vietnamesischer Eistee
Trà Đào Cam Sả (Pfirsich-Orangen-Zitronengras-Eistee) ist eines der ersten Getränke, die ich trinke wenn ich in Vietnam ankomme. Er ist so lecker und erfrischend und auch angenehm süß. Für gewöhnlich trinke ich keine süßen Getränke, aber immer wenn es heiß ist, habe ich total Lust auf etwas Süßes. Da musste ich an meinen geliebten Eistee aus Vietnam denken und zeitgleich ist mir in den Sinn gekommen, dass ich ihn ja auch selbst machen kann anstatt hilflos auf die nächste Reise zu warten ;-).
Das Rezept reicht für 4 Gläser.
Zutaten:
1 Liter Wasser
4 Stangen Zitronengras
2 Beutel schwarzer Tee
2 Beutel Pfirsich Tee z.B. von Teekanne
+
4-6 EL Zuckersirup oder Zucker
4 Orangen, Saft davon
½ Limette, Saft davon
1 Dose Tortenpfirsiche
Zubereitung:
Die Pfirsiche abtropfen, dabei die Flüssigkeit für später auffangen. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und auf 4 Gläser verteilen, die Menge variiert nach eigenem Geschmack.
Die Enden vom Zitronengras mit einem Mörser oder einen Schnitzelklopfer zerschlagen, so treten die Aromen besser heraus. In einen Topf 1 Liter Wasser geben, das Zitronengras hinzufügen und für circa 10 Minuten aufköcheln lassen. Danach den Herd ausschalten und die 4 Teebeutel einhängen und für 5 Minuten ziehen lassen, danach entfernen.
Den Orangensaft, Limettensaft, Zucker und die Flüssigkeit von den Dosenpfirsichen hinzufügen und nach dem eigenen Geschmack abschmecken – der Eistee darf etwas süßer sein, da später noch Eiswürfel hinzukommen. Den Eistee nun durch ein Sieb geben und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Den Eistee in die Gläser mit den Pfirsichen gießen und reichlich Eiswürfel hinzufügen. Nach Geschmack dekorieren.
