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Auf meinem Blog gibt es gefühlt alle Rezepte immer in einer Special Version, aber selten das Basis Rezept. Sowie bei Panna Cotta, vor 11 Jahren habe ich bereits die Variante mit Matcha gepostet, vergangenes Jahr die Weihnachtsversion mit Marzipan. Je älter ich werde, desto mehr lerne ich die Klassiker zu schätzen ;-). Daher darf das Rezept für ein simples Panna Cotta mit Erdbeersoße heute die Sammlung ergänzen. Denn es ist verdammt lecker!
viraler food trend mit Seidentofu Seit geraumer Zeit ist meine Instagram Startseite geflutet mit dem Gericht „Mappo Tofu Udon„. Da ich noch eine Packung Seidentofu zum Aufbrauchen hatte, habe ich die Chance ergriffen und das Gericht getestet. Hier also meine fleischlose Interpretation. Irgendwie war ich zunächst ziemlich skeptisch; die Nudeln sind allerdings total lecker! Die neutrale Tofucreme ergänzt sich perfekt mit der würzigen Hackmasse. Von der Würzung ist sie sehr ähnlich wie die von Tan Tan Ramen, der Geschmack war mir also nicht wirklich neu ;-).
Syrok – Snack aus der Sowjetunion Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, jede unbenutzte Silikonform einmal zu benutzen. Schuldig im Sinne der Anklage! Vermutlich habe ich eine kleine Schwäche für Silikonformen; ich lieb‘ es einfach wie perfekt Gebäck oder Dessserts aus einer Silikonform pellen lassen. Heute war diese Zylinderform dran, ich hatte sie extra für die osteuropäischen Quark Riegel namens „Syrok“ bzw. „Kohuke“ gekauft.
knusprige Chicken Nuggets ohne Fleisch Achje, dieses Rezept für Tofu Nuggets ist ursprünglich ein richtiger alter Hut! Ich habe es schon einmal vor 12 Jahren gepostet; damals wurde ich inspiriert von einem der ersten Köche bzw. Buchautoren aus der veganen Szene. Mittlerweile ist der Herr leider in die Ecke der Verschwörungstheorie abgedriftet, weshalb ich den Namen hier auch nicht zitieren möchte. Aber die Bücher und Rezepte waren super und haben sicherlich eine Generation von Veggies geprägt.
Frühling auf dem Teller Mit diesem Risotto schließe ich meine Bärlauchküche 2026. Es war wie immer kurz aber intensiv und lecker ;-). Dieses Gericht geht schnell und kann auch ausserhalb der Bärlauch Saison gekocht werden, sofern ihr noch ein Glas Bärlauchpesto übrig habt.
