vegan: no bake peanutbutter tarte

Ein göttliches Dessért mit Erdnuss Diesen tollen no bake Kuchen habe ich bereits vor fünf Jahren einmal für einen Geburtstag gemacht und dann irgendwie wieder vergessen. In der Tat sind no bake Kuchen in meinem Kopf nicht als „vollwertige“ Kuchen abgespeichert, weshalb das Interesse eher geringer ist.

Muhallebili Kadayıf

Ein köstliches Dessert aus dem Orient Diese wunderbare Süßspeise habe ich vor drei Jahren das erste Mal gegessen. Eine Klientin aus dem Irak hatte es zu einer Feierlichkeit mitgebracht. Ich war so hin und weg davon, sodass ich gleich zwei Portionen davon verdrückte. Ich nannte die Speise damals liebevoll „Strohpudding„, weil das geröste Engelshaar mich an Stroh erinnert hat.

#XMAS: spekulatius mousse

Ein Dessert für Weihnachten Ach hatte ich vor einer Woche nicht geschrieben, ich sei durch mit den Weihnachtsrezepten für 2021? Da habe ich mich wohl selbst geirrt. Dieses leckere Spekulatius Mousse hatte ich bereits Anfang November in einem Restaurant gegessen.

#XMAS: Raffaelo Almonds

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt – T y p  R a f f a e l o – Zum Abschluss meiner diesjährigen Weihnachtsbäckerei habe ich noch ein ganz besonderes Rezept für euch. Ich war unfassbar enttäuscht, als ich erfahren habe, dass die Weihnachtsmärkte (in Bayern) schon wieder abgesagt wurden. Das wäre noch ein tolles Highlight zum Abschluss des Jahres gewesen.

#XMAS: spekulatius liqueur

Cremiger Likör mit Spekulatius Beim heutigen Rezept aus meiner Weihnachtsserie handelt es sich ausnahmsweise ‚mal nicht um Plätzchen. Dieser Likör besteht aus einfachen Zutaten und ist schnell zubereitet. Pur schmeckt der Spekulatius Likör am besten, aber man kann ihn sicher auch über Desserts geben oder einen Schuss in den Kaffee geben.

#XMAS: german stollen

Leichter Stollen mit Quark Stollen gehört zu den Dingen, denen ich lange nichts abgewinnen konnte. Nie habe ich verstanden, was die Leute an diesem pappsüßen Gebäck fanden. Bis ich das ersten Mal den selbstgebackenen Stollen der damaligen Stief Großeltern gegessen hatte.

#XMAS: ugly sweater cookies

Lebkuchen Kekse Letztes Jahr habe ich bei Tchibo diese tollen „Ugly Sweater“ Ausstecher ergattert, leider war ich zu diesem Zeitpunkt schon durch mit meiner alljährlichen Plätzchen Produktion. Daher war ich schon besonders heiß drauf, diesen Ausstecher endlich zu benutzen. Ich wollte dafür einen stabilen Teig nehmen, da kam mir dieses Lebkuchenkeks Rezept in den Sinn, welches ich bereits vor ziemlich genau 9 Jahren nachgebacken habe.

#XMAS: chocolate orange truffles

Edle Zartbitter Trüffel mit Orangennote Dieses Rezept gehört zu der Art von Rezepten, die ich liebe. Ich lese es, habe alle Zutaten parat und kann so ohne großen Aufwand mitten in der Nacht tolle Schoko Trüffel herstellen. Orangen sind im Winter ein fester Bestandteil meines Obstkorbs, Zartbitterschokolade befindet sich immer in meinen Backutensilien und ohne schwarzen Tee geht sowieso nichts. Der Geschmack erinnert mich total an Jaffa Cakes aus der Kindheit, nur eben in „besser“.

#XMAS: Lemon Kiss Cookies

himmlische Engelsaugen – m i t  Z i t r o n e – Hiermit läute ich offiziell die Vor-Vorweihnachtszeit ein! Denn ich habe noch einige Rezepte in Planung, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen werden klassisch mit roter Marmelade gemacht. Da ich dieses Jahr aber ebenfalls meine Linzer Plätzchen backen möchte, wollte ich keine weitere Sorte mit roter Marmelade.

Black Lentil Ragout

Soulfood für die kalten Tage Dieses Rezept habe ungelogen seit zehn Jahren auf meiner to do Liste stehen. Ich fand es immer interessant, aber dann doch nicht so sehr, als dass ich es schnell nachgekocht hätte. Nun hatte ich noch eine Packung Belugalinsen im Schrank stehen und habe die Chance ergriffen!

Pumpkin Cinnamon Buns

Fluffige Zimtschnecken mit Kürbis Oh, es ist wieder soweit! Die Kürbissaison hat angefangen – und ich bin ganz motiviert viele neue Kreationen zu testen. Angelehnt an dem Rezept für die Brioche Burger Buns habe ich heute eine süße Hefeteig Variante für euch.

#hashimotofood: tahini chocolate fudge

Dieses Rezept habe ich auf Instagram entdeckt und konnte es sofort nachmachen, da es nur Zutaten beinhaltet, die ich ohnehin immer Zuhause parat habe.

Pink Burger Bun

Superflauschige Brioche Brötchen Nach einer spontanen Sommerpause melde ich mich mit einem neuen Lieblingsrezept zurück! Zugegebenerweise esse ich nicht all zu oft Burger, aber wenn dann richtig! Dazu gehört für mich auf jeden Fall selbstgemachte Burgerbrötchen wie z.B. diese mit Süßkartoffeln im Teig. Sie schmecken einfach so viel besser als Convenience Produkte aus dem Supermarkt und werden dem Aufwand absolut gerecht.

Lemon Tiramisù

Tiramisù Variation mit Zitrone Mittlerweile zieht es mich bei Essen mehr und mehr zu den Klassikern und Traditionsgerichten. Irgendwie hat es sich mit den fancy Sachen ausgereizt. Oh Gott, ich werde alt. Aber ein schönes Stück Käsekuchen, in toller Qualität und ganz ohne Chi Chi, spricht mich mehr an als ein neuartiger Cronut mit Salz-Karamell-Füllung und Oreo Stückchen. So ist auch das klassische Tiramisù mein liebster Nachtisch beim Italiener.

#hashimotofood: choco coco balls

Ein Traum aus Kokos & dunkler Schokolade Kokosnuss steht bei mir auf der Favoritenliste ganz weit oben! Ist vielleicht gar nicht so verwunderlich, wenn man vietnamesische Wurzeln hat. In süßen Speisen mag ich das vollmundige Aroma besonders.

Islak Kek – turkish chocolate cake

Der weltbeste Schokoladenkuchen … kommt aus der Türkei und heißt übersetzt „nasser“ oder auch „tränender“ Schokoladenkuchen. Der Kombination aus einem fluffigen Biskuitteig und dem schweren Guss kann kaum einer widerstehen. Obwohl im ganzen Kuchen keine Schokolade drin ist, sondern lediglich nur Backkakao, schmeckt der Kuchen so intensiv nach Schokolade. Sowohl die Zutaten als auch die Zubereitung sind so simple. Dieser Kuchen braucht keinen Anlass, das wird auf jeden Fall mein „go to“ – Rezept.

#giftguide: chocolate & roses box

Geschenke aus der Küche: lecker & persönlich Bereits Anfang des Jahres habe ich eine selbstgemachte Geschenkidee vorgestellt. Die heutige Idee kommt zwar auch aus der Küche, ist aber im Gegenteil zum Kaffee Peeling essbar. Nach über einem Jahr Pandemie und Lockdown fehlen mir die ganzen Jahrmärkte (in Nürnberg: Volksfest oder Kirwa) wirklich besonders! Daher sind Schoko Erdbeeren der perfekte Trost um sich wenigstens ein Hauch davon ins Haus zu holen.

#hashimotofood: oat cookies

Kekse zum Frühstück Haferflocken Kekse sind im Jahr 2021 nicht mehr die größte Innovation. Dennoch hat diese Version einen Platz in meinem Blog verdient. Die Zugabe vom Kokosöl macht die Kekse extrem knusprig und aromatisch. Sie unterscheiden sich dadurch kaum von einem herkömmlichen Cookie.

Matcha Nama Chocolate

Süße Sünde aus weißer Schokolade & Matcha Es dürfte mittlerweile bekannt sein, dass ich Matcha seit Jahren über alles liebe! Daher möchte ich heute ein besonders beliebtes Rezept aus Japan vorstellen. Ich weiß gar nicht mehr, wo ich das Wort Nama Chocolate zum ersten Mal aufgeschnappt habe. Entweder habe ich das in einem Amine ‚mal gesehen oder war es doch meine Cousine aus Vietnam, die mir den Floh ins Ohr gesetzt hat. Jedenfalls handelt es sich dabei um einen Basic Trüffel aus geschmolzener Schokolade und Sahne. Die Verwendung weißer Schokolade […]

Vegan: snickers dates

Süßigkeiten aus Datteln Diese Snack Idee ist gar nicht ‚mal so neu wie in Social Media oftmals dargestellt. Durch meine Arbeit bin ich schon vor einigen Jahren in diesen Genuss gekommen. Im arabischen Raum werden die großen Medjool Datteln traditionell mit Walnüssen oder Pistazien gefüllt.

vegan: Magnum Ice Cream

Trendwatch: magic shell ice cream In der Tat ist Nice Cream aus Bananen ein echt alter Hut ;-). Heute greife ich diesen Hype nochmal auf, denn auf Insta & Co. ist diese gesunde Version vom Magnum Eis gerade voll im Trend! Ich bin ohnehin ein großer Fan von Süßigkeiten (gesünder) nachmachen aber meistens auch vom Original.

vegan: korean fried chicken

Die weltbesten veggie wings Oh mein Gott! Wer diese No-Chickenwings isst, will nie wieder etwas anderes. Ich denke etwas panieren und frittieren gehört zu einer der ersten Disziplinen, die man macht, wenn man die mit der fleischlosen Ernährung anfängt.

easter lamb cake

Köstliches Osterlämmchen Dieses niedliche Lämmchen backe ich nun schon in der zweiten Runde. Es war der erste Lockdown, der mich noch mehr zum Kochen & Backen inspiriert hat, obwohl ich ohnehin sehr gerne in der Küche bin. Neben Lebensmittel selbst oder haltbar machen, habe ich auch großes Gefallen an Traditionen und saisonalen Speisen gefunden. Im Winter habe ich also viele Plätzchen gebacken und meinen ersten Glühwein selbst gemacht. Somit gehört das Osterlämmchen natürlich zum Pflichtprogramm!

Eggnog Tarte

Tarte mit Eierlikör – nicht nur an Ostern lecker! Oh mein Gott! Ich habe über den Winter eine neue Obsession entdeckt – nämlich selbstgemachten Eierlikör. Industriell hergestellter Eierlikör war für mich bisher immer eines der ekligsten Dinge auf dieser Erde. Als ich aber den selbstgemachten zu Weihnachten geschenkt bekommen habe, war ich total geflasht. Dieses Zeug schmeckt ungelogen wie flüssiger Kuchen.

#hashimotofood: clean chocolate

Selbstgemachte Schokolade Heute geht es um diese eine Sache, die wahnsinnig viele Glückshormone auslösen kann! S-C-H-O-K-O-L-A-D-E! Schon als kleines Kind habe ich Schokolade über alles geliebt. Damit spreche ich sicherlich kein Geheimnis aus und vermutlich bin ich mit dieser Vorliebe auch nicht allein ;-).

3 Café Brunch Ideas

Frühstücken wie im Café Eine Sache fehlt mir seit dem „harten“ Lockdown besonders: Café- und Restaurantbesuche. Das flanieren und genießen in der Gastro ist nämlich seit über zehn Jahren eines meiner liebsten Beschäftigungen. Es ist nicht das Ende der Welt, vor allem wenn man ein paar andere Ideen hat, wie man die Zeit vertreiben kann. Aber mir geht da schon ein Stückchen Lebensqualität ab.

kidney bean tacos

Würzige Tacos ohne Fleisch Ich muss gestehen, dass die Tex-mex Küche nicht gerade mein Favorit ist, wenn es um Restaurantbesuche geht. Oftmals habe ich das Gefühl, dass die vegetarischen Speisen sehr lasch gewürzt sind, während die Fleischversion immer sehr viel würziger wirkt.

#XMAS: Chocolate Cake Sicle

Kuchen am Stiel Einen weihnachtlichen Input habe ich noch für dieses Jahr! Inspiriert wurde ich von einem meiner Lieblingscafés! Dort gibt es neben den beliebten Cupcakes auch immer tolle Cake Sicles, also Kuchen am Stiel. Ursprünglich sollte dieser Post eine Art Upcycling für Lebensmittel sein, denn ich wollte meine selbstgebackenen Lebkuchen zu einer Cake Pop Masse verarbeiten und dann mit Schokolade überziehen. Leider musste ich dann feststellen, dass meine Lebkuchen bereits verschimmelt waren :-(!

#XMAS: Matcha Bomb Cookies

Feine Plätzchen mit Grüntee Geschmack Letztes Jahr bin ich leider nicht dazu gekommen, ein Plätzchenrezept mit Matcha zu kreieren. Daher gibt es heuer ein besonders leckeres Rezept! Nach den Matcha Kipferl und Matcha Butterplätzchen folgen heute diese unfassbar köstlichen Matcha Bömbchen. Sie sind in ihrer Textur fluffig weich, fast schön wie ganz kleine Küchlein.

#XMAS: Mulled Wine Glögg

Weihnachtsmarkt im Wohnzimmer „Besondere Zeiten erfordern besondere Maßnahmen“ – Das haben wir in den letzten Monaten zu genüge gehört. Diesen Leitsatz habe ich mir zu Herzen genommen, den Weihnachtsmarkt hole ich mir dieses Jahr einfach nach Hause.

#XMAS: Bear Paw Cookies

Schokoladige Plätzchen mit Meersalz Die niedlichen Bärentatzen Plätzchen sind meiner Meinung nach ein –manchmal unterschätzter– Klassiker in der Weihnachtsbäckerei! Mit ihren Rillen erinnern die Kekse, wie der Name schon sagt, an die Tatze von Bären. Wenn das nicht schon ein absolut niedlicher Grund ist, diese Kekse zu backen (und natürlich zu naschen)!

immune booster juice

Vitamin Kur für den Winter Von den sogenannten Ingwer Shots habe ich schon länger etwas gehört. Mein Interesse wurde aber erst geweckt als ich es bei der Mutter einer Freundin probiert habe.

Buckwheat Granola

Superfood: Buchweizen Im heutigen Rezept geht es um das oftmals unterschätzte Pseudogetreide Buchweizen! Bereits z.B. in der russischen Küche stark verbreitet, erfreut sich der Buchweizen auch in Deutschland über (wieder) steigende Bekanntheit.

Pumpkin Pecan Pie

Kürbiskuchen: fluffig & lecker Als ich dieses Rezept auf Vegan Vibes entdeckt habe, ist meine Kürbisliebe sofort wieder entflammt! Auf meinem Blog gibt es bereits das Rezept für die Kürbis Blondies, diese sind jedoch eher fudgy während dieser Kuchen eine locker-luftige Textur hat.

#hashimotofood: raspberry protein bites

schokoladig, fruchtig & proteinreich Es gibt aktuell ein Produkt aus der Welt der Fitness Süßigkeiten, welches total gehyped wird.

#hashimotofood: glutenfree crispbread

Knäckebrot: vegan & glutenfrei Ich liebe es, Lebensmittel – so viel wie möglich – selbst herzustellen, somit hat man die volle Kontrolle über die Zutatenliste. Auch wenn wir beim Einkaufen gut aufpassen, sind in verarbeiteten Lebensmittel oft Dinge drin, die Unverträglichkeiten hervorrufen oder begünstigen.

#hashimotofood: Pina Colada Smoothie Bowl

tropisches Dessert: lecker & kalorienarm Lecker & kalorienarm klingt auf den ersten Blick ziemlich ernüchternd. Sofort habe ich einen traurigen Gurkensnack mit Quark vor Augen.

#hashimotofood: nicecream parfait

Soul and Bodyfood: clean ice cream Bei dem Versuch gesunde Eis Sandwiches zu machen, bin ich irgendwie etwas vom Weg abgekommen und das ist dabei rausgekommen. Darf ich euch vorstellen? Schokoladen Parfait ohne Reue.

Crispy Asparagus & Zucchini Sticks

Spargel in Knusperpanade Ich wollte euch noch schnell mein aktuelles Lieblingsspargelrezept hinterlassen, ehe die Saison leider wieder zu Ende ist. Welcher Spargel schmeckt euch besser? Ich persönlich liebe beide Sorten, finde aber das man aus grünem Spargel mehr machen kann!

#hashimotofood: oat cookie bowl

Heute gibt es wieder eine Frühstücksvariation für alle Haferflockenliebhaber*innen! Kennt ihr diese buttrig-knusprigen Haferflockenkekse, die man gerne für ungebackene Kuchenböden wie z.B. New York Cheesecake verwendet? Die gibts auch oft mit Schokoüberzug und sie schmecken himmlisch gut zu einer Tasse Kaffee. Mhmmm.

Apple Pull apart bread

Fluffiges Hefegebäck Die Feiertage habe ich genutzt um meine neue Backform einzuweihen. Ich liebe die Farbe rosa einfach nach wie vor :-)! Aus manchen Vorlieben wächst man wohl nie raus. Dieses Hefegebäck zum Zupfen eignet sich perfekt für die Kastenform. Es ist auch kein großes Hexenwert, im Grunde genommen ist das Pull Apart Bread nichts anderes als Zimtschnecken in einer anderen Form.

#hashimotofood: chickpea cookies

Geheimzutat: Kichererbsen Hättet ihr auf den ersten Blick erwartet, dass diese Cookies überwiegend aus Kichererbsen bestehen?! Sie sind wunderbar saftig und weich und das auch noch fast ohne Reue.

#hashimotofood: Quinoa Muesli Bar

Müsliriegel: gesund & selbstgemacht Dieses wunderbare Rezept habe ich wieder auf dem Blog Julie feels good entdeckt! Ich habe es sofort nachgebacken, da ich diese Zutaten sowieso immer zu Hause habe. Ich liebe gepufften Quinoa sehr, mittlerweile ist er auch in allen Drogerien oder Supermärkten erhältlich.

Caramel Peanut Bars

Snickers Riegel aus gesunden Zutaten* Ich hatte wieder Lust eine Schokoriegel nachzumachen. Nachdem meine Twix Riegel beim zweiten Versuch viel besser gelungen sind als beim ersten Mal, war ich ganz optimistisch. Auch ein Snickers Rezept hatte ich vor vier Jahren getestet, damals war ich mit der weißen Schicht nicht so zufrieden. Die heutige Version ist hingegen super lecker und hat auch die Testesser*innen überzeugt.

#hashimotofood: quinoa oat bread

Brot mit Quinoa: sättigend & schmackhaft Auf dem Blog von Julie feels good habe ich dieses wunderbare Rezept entdeckt. Ich habe schon viele Brote gebacken, aber noch nie war eins so lecker.

#hashimotofood: buddhabowl

Buddha Bowl – simple guide Es grüßt euch wieder die Blogger Oma, wie ihr sehen könnt, habe ich nach dem Porridge nun die Buddha Bowl entdeckt! Spaß beiseite, es ist Neujahr und ihr kennt die Sache mit der Motivation und den guten Vorsätzen sicherlich selbst sehr gut, lach.

#XMAS: Nougat Star Cookies

Vegane Weihnachtsbäckerei Hiermit eröffne ich amtlich die Vor–Vorweihnachtszeit, denn diese kann für mich gar nicht lange genug dauern. Weihnachtsmarktbesuche, lauschige Abende daheim und natürlich Plätzchen backen vollenden diese wunderbare Zeit gegen Ende des Jahres.

Pumpkin Spice Hot Chocolate

heiße Schokolade mal anders: mit Kürbis An kalten Tagen ziehe ich eine Tasse heiße Schokolade einem Kaffee vor. Diese wärmt nicht nur den Bauch sondern auch die Seele, mhmm! Aktuell bin ich total im Kürbisfieber, weshalb ich eine Variation damit kreiert habe.

#hashimotofood: Watermelon Feta Salad

Wassermelonen Salat Heute spiele ich ‚mal wieder Spätzünderin. Aber ich kann euch meine Freude über die „Neu“entdeckung einfach nicht vorenthalten. Was gefühlt acht Jahre auf meiner to-do Liste stand wurde nun umgesetzt. Der Melonensalat mit Feta; und nein, ich habe keine Antwort darauf, warum das so lange gedauert hat. Ich denke hierzu muss ich tatsächlich nicht viel erklären, der Salat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt Dank der Melone sehr erfrischend, passend zu den heißen Tagen.

vegan: Quinoa Peanutbutter Cups

Erdnussliebhaber aufgepasst, ich habe hier eine kleine Offenbarung für euch. Diese Peanutbutter Cups schmecken schön ernussig ohne einen aber gleich zu erschlagen, wie die „normalen“ Peanutbutter Cups. Da kann man beherzt öfter zugreifen.

Matcha Tartelette

Zum Muttertag habe ich heuer diese Matcha Törtchen gebacken. Sie bestehen aus einem feinen Mürbeteig und einer cremigen Puddingcreme. Meine Mutter und ich sind wahre Matcha Junkies, daher passt diese Kreation perfekt zu unserem Nachmittagskaffee :-).

vegan: twix bars

Karamell Riegel ohne Industriezucker Vor drei Jahren habe ich zum ersten Mal vegane Twix Riegel nachgebacken. Mit dem damaligen Rezept war es fast nicht möglich schöne Riegel zu formen, da sich das Dattelkaramell nur sehr schwer verteilen lies.

hashimotofood: creamy ice popsicles

Everybody scream for ice cream Der Sommer rückt immer näher, wenn auch die warmen Temperaturen gerade eine Pause machen. Aber Eis geht ja schließlich immer, nicht wahr? Ich habe in den letzten Monaten den Frischkäse „Exquisa Fitline 0,2% Fett“ für mich entdeckt.

#hashimotofood: Breakfast porrigde

Ja, wir haben 2019 und ich komme ganz ernst gemeint mit einem Porridge an! Das schleimige Frühstück wurde von mir stets geächtet und ich wundere mich selbst heute noch, wie manche Menschen diese Masse in rauen Mengen essen können.

#hashimotofood: Silk Tofu Mousse au Chocolate

Das Mousse au Chocolate aus Seidentofu ist zugegebenerweise ein alter Hut aus meiner „ich teste alle veganen Rezepte“ Phase vor ein paar Jahren. Dennoch finde ich, dass dieses Rezept eine Super Dessert Alternative ist.

#hashimotofood: poke bowl

Oh, hier ist es wieder still geworden. Zählt es, wenn ich sage, dass ich mittlerweile ab und zu die Existenz meines Blogs vergesse? Heute habe ich jedenfalls ein neues Rezept für den Frühling, welches ich gerne mit euch teilen möchte.

#hashimotofood: sweet potatoe brownie

neue Blogreihe: hashimotofreundliche Rezepte Vor über zwei Jahren habe ich die Diagnose Hashimoto bekommen. Dabei handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, bei der die Schilddrüse dauerhaft entzündet ist.

Pumpkin with a crispy crust

Ich oute mich als echter Kürbis Fan! Egal ob süß oder herzhaft, das Gemüse lässt sich extrem vielfältig zubereiten. Deshalb möchte ich euch heute ein Rezept für eine leckere Beilage oder Vorspeise mit Kürbis als Hauptzutat vorstellen.

#XMAS: Matcha Cookies

Auch dieses Jahr will ich wenigstens einen kleinen weihnachtlichen Beitrag leisten :-). So widmete ich mich meiner Leidenschaft: dem Backen. Auf vielen Blogs gibt es leckere Rezepte zu bestaunen. Für mich stand fest, dass es wieder etwas mit Matcha sein darf.

Vegan: Almond Polenta Cake

Dieser Kuchen enthält eine ganz besondere Zutat: Polenta! Der Gries aus Mais wird für gewöhnlich gerne für herzhafte Speisen verwendet.

Coconut Tiramisu

Der Sommer zeigt sich aktuell von seiner besten Seite. Es gibt nichts schöneres als nach Feierabend in den Biergarten zu radeln oder am Wochenende an den See zu fahren. Da nehme ich es auch mal in Kauf, tagsüber im Büro wie verrückt zu schwitzen.

Vegan: Apple Cheesecake

Heute möchte ich ein herrliches Kuchenrezept mit euch teilen! Dieser vegane Käsekuchen schmeckt mir sogar ein bisschen besser als meine erste Variante.

Matcha Waffles

Als mich letztens der Matcha Heißhunger überkam, hatte ich den spontanen Einfall dies mit meinem neuen Waffeleisen zu kombinieren.

Beetroot Salad

Rote Beete Salat mit Bulgur, Feta und Walnüssen Der Frühling rückt immer näher, da verspüre ich öfter Appetit auch leichtere Gerichte. Für solche Tage eignet sich dieser Salat besonders! Ich weiß, viele Menschen mögen rote Beete nicht.

#XMAS: Matcha Kipferl

Vanillekipferl in Grün -mit feinherben Matcha- Dieses Jahr habe ich mir einen kleinen Spaß erlaubt und den traditionellen Kipferl einen japanischen Touch verliehen.

Vegan: Kale Chips

heimisches superfood: Grünkohl Heute möchte ich meine neueste absolute Passion vorstellen: Grünkohlchips! Von Grünkohl habe ich erstmalig ca. 2012, als der grüne Smoothies in den Trend kam, gehört. Aber damals war er, zumindest in Süden Deutschlands, nicht so leicht zu erwerben. Das hat sich mittlerweile total verändert, ab Ende November gibts das kräuselige Kohl im Bioladen oder beim türkischen Gemüseladen zu kaufen.

vegan: Pumpkin Blondies

Ich muss ehrlich gestehen, bereits Ende August hatte ich meine erste Kürbissuppe gekocht.

Vegan: Peppers Goulash

Ursprünglich wollte ich euch dieses Rezept für vegane Paprikagulasch bereits vergangenes Jahr zeigen, leider war ich damals mit den Fotos nicht so zufrieden ;-).

vegan: Apple Pie

Wie im Sommer der Erdbeerkuchen nicht fehlen darf, so darf  der Apfelkuchen im Herbst nicht fehlen :-).

Vegan: German Raspberry Cake

Diesen veganen Himbeerkuchen habe ich nebst Käsekuchen von meiner Mutter zum Einstand in meiner neuen Abteilung mitgebracht.

Vegan: Crispy Peanut Tofu

Tofu Sticks: knusprig & würzig Dieses wunderbare Tofu-Rezept habe ich – wie so viele andere tolle Rezepte – auf meinem Lieblingsyoutubekanal „Mary’s Testkitchen“ entdeckt.

vegan: Avocado Ice Popsicle

Bei den aktuellen heißen Temperaturen kann ein Avocado Eis bei der Abkühlung hitziger Köpfe Abhilfe echte schaffen ;-).

Healthy: Quark Knödel

Ein Dessért zum Frühstück Irgendwo bei der Suche nach der Bikinifigur für den kommenden Sommer bin ich durch eine Freundin auf dieses Rezept gestoßen.

vegan: nut corners

Es ist leider wieder ruhig geworden auf dem Blog :-(. Grund dafür sind nach wie vor der Auszug von Zuhause sowie die interne Versetzung in der Arbeit.

#XMAS: snow puff cookies

Zarte Mürbeteigplätzchen -mit Walnüssen- Dieses Rezept für feine Walnussplätzchen habe ich auf dem tollen Blog „Cake Invasion“ entdeckt! Dort postet die Autorin Shia allerhand vegane Köstlichkeiten :-).

Vegan: Borschtsch Soup

Vitaminbombe für Wintertage Es gibt zwei Dinge, die ich eigentlich nicht leiden kann: rote Beete und Suppe. Doch wenn man beides miteinander kombiniert, entsteht etwas Köstliches mit einem großen Suchtfaktor!

#XMAS: Nougat Curls

Vor 3-4 Jahren habe ich meinen ersten Nougatring gegessen, gekauft von einem Bio Bäcker. Dieser war so unglaublich lecker :-).

Vegan: Seitan Negimaki

Neulich hatte ich wieder Lust und Zeit ein paar vegane Rezepte auszuprobieren. Spontan fiel die Entscheidung auf eine Seitankreation. Schon seit Ewigkeiten wollte ich das „Spicy Beet Seitan“ meines Lieblingsyoutubekanals „Mary’s Test Kitchen“ nachmachen :-).

Sweetpotato Buns & Cajun Spice Burger

Beim heutigen Rezept ist alles selbst gemacht :-)! Auf dem Blog My little japanese world bin ich auf die köstlichen Sweetpotato Buns gestoßen.

vegan: lemon poppyseed cake

Dieses tolle Rezept habe ich von einer ehemaligen Kommilitonin bekommen :-). Sie hatte den zitronigen Blechkuchen zu einer letzten Vorlesung mitgebracht.

vegan: cheesecake with red currants

Veganer Käsekuchen mit frischen Beeren Ich habe euch ja öfters verraten, dass ich lange vom veganen Backen nichts gehalten habe. Aber ich wurde wieder eines Besseren belehrt ;-).

vegan: banana bread

Bei jedem Wocheneinkauf nehme ich ein Bund Bananen mit, in der festen Überzeugung endlich mehr Obst zu essen. Meistens verenden sie dann doch im Biomüll, man kommt dann irgendwie doch nicht dazu, täglich eine Banane zu essen.

Classic Pancakes

Auf meinem Blog habe ich euch bereits die „gesunden“ Banana Pancakes sowie eine Alternative ohne Bananen vorgestellt. Heute poste ich mein Lieblingsrezept für ganz klassische Pancakes ohne viel Schnickschnack. Sie sind im Handumdrehen fertig und schmecken richtig köstlich :-)

Peanut Butter Cups

Schon lange stand es auf meiner Liste die beliebten Reese’s peanut butter cups nachzubauen :-). Denn das Original ist mir geschmacklich etwas zu süß und auch salzig.

vegan: Chocolate Fudge Cake

In Sachen veganes Backen bin ich extrem skeptisch und habe auch schon viele Rezepte getestet, die mich absolut nicht überzeugt haben.

vegan: Thai Satay Chicken Skewer

Eine Bekannte unserer Familie führte bis vor einiger Zeit ein thailändisches Restaurant. Von der Köchin hat sich meine Mutter ein paar tolle Rezepte abgeguckt :-).

vegan: Raspberry Chocolate Truffles

Als ich vergangenen Sommer in Vietnam war, habe ich mir zwei super niedliche Silikonförmchen gekauft. Eine davon mit Rilakkuma Köpfen und diese mit den putzigen Schweinchen.

vegan: Vietnamese Banh Bao

Meine Mutter ist seit geraumer Zeit einer internationalen vietnamesischen Kochgruppe auf Facebook verfallen.

vegan: Seitan Chicken Nuggets

Endlich hatte ich wieder die Zeit ein Rezept mit Seitan auszutüfteln! Letztes Jahr habe ich voller Begeisterung aus Gluten bereits einen Hackbraten und Hot Dogs hergestellt.

Peanutbutter-Oreo-Brownies

Brownies sind ein absoluter Klassiker, nahezu alle Herzen schlagen höher, bei dem Gedanken an dieses sündige Gebäck :-).

Gözleme

Wie ihr wisst bin ich verrückt nach der türkischen Küche! Immer wenn ich in Nürnberg am Plärrer bin, muss ich mir beim Türken ein mit Spinat gefülltes Gözleme holen :-)!

vegan: Christmas Eve Dinner

Voller Stolz präsentiere ich euch heute meinen veganen „Hackbraten„, den ich selbst ausgetüftelt habe :-). Er ist wirklich nicht schwer zuzubereiten und überzeugt sogar Fleischesser.

Vegan: Boeuf Stroganoff

Geschnetzeltes ohne Fleisch Dieses Gericht habe ich bereits vor drei Jahren einmal nachgekocht, ich finde es eignet sich aufgrund seiner Herzhaftigkeit besonders gut für die kalten Tage :-).

Peanut Chocolate Bars

Anlässlich des Geburtstags einer Freundin, konnte ich ein Rezept ausprobieren, das schon lange auf meiner To do Liste stand :-).

Stuffed cabbage leaves

Vegetarische Krautwickel Letztens hatte ich Lust auf ein richtig leckeres Gericht für die kühleren Tage. Da ich noch eine offene Packung Grünkern übrig hatte, habe ich sie einfach für Kohlrouladen verwendet :-).

vegan: Bread Spread „Lebervurst“

Dieses Rezept der veganen Leberwurst habe ich bereits vor Jahren auf meinem Blog gepostet, leider hat es die Löschung meiner Rezeptdatenbank nicht überstanden.

vegan: Hot Dog Sausages

In letzter Zeit habe ich wieder sehr viel Lust in der veganen Küche zu experimentieren. Ich weiß, dass viele Menschen die sogenannten Fleischersatzprodukte belächeln und es bleibt die Frage nach dem: Warum.

vegan: Pumpkin Chocolate Chips Cookies

super soft cookies Meine absolute Lieblingsjahreszeit ist einfach der Herbst :-)! Endlich kann der gemütliche Zwiebellook wieder getragen werden, man kann getrost einen Abend daheim verbringen und dabei unendlich viele Serien gucken oder beim Lesen entspannen.

vegan: Red Lentil Bolognese

Vor einigen Jahren kursierte die Linsenbolognese in der Foodbloggerszenen und wurde sehr gehyped. Leider bin ich erst jetzt dazu gekommen, dieses Rezept nachzukochen oder besser gesagt diese Idee.

vegan: Sweet Potato Fries

Süßkartoffeln liegen aktuell total im Trend, ich kenne sie noch aus meiner Kindkeit in Form von vietnamesischen Süßkartoffelpuffern mit Garnelen :-).

vegan: Energy Balls

Schon lange schlich um die Energiebällchen herum, doch ich habe mich lange nicht rangewagt, da ich Bedenken hatte, dass sie zu „öko“ schmecken :-D!

Matcha Pana Cotta

Pana Cotta gehört zu einer der einfachsten Desserts, für dieses Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten und etwas Geduld hihi.

vegan: Nacho Cheese Sauce

Über den Kraftfutter Blog bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen. Ich bin ja prinzipiell kein Fan von großartigen Ersatzprodukten oder von industriell hergestellten Fertigprodukten.

vegan: Chocolate Nice Cream

Das heutige Rezept ist nicht neu, sondern nur eine Variation des genialen Bananeneises :-).

Apple Tartelettes

Seit nun fast zwei Jahren stehen die Apfel-Rosen-Tarteletts von Nina auf meiner To-do-Liste :-)! Die Zubereitung ist leider etwas aufwendinger, deshalb solltet ihr mindenstens 3 Stunden für den ganzen Prozess einplanen.

Double Choc Macadamia Cookies

Wer von euch kennt das nicht? Es ist spätabends, man sitzt gemütlich auf der Couch und bekommt plötzlich schrecklichen Heißhunger auf Süßes?

Corn fritters

Das heutige Rezept stammt wieder von meinem Lieblings Vegan Blog „Maple Spice„. Meine Version ist allerdings ’nur‘ vegetarisch, ihr könnt natürlich wie in der Originalfassung Sojajoghurt anstatt Joghurt aus Milch nehmen.

vegan: BBQ Bean Burger Patties

Endlich komme ich wieder dazu ein Veggie Burger Rezept mit euch zu teilen :-)! Diesmal wird es richtig deftig, passend zur kommenden Grillsaison.

Matcha Cake Roll

Wie ihr wisst, bin ich ein absoluter Matcha Junkie (demnächst kommt auch ein Beitrag über Pocky mit Matchageschmack online), deshalb stand diese Biskuitrolle mit Matcha und Erdbeeren schon sehr lange auf meiner To do Liste :-).

Tarte with green asparagus & salmon

Flammkuchen ist einfach eines meiner Leibspeisen, man kann sie je nach Jahreszeit beliebig belegen.

vegan: Raw Raspberry Chocolate Cake

Rohveganer Käsekuchen Früher waren für mich nur die herzhaften veganen Rezepte interessant, da Vollzeitveganismus nie für mich in Frage kam.

Veggie Kebab

Döner für alle! Ich war noch nie ein wirklicher Fan von Fleischersatzprodukten, also im Sinne von industrielle hergestellten Convenience Food.

vegan: Homemade Raffaelo

Als Kind habe ich Raffaello über alles geliebt und immer heimlich die Mandel ausgepuhlt, da ich sie immer viel zu grob für diese feine Creme fand :-D!

Fluffy Pancakes

Vor fast 2 Jahren habe ich euch auf meinem Blog bereits die berühmten Banana Pancakes {klick} gezeigt. Diese sind auch wirklich lecker, aber manchmal finde ich den Bananengeschmack einfach nervig.

Vegan: Chia Chocolate Mousse

Werbung*| Vom Onlineshop Nu3 habe ich kürzlich ein personalisiertes Überraschungspaket erhalten :-).

Happy 24 ♥ Rainbow Cake

Anlässlich meines Geburtstages vor einigen Tagen habe ich diesen Rainbow Cake gebacken :-). Vor einigen Jahren war es unter den Foodbloggern sehr im Trend Kuchen mit Löffelbiskuit zu umranden.

Chia Pudding

Frühstück oder Dessert? Etwa im Jahr 2011 habe ich das erste Mal von diesen berühmt berüchtigen Chia Samen gehört, in dieser Zeit recherchierte ich viel in der veganen Szene, aber der grüne Smoothie hat mir damals schon gereicht ;-).

#XMAS: Gingerbread man

Jetzt ist für mich die schönste Zeit im Jahr, nämlich die Vorweihnachtszeit mit all ihren schönen Traditionen & Bräuchen :-).

#XMAS: Red nosed reindeer Cupcakes

Heute kommt mein dritter Beitrag zu der inoffiziellen Mottoreihe weihnachtliches Backen online :-).

#XMAS: Linzer Cookies

Dieses Jahr möchte ich das Rezept der Linzer Plätzchen oder auch Spitzbuben mit euch teilen, es handelt sich hierbei um einen sehr weichen Mürbeteig, die Plätzchen zergehen quasi auf der Zunge. Mhmm! Dieser Klassiker darf meiner Meinung nach in der Weihnachtszeit auf keinen Fall fehlen.

Matcharons

Schon seit über 3 Jahren bin ich im absoluten Macaronfieber! Ich liebe diese kleinen hübschen Teilchen einfach, auch wenn der Zuckerschock nach dem Verzehr nicht ausbleibt :-D!

Homemade: Milchschnitte

In letzter Zeit hat mich wieder die Backlust gepackt! Grund dafür ist unser neuer Backofen, aus dem nur mustergültiges Gebäck rauskommt, hihi.

Vegetarian Lahmacun

Lahmacun ohne Fleisch Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, da es so unfassbar lecker ist! Deshalb möchte ich es unbedingt mit euch teilen :-).

Avocado Pasta

Wie viele andere Menschen, liebe ich Pasta in allen möglichen Variationen! Heute habe ich ein „Freestyle Rezept“, das ich letztes Jahr ‚mal für einen Rezeptwettbewerb gekocht habe.

New York Cheesecake

himmlischer Cheesecake mit Erdbeeren Diese süße Sünde ist jede einzelne Kalorie wert, schließlich ist es auch nur ein kleiner Kuchen ;-)!

Potato bread & wild garlic butter

frischgebackenes Brot mit Kartoffeln Weil ich die Kombination aus Kartoffelbrot und Bärlauchbutter so liebe, packe ich heute beide Rezepte in diesen Beitrag.

vegan: strawberry nice cream

Pink Nicecream Nach dem {manchmal durch Blogger ausgelösten} Hypes um Grüne Smoothies und Bananenpfannkuchen geht es weiter mit gesundem & veganem Eis.

Udon noodles

Gebratene Udon Nudeln mit Garnelen Früher waren mir die japanischen Udon Nudeln aus Reis, die es wohl in einer ähnlichen Form auch in der vietnamesischen Küche gibt, absolut fremd. Deshalb war es allerhöchste Zeit das zu ändern.

lovely cupcakes

Basis Muffin Rezept Vor vielen Jahren habe ich aus einem Kochbuch dieses Muffinrezept nachgebacken, welches zu meinem Standardrezept geworden ist :-).

vegan: Tofu Meat Balls

Dieses Rezept aus dem Archiv hat einen Repost mehr als verdient :-)! Die Tofubällchen sind nicht nur vegetarisch, sondern komplett vegan.

Cheese balls

knusprige Kartoffel-Käse-Bällchen Dieses Rezept stammt von einer meiner absoluten Lieblingsblogs! Die Bällchen sind aussen sehr knusprig und innen weich mit einem tollen Aroma.

banana pancakes

Seit geraumer Zeit geistert das Rezept von den „Healthy Pancakes“ durch die Blogger-Szene. Deshalb kam ich nicht daran vorbei und musste die Pancakes auch testen.

vegan: green smoothie

Endlich komme ich dazu, etwas über grünen Smoothie zu schreiben :-D. In der veganen Szene scheint es sich dabei um den ‚heiligen Gral‚ zu handeln. Ausführliche Informationen gibt es hier.

How to: Sushi

Aufgrund mehrfacher Anfragen via Instagram, habe ich mich ‚mal dazu aufgerafft und ein kleines „Tutorial“ für euch gemacht. Hoffentlich  ist alles einigermaßen verständlich und nachvollziehbar.

A wonderful dream of love and peace for everyone

Sind diese essbaren Tannenbäumchen nicht entzückend? 🙂 Sie lösen nicht nur lautes Schmunzeln aus, sondern schmecken auch wirklich superlecker!

Macaron lover

Guckt sie euch an, meine entzückenden Babys, hehe! Ich liebe es einfach Macarons zu backen, diese ganze Prozedur mit dem Teig und so weiter ;-). Diesmal habe ich sehr große gebacken mit einem Durchmesser von etwa 5cm.

Cake Pops

Vor einigen Wochen hatte die Tante meines Freundes Geburtstag, ich habe ihr ganz besondere „Blumen“ mitgebracht :-). Nämlich in Form von Cake Pops, diesmal habe ich mir wirklich viel Mühe gegeben beim Backen ;-), hatte schon einmal einen ganz schrecklichen Cake Pop Fail gehabt.

Be my valentine

Nun scheiden sich die Geister, Pro oder Contra Valentinstag? – Ich tendiere wohl zu so einem Mittelding, bei mir ist sowieso alles das ganze Jahr rosa & herzig, hihi.

Cookie Monster

Das sind super leckere Schoko-Nuss-Cookies für mein Krümelmonster :-). Gefällt euch die Verpackung? Mir fehlt da der ‚Touch of pink‘, aber man bedenke, dass der Beschenkte männlich ist und wir wollen es nicht übertreiben, haha.

Pink Smoothie

Cremig & lecker Was gibts schöneres bei diesem Wetter als ein eiskalter Smoothie? Vor allem ist er so schön rosa ;-). Bekannterweise meine Lieblingsfarbe. Das Rezept ist kinderleicht mit Zutaten, die man immer Zuhause parat hat.