Tofu mit Honey-BBQ-Glaze

Tofu mit süß-würziger Marinade Bei einem Einkauf im Asia Markt griff mein Freund zu einer „Honey BBQ“ Soße, die wir aufgrund der vielen E-Nummern doch wieder ins Regal gestellt haben. Das ist eine Sache die mich wirklich an asiatischen Fertigprodukten nervt, es sind immer so viele (unnötige) Zusätze drin. Da die Sehnsucht nach der Soße dennoch groß war, habe ich die Soße Zuhause kurzerhand nachgemacht und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Frittierter Burrata mit Melonensalat

Burrata mit frischer Melonen Caprese Seit dem Wassermelone-Feta-Salat bin ich ein großer Fan von Melone in Salaten, weil das für heiße Tage unfassbar erfrischend ist. Da ich  meinem neuen Kugelausstecher testen wollte, bin ich auf die Idee gekommen gleich alle drei gängigen Sorten Melone in einen Salat zu packen.

Fischburger mit Lachs & Garnele

Mini Burger mit saftigen Fischpattys Dieses Rezept macht mich etwas emotional, denn der Fisch Burger aus Lachs war eines der ersten Dinge, die ich kreiert habe, als ich Anfang 20 „so richtig“ das Kochen angefangen habe. Ich erinnere mich noch daran, wie ich die gekochten Sachen immer ganz stolz in die Facebook Timeline gepostet habe :-). In den 2010er Jahren gab es ja so gut wie keine Fleischalternativen, da ein Burger aus Fisch bereits eine kleine Revolution. Daher kommt das Rezept nun mit fast 15 Jahren Verspätung auf den Blog online, dafür in einer Premium Version.

Giotto Himbeer Torte

Süße Nusstorte mit Himbeeren Als ich diese Giotto Himbeer Torte gebacken habe, ist mir so bewusst geworden, wie selten ich eigentlich Torten backe. Überwiegend liegt das daran, dass Torten nicht so lange haltbar sind wie anderes Gebäck und ich selten den Anlass oder Verwendung für eine ganze Torte habe. Dieses Mal hat mich eine offene Packung Giotto sowie ein Glas vom hellen Haselnussaufstrich in der Backschublade dazu motiviert, doch ‚mal wieder eine Torte zu machen.

Ochsenherz Tomaten mit Thunfisch & Kapern

süßer Tomatensalat aus Barcelona Diesen einfachen aber doch so genialen Salat habe ich in einer ähnlichen Version in Barcelona im Restaurant „Assalto“ gegessen. Der Geschmack von den reifen Tomaten in Kombi mit dem süßen Dressing und dem vollmundigen Thunfisch hat mich sofort umgehauen. Deshalb musste ich ihn unbedingt nachmachen und ihn für den Blog festhalten.

Gratinierte Crespelle mit weißem Spargel

Herzhafte Pfannkuchen mit Spargel & Bärlauch Mit diesem Rezept verabschiede ich die Spargelsaison und begrüße offiziell den Sommer! Ich stecke aktuell in einer totale Pfannkuchen/Crêpes/Crespelle/Palatschinken – Phase. Daher kommt heute eine italienische Variante davon auf den Tisch. Crespelle sind etwas dicker/rustikaler als Crêpes und eignen sich deshalb perfekt für herzhafte Speisen.

Thunfisch Steak mit Spargelsalat

lauwarmer Salat mit grünem Spargel Weiter geht es im Spargelrezepte Marathon. Can’t stop, won’t stop! Dieser Salat ist richtig sättigend, sodass man auch wunderbar ohne Kohlenhydratbeilage auskommt. Diese Kombination war so lecker!

Kokos Schoko Pralinen

Selbstgemachte Bounty Riegel Jaja, dieses Rezept gab es schon mehrfach auf dem Blog. Erst aus der vegan Ära, dann aus der vegan und super gesund Phase, haha. Heute sind wir in der Genuss Ära angekommen; ich glaube in dieser Bubble fühle ich mich wohl. Die selbstgemachten Bountys sind dennoch sehr dezent in der Süße, ich habe beim Überzug zur Hälfte Schoko mit 90% Kakaoanteil verwendet.

Weißer Spargelsalat mit Balsamico Erdbeeren

Weisser Spargel & karamellisierte Erdbeeren Dieses Rezept taufe ich „Kuss des Frühsommers„, haha! Der Juni ist ein toller Monat, besonders wenn man Spargel und Erdbeeren liebt. Das heutige Rezept ist eine Premiere, denn das ist das erste mit weißem Spargel. Den esse ich nicht ganz so gerne wie den grünen Spargel, aber pro Saison kommt er bestimmt auch mindestens 3x auf den Tisch. Meistens klassisch mit Kartoffeln und Hollandaise.

Dubai Erdbeer Kuchen

Schokokuchen mit Pistazien, Engelshaar & Erdbeeren Von vielen gehasst und dennoch so präsent. Der Dubai Chocolate Trend geht in die nächste Runde, nämlich in die Summer Edition mit Erdbeeren gepaart. Ich finde diese Kombination noch viel besser als das ursprüngliche Original, die Erdbeeren geben der Sache mit der säuerlichen Note einen herrlichen Frischekick.

Empanadas mit saftiger Füllung

Die weltbesten Thunfisch Empanadas Ja, die Überschrift ist brisant, aber leider auch die Wahrheit. Denn ich war all die Jahre immer so enttäuscht, wenn ich in lateinamerikanischen Restaurants, bei Foodtruck Events oder selbst direkt in Barcelona nur „furztrockene“ Empanadas mit Thunfisch oder Käse bekommen habe. Ich weiß, dass der Fokus bei traditionellen Empanadas bei den Füllungen auf Fleisch liegt.

Vegetarisches Pad Kra Pao

ผัดกะเพรา – mit Tofu Aus der thailändischen Küche habe ich bisher noch nicht viele Rezepte getestet,  obwohl mir einige Gerichte wie z.B. Pad Thai sehr gut schmecken. Thai Curry oder Thai Curry Suppe waren bisher meine Signature Dishes. Heute ergänze ich mein Repertoire um dieses köstliche Pad Kra Pao mit Tofu.

Quarkmousse mit Erdbeer-Rharbarber-Kompott

Ein leichtes Dessert für den Frühsommer Die Erdbeersaison hat nun offiziell angefangen, ich starte mit einem einfachen Rezept, das noch keine super perfekten Erdbeeren erfordert! Dieses Rezept habe ich in einer ähnlichen Version bereits vor 2 Jahren gepostet, aber ich war nicht zu 100% mit dem Ergebnis zufrieden, sodass ich es letztlich gelöscht habe. Heute also eine verbesserte Version, denn dieses Dessert schmeckt lustigerweise unbeabsichtigt genau sowie der Joghurt „Froop“.

Beschwipste Garnelen mit Petersilie

Würzige Garnelen in Cognac und Wein Die ersten lauen Sommerabende erlaubten mir es, das Abendessen auf dem Balkon einzunehmen. Das genieße ich sehr, jetzt beginnt die beste Zeit des Jahres! Zu einem Balkonabend gehört definitiv auch Essen mit mediterranen Flair. Die beschwipsten Garnelen kommen wie gerufen, sie sind würzig und dennoch leicht.

Crêpe Suzette

feine Crêpes mit Orangen Meine ü30 Geschmacksknospen haben wieder ein Upgrade bekommen, neben Konfekt mit Alkohol, finde ich nun auch Crêpes mit einem „kleinen Schuss“ durchaus sehr lecker. Allein die Crêpes sind super soft und haben dank dem Orangenabrieb ein intensives Aroma.

Avocado Pommes mit Miso Mayonaise

Avocado Pommes wie aus dem Restaurant Frittierte Avocado habe ich das erste Mal vor 8 Jahren in einem Pan Asiatischen Restaurant gegessen. Dabei habe ich nicht damit gerechnet, dass das so lecker schmeckt! Eigentlich ist das gar keine so große Überraschung, denn alle was paniert und frittiert ist schmeckt lecker und der Geschmack von warmer Avocado ist sowieso super. Und es hat noch weitere Jahre gedauert, bis ich dahinter gekommen bin, dass man die Avocado Pommes auch easy Zuhause machen kann.

Grüner Spargel mit Knusper Topping

Spargel mit frischen Kräutern & Parmesan Crumble Schuldig im Sinne der Anklage. Ich bin süchtig nach grünem Spargel, diesen wird es bis zum Ende der Saison mindestens einmal pro Woche zum Essen geben. Auf dem Blog gibt es bereits einige Rezept mit grünem Spargel, heute kommt ein weiteres Lieblingsrezept dazu! Der Spargel wird hier nicht großartig verarbeitet, nur etwas Zitronensaft und frische Kräuter unterstützen den Geschmack.

Gâteau au Chocolat

Brownie in der Edelvariation Oder auch „Brownie für Erwachsene„, so würde ich den Gâteau au Chocolat nennen. Er ist simple und gleichzeitig göttlich. Allein schon wegen dem Duft, der sich in der ganzen Küche breit macht, lohnt es sich diesen Kuchen zu backen.

Griechische „Hack“ Bällchen aus Linsen

Südlicher Flair auf dem Teller Aktuell versuche ich meinen Vorratsschrank etwas aufzubrauchen, da sind mir die getrockneten braunen Linsen in die Hände gefallen. Da ich keine Lust auf ein Currygericht hatte, habe ich sie kurzerhand als Fleischersatz verwendet. Das hat wunderbar funktioniert. Die Zubereitung ist minimal aufwendiger, daher habe ich gleich ein Rezept für 4 Portionen daraus gemacht um am nächsten Tag auch noch etwas davon zu haben :-).

Galette mit Zucchini

Frühlings-Galette mit Zucchini und Basilikum Eine Galette stand schon seit Ewigkeiten auf meiner to-do Liste, irgendwie bin ich aber nie dazu gekommen. Ehrlicherweise dachte ich auch, dass das Ausformen vom Rand sehr kompliziert wäre, was es letztlich überhaupt nicht war. Die Galette funktioniert nach Baukastenprinzip, alle Komponenten (Teig, Belag und Toppings) können  nach Geschmack und Ernährungsform unendlich variiert werden.

Tuna Tataki

#Copycat: Thunfisch Tataki wie aus dem Restaurant Thunfisch Tataki ist eines meiner Lieblingsgerichte beim Pan Asiaten/Japaner. Dabei handelt es sich um ein Stück Thunfisch (kurz gebraten) in einer würzigen Marinade. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert wirklich kein großes Talent in der Küche ;-).

6 Lieblings Dips & Aufstriche

Die leckerste Dips & Aufstriche für Partys Da nun Picknick- und Grillsaison allmählich startet, wollte ich  meine Lieblings Dips und Aufstriche in einem Beitrag zusammenfassen. Viele Rezepte sind altbewährt und wurden schon oft gekocht. In ein Schraubglas gefüllt lassen sich die Sachen wunderbar zum Picknick oder zur Grillfeier mitnehmen. Natürlich sind sie auch ein toller Genuss für den Alltag und können auch ganz ohne Anlass serviert werden ;-).

Fingerfood: gefüllte Eier in Pink

Russische Eier – ein Hingucker für das Buffet Die pinken russischen Eier oder auch Teufelseier genannt eignet sich perfekt für das kommende Osterfest. Aber auch zu jedem anderen Anlass sind sie ein toller Hingucker. Die tiefrote Färbung entsteht ganz natürlich durch den Saft von roter Bete.

Pasta mit Spargel, Bärlauch & Flusskrebs

Frühlingspasta mit Spargel & Bärlauch Etwas verfrüht gibt es heute das erste Spargelrezept. Als Foodbloggerin muss ich natürlich immer etwas voraus sein, damit ihr einplanen könnt ob ihr das jeweilige Saison Rezept nachkochen wollt oder nicht ;-). Jedenfalls ist dieses Pasta Rezept innerhalb 15-20 Minuten zubereitet und eignet sich daher perfekt für den Alltag.

3x Bärlauch Klassiker

Bärlauchpaste, Bärlauchpesto & Bärlauchbutter Die Bärlauch Saison hat wieder angefangen! Es ist in den letzten Jahren Tradition geworden, dass meine Mutter und ich mindestens einmal pro Saison einen Ausflug in den Wald machen und ganz viel Bärlauch pflücken.

Baklava Cheesecake mit Pistazien

Ein cremiger Cheesecake mit einem Hauch „Orient“ Diesen Baklava Cheesecake habe ich bereits im Januar zum ersten Mal gebacken, leider war ich damals mit dem Gesamtergebnis nicht ganz zufrieden. Mit dieser Rezeptur ist nun perfekt geworden, von Familie und Kolleg:innen gab es so viel positives Feedback. Darüber habe ich mich wirklich von Herzen gefreut.

Karottenkuchen Muffins mit Frosting

Carrot Cake in Miniformat Auf dieses Rezept bin ich richtig stolz; denn ich hatte schon vor ein paar Wochen einen Karottenkuchen für den Blog gebacken und war einfach nicht zufrieden mit dem Ergebnis, sodass ich mich gegen die Veröffentlichung entschieden habe.

Wolfsbarsch in Mandelkruste mit Bimi

Wolfsbarsch, Wildbrokkoli und Mandel-Miso-Soße Diese Mahlzeit wird es bei mir nun regelmäßig geben, sie ist nicht nur vollwertig sondern auch richtig lecker! Inspiriert wurde bei der Gemüsebeilage von einem Restaurantbesuch, dort gab es Wildbrokkoli oder auch Bimi genannt mit Mandelmus. Für einen extra Twist habe ich noch Miso Paste reingepackt.

Tofu Satay Spiesse

Köstliche Tofu Spiesse aus Südostasien Satay oder auch Saté stammt ursprünglich aus Indonesien und meint Spiesse mit würzigem (meist Curry und Kurkuma) Fleisch oder Fisch. Meine Version ist vegetarisch mit Tofu und schmeckt wunderbar. Das Rezept habe ich von meiner Mutter erhalten, man kann das Rezept auch z.B. mit Hähnchen machen. Die Zutatenliste sieht auf den ersten Blick lang aus, allerdings wiederholen sich die Zutaten in Marinade und Soße zum größten Teil.

Asiatischer Meeresfrüchte Salat

#Copycat: Seafood Salad wie aus dem Asia Restaurant Weiter geht es mit meiner Pan Asia Restaurant Copycat Serie! Diesen Salat gibt es in einer sehr ähnlichen Version bei einer großen Restaurantkette hier in der Region ;-). Der Salat funktioniert nach einem Baukastenprinzip und kann daher beliebig nach eigenem Geschmack variiert werden, das wichtigste ist nur das Dressing, da dieses dem Salat erst den „Asia Geschmack“ verleiht.

Marzipan Mohn Mousse

Ein Dessert mit feiner Marzipannote Von meiner Weihnachtsbäckerei hatte ich noch eine Packung Marzipan übrig und ja, auch noch ein bisschen Mohn. Da ich nicht schon wieder einen Kuchen für den Blog backen wollte, ist es ‚mal wieder ein Glasdessert geworden. Die gehen wirklich immer, egal ob als Dessert für den eigenen Genuss oder für Gäste.

Dorade mit „Marry me“-Bohnen

Mediterranen Bohnen mit Fisch Eine große Dose weiße Riesenbohnen wartete seit Monaten in meinem Vorratsschrank auf ihren großen Auftritt. Die viralen „Marry Me„-Bohnen standen lange auf meiner Liste, die Hauptzutaten dieser Bohnenspeise sind Riesenbohnen, getrocknete Tomaten und Basilikum, der Rest ist je nach Ernährungsform sehr flexibel. Ich habe sie natürlich im Thi-style schön reichhaltig und würzig gemacht, für etwas Frische und extra Vitamine sorgt der Babyspinat.

Gefüllte Süßkartoffel mit scharfen Bohnen

Süßkartoffel mit Bohnenfüllung & Halloumi Als ich im Bioladen diese Süßkartoffel mit stolzen 500g in der Hand hatte, wusste ich, dass ich unbedingt ein Rezept für den Blog damit machen muss. Ich mache bei Süßkartoffeln auch gerne Thunfischfüllung, heute wollte ich aber ein vegetarisches Rezept kreiieren.

Saftiger Zitronenkuchen

Back Klassiker: Zitronenkuchen Dieser feinporige Zitronenkuchen schmeckt frisch und buttrig zugleich. Perfekt für den Sonntagskaffee! Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am Besten schmecken. Dank der Geheimzutat Buttermilch ist der Kuchen besonders saftig und flaumig.

Lachs Sashimi Häppchen

#Copycat: Sashimi Häppchen wie aus dem Restaurant Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen alle Gerichte, die ich im Restaurant gerne essen, mindestens einmal Zuhause nach zu kochen. Zum Pan Asiaten gehe ich besonders gerne, weil ich mich bisher noch nicht so wirklich an das Thema Sushi und Sashimi heran gewagt habe. Dabei ist das gar keine große Kunst. Beim Fisch sollte man auf eine gute Qualität achten und mit sauberen Utensilien arbeiten; den Rest kann man lernen :-).

Backfisch im Bierteig

Backfisch ‚mal anders Als ich von meiner Mutter eine große lila Süßkartoffel bekommen habe, hatte ich sofort Lust auf ein kreatives Rezept. Es wurde dann eine Süßkartoffelcreme mit Backfisch und einem frischem Zucchini Salat.

Schweizer Käsesuppe

Herzhafte Chässuppe aus der Schweiz Nun hatte ich schon gehofft, dass es in absehbarer Zeit mit frühlingshaften Rezepten losgehen kann. Da es diese Woche bei uns nochmal geschneit hat, habe für euch wieder ein Cozy Rezept in Petto. Die Käsesuppe ist würzig und reichhaltig, genau das richtige um es sich Zuhause gemütlich zu machen!

Würzige Kürbisquiche mit Bergkäse

Herzhafte Quiche für kalte Tage Vor einigen Wochen ist eine Quicheform mit herausnehmbaren Boden bei mir eingezogen. Endlich! Die Form habe ich gleich eingeweiht und eine Kürbis Quiche gebacken; diese ist perfekt aus der Form herausgekommen! Die würzige Quiche eignet sich hervorragend für die (hoffentlich bald letzten) kalten Tage. Ich serviere sie am liebsten mit einem kleinen Salat dazu.

Sellerie Taler mit Ratatouille

Vegetarische Hauptspeise: fein & lecker Nachdem ich in letzter Zeit so viele Fischgerichte gepostet habe, wollte ich wieder ein rein vegetarisches Gericht auf dem Blog präsentieren. Das klassische Sellerie Schnitzel ist eines der ersten vegetarischen Gerichte, die ich gegessen haben.

Kürbis Pancakes mit Nuss Crunch

Saftige Pancakes mit Kürbis Kürbis Pancakes wollte ich schon seit langem ‚mal machen, nun bin ich endlich dazu gekommen! Ich liebe Kürbis ja sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen, daher dürfen Pancakes auf keinen Fall fehlen. Sie sind innen fluffig und saftig zugleich; Dank dem kleinen Schuss Sprudelwasser! Also nach Möglichkeit auf keinen Fall weglassen ;-).

Kartoffel Rösti mit Kaviar

Kartoffel Rösti mit einem Hauch Luxus Neulich hatte ich einen totalen Jieper auf klassische Kartoffel Rösti in reichlich Öl ausgebacken. Zum Glück sind Zutaten als auch Zubereitung sehr bescheiden, sodass ich mir diesen Wunsch ganz schnell erfüllen konnte. Mhmm, manchmal sind die einfachsten Dinge gleichzeitig die leckersten!

Mohnkuchen mit Streuseln

Saftiger Mohnkuchen vom Blech Treue Leser:innen kennen das Dilemma, wir befinden uns im luftleeren Raum nach den Feiertagen, wo nichts besonderes Saison hat. Die perfekte Zeit um ein paar Back Klassiker auf dem Blog festzuhalten. Von meinen Mohnplätzchen hatte ich noch eine halbe Tüte Mohnfüllung (trockene Mischung) übrig. Zudem wollte ich unbedingt einen Hefeteig in meinem neuen Thermomix machen, so kam mir direkt der Mohnkuchen wie es ihn beim Bäcker gibt, in den Sinn.

Winter Dessert mit Birnen & Zimtcreme

Winterliches Schichtdessert mit Birne & Zimt Es geht in die nächste Runde meiner heißgeliebten Glasdesserts! Heute in einer Winter Edition mit einem leckeren Birnenkompott und Zimt. Dieses Dessert gab es bei mir an Heiligabend, aber es passt auch so noch gut zu den kalten Tagen :-).

Pulpo mit Perlcouscous & Salicorn

Oktopus wie aus dem Urlaub Dieser leckere Pulpo gehört seit letztem Jahr auf jeden Fall zu meinen Signature Dishes! In Griechenland habe ihn vor einigen Jahren das erste Mal bewusst gegessen; seither habe ich ihn, wann immer es ihn im Restaurant hier zu Lande gab, sofort bestellt. Pulpo ist für mich ein besonderes Essen, welches es nur zu speziellen Anlässen gibt.

#XMAS: Schokoladen Salami

Süße Salami zur Weihnachtszeit Die italienische Salame al Cioccolato ist eine ideale Möglichkeit der Restverwertung. Im Prinzip ähnelt die Schoko Salami dem Konzept von kalten Hund. Nur wie ich finde, sieht die Schokoladen Salami etwas schöner aus und eignet sich auch gut zum Verschenken, da man einzelne Scheiben in die Plätzchen Tüten packen kann.

#XMAS: Bueno Haselnuss Plätzchen

Haselnussplätzchen mit cremiger Füllung Obwohl ich selbst zwar gegen Haselnüsse allergisch bin, wollte ich unbedingt noch ein Bueno inspiriertes Rezept kreieren. Beim Einkaufen ist mir nämlich wieder der helle Haselnussaufstrich, der sehr an die Füllung von Bueno Riegel erinnert, in die Hände gefallen.

#XMAS: Dubai Choco Crossies

Dubai Schokolade als Crossies Seitdem ich mein letztens Dubai Rezept gepostet habe, ist noch eine richtige Welle um diesen viralen Trend entstanden. Es gibt klare Fans und richtige Gegner, die sich fürchterlich aufregen. Mich lässt das kalt, ich finde die Schokolade lecker und habe die Zutaten ohnehin immer Zuhause ;-).

#XMAS: Lotus Biscoff Plätzchen

Plätzchen mit Lotus Creme gefüllt Ich präsentiere euch heute quasi Keks mit Keksgeschmack. Diese Plätzchen sind perfekt für alle Lotus Fans! Sie sind knusprig, voller Aroma und dank der Füllung auch vollmundig im Geschmack.

#XMAS: Tonka Cassis Plätzchen

Fruchtige Plätzchen mit Cassis Pulver Diese edlen Plätzchen mit samtiger Textur habe ich bei La Crema Patisserie entdeckt und mich sofort verliebt. Zunächst habe ich versucht das Pulver im Einzelhandel (Reformhaus und Feinkostladen) zu finden, letztlich bin ich leider doch im Internet gelandet. Meine Cassis Plätzchen habe ich mit einem hellen Teig gemacht und als Twist noch etwas Tonka hinzugefügt.

Lachs in Teriyaki Soße

Ein Verwöhn Gericht für den Alltag Teriyaki Lachs gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten und ist auch seit vielen Jahren einer meiner Küchen Basics. Es gibt sehr viele Arten wie Teriyaki Soße zubereitet werden kann, diese Version habe ich von einer Inhaberin eines Pan Asia Restaurants abgeschaut und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

#XMAS: Pistazien Plätzchen

Himmlische Plätzchen mit Pistazien Im Jahr des Pistazien Hypes dürfen natürlich Weihnachtsplätzchen mit Pistazien auf keinen Fall fehlen! Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, die Plätzchen sind mürbe und schmecken sehr intensiv nach Pistazie. Lecker!

#XMAS: Kokosstangen mit Füllung

Plätzchen mit Raffaello Geschmack Kokos Plätzchen standen bei mir für dieses Jahr ebenfalls auf der To do – Liste; es gibt neben den Kokosmakronen (mag ich persönlich nicht) nicht viele Sorten. Daher habe ich in einen klassischen Mürbeteig etwas Kokosflocken gemischt und die Plätzchen mit einem Kokos-Mandel-Aufstrich verfeinert. Die Kombination ist richtig gut geworden und gibt Abwechslung in der Plätzchendose ;-).

#XMAS: Sacher Plätzchen

Sachertorte auf einen Bissen Diese sündigen Plätzchen sind angelehnt an die beliebte  Sachertorte aus Wien. Obwohl sie sehr schokoladig sind, sind sie verhältnismäßig wenig süß ;-). Denn Edelbitter Glasur ist noch eine Nuance herber als Zartbitter Glasur.

Fingerfood: Pizzastangen aus Blätterteig

Fingerfood für alle Anlässe Pizzastangen sind ein echter Evergreener für groß und klein; egal bei welchen Anlass, sind sie für viele die erste Wahl. Daher wollte ich heute meine Lieblingsversion zeigen; ich persönlich finde sie mit dem Dinkel Blätterteig besonders lecker. Man kann natürlich auch herkömmlichen aus Weizen nehmen oder fertigen Pizzateig.

#XMAS: Orangen Plätzchen mit Schokolade

Fruchtige Orangen Plätzchen Diese Plätzchen haben das Potenzial meine Lieblingsplätzchen 2024 zu werden! Das Orangenaroma passt perfekt zu der dunklen Glasur, die ebenfalls mit Orange versehen ist. Die Plätzchen schmecken schon fast wie Jaffa Cake, also nach 90er Kindheit!

#XMAS: Linzer Torte Plätzchen

Linzer Torte als Plätzchen Die Linzer Torte habe ich zum ersten Mal vor ein paar Jahren bei den Eltern einer Freundin gegessen. Der Mürbeteig mit Nuss hat noch feine Weihnachtsaromen, das schmeckte mir sehr gut. Ein ganzer Kuchen davon ist mir aber doch zu viel, daher ist diese Miniatur Version perfekt!

#XMAS: Mohn Plätzchen

Feine Plätzchen mit Mohn im Teig Diese leckeren Plätzchen mit Mohn wollte ich eigentlich bereits letztes Jahr in „mein Portfolio“ aufnehmen ;-). Leider hatte ich es wegen einer starken Erkältungswelle damals nicht geschafft. Daher waren sie heuer gleich ganz oben auf der Prioritätenliste.

#XMAS: Dreierlei Likör Konfekt

Konfekt für die Weihnachtszeit Den Auftakt für die diesjährige Weihnachtsbäckerei machen diese drei Köstlichkeiten! Oh mein Gott, ich bin offiziell alt! Woran ich das fest mache? Wenn man anfängt Alkohol in Süßigkeiten gut zu finden, hat man eine unsichtbare und unumkehrbare Schwelle zum Alt-sein überschritten ;-).

Fingerfood: Garnelen Körbchen

Fingerfood mit Garnelen Diesen leckeren Snack gab es bei meiner Mutter vor einigen Jahren an Heiligabend. Da sich die „festive season“ so langsam nähert, wollte ich unbedingt noch ein paar Fingerfood und Snack Rezepte posten :-).

Gratinierter Spaghetti Kürbis

Spaghettikürbis mit Pilzfüllung Diesen Spaghettikürbis habe ich dieses Jahr selbst vom Feld geerntet! So macht das Kochen und Zubereiten besonders viel Spaß. Seit 2-3 Jahren gibt es den Spaghettikürbis aber auch im Supermarkt zu kaufen. Seinen Namen hat er seiner Struktur zu verdanken, nachdem Backen verwandelt sich das Fruchtfleisch in lange gelbe Fäden.

Udon mit Erdnusssoße und Tempeh

Udon Nudeln mit würziger Soße Dieses panasiatische Nudel Gericht habe ich schon öfter gekocht; es ist sogar vegan, wenn man die Fischsoße weglässt. Auch bei Gemüse kann man variieren, wobei mir diese Kombination am Besten schmeckt!

Wiener Apfelstrudel

Back Klassiker: Apfelstrudel mit Zimt Vor ein paar Jahren hätte ich nicht daran geglaubt so etwas „Altbackenes“ wie einen Apfelstrudel zu posten. Der Herr des Hauses hat sich allerdings nach einem warmen Apfelstrudel gesehnt. Die Challenge wurde also angenommen, die erste Version ist geschmacklich schon gut gelungen, jedoch war optisch noch Luft nach oben da. Mein dritter Anlauf war nun genug für den Blog!

Lila Möhren auf Bohnenmus

Beilagen mit Wow Effekt Ich finde es toll wie sich vegetarische Speisen in den letzten Jahren verändert haben; sie sind jetzt mehr „elevated“; ob wohl der Koch und Buchautor Ottolenghi und Social Media damit etwas zu tun hat?

Mini Pumpkin Pie

Mini Pumpkin Pie mit Creme Häubchen Vor über 10 Jahren habe ich bei einem Semesterpraktikum meinen ersten Pumpkin Pie gegessen; eine Kollegin hatte ihn mitgebracht. Es war mitunter einer der schlimmsten Sachen, die ich je gegessen hatte.

Lachs in Dillsoße mit Röstkartoffeln

Schwedenteller für Zuhause Dieses Gericht mit Lachs habe ich liebevoll „Schwedenteller“ getauft; weil ich Lachs und Senfsoße mit Schweden asoziiere. Jedenfalls passt die herzhafte Kombi aus Lachs und Kartoffeln perfekt in die kalte Jahreszeit.

Würzige Pilzpfanne mit Polenta

Vegetarische Herbst Küche Dieses Gericht ist in einer spontanen Aktion entstanden; Ende August hatte ich die ersten Pfifferlinge gekauft und hatte Lust auf Pilze in dunkler Soße; außerdem musste ein Block Tofu sowie Polenta aufgebraucht werden. Und in Handumdrehen ist diese herzhafte Speise entstanden; die ich nun auch auf meinem Blog festhalten möchte :-).

Mousse au Chocolat mit Nougat

Cremige Mousse mit süßer Sahne Meine Mousse au Chocolat Ära ist noch nicht vorbei. Eine Packung Nougat, die aufgebraucht werden wollte, hat mich dazu inspiriert eine neue Geschmackssorte zu testen. Der nussige Geschmack hat mir sehr gut geschmeckt und passt auch gut in die kommenden kühleren Monate. Da Mousse au Chocolat mit wenig Zutaten auskommt, ist es das perfekte Dessert um sich mit wenig Aufwand etwas Süßes zu gönnen.

Bunter Flusskrebs Salat

Krabben Cocktail Deluxe Die letzten warmen Spätsommertage habe ich mit diesem bunten Flusskrebs Salat genossen. Die Flusskrebse habe ich in der Metro entdeckt und ehrlich gesagt kannte ich bisher nur ein Gericht damit, nämlich Flusskrebs Zucchini Pizza bei einem früheren Lieblingsitaliener.

Sushi Muffins mit Lachs

Von Sushi inspiriert Diese „viralen“ Sushi Muffins sind seit über einem Jahr ein fester Bestandteil meines Speiseplans. Das ist eines der besten Dinge, die man mit Lachs kochen kann. Ich finde ohnehin, dass Lachs und Sojasoße perfekt zusammenpassen. Sie sind unfassbar lecker und haben auch schon einige Gäste begeistert!

Dubai Schokolade als Dessert

Inspiriert von der viralen Dubai Schokolade Ich wollte noch einmal auf dem Dubai Schokoladen Hype aufspringen; und habe somit zum Geburtstag meiner Mutter dieses Dessert gemacht. Es ist nur angelehnt an die Dubai Schokolade, da ich weiße anstatt dunkler Schokolade verwendet habe. Auf jeden Fall ist diese Kreation richtig gut gelungen, ich bin richtig stolz.

Thi’s Signature Pizza

knusprig & würzig Diese Pizza gehört zu einem meiner Signature Dishes und hat nun definitiv einen Platz auf dem Blog verdient :-). Mindestens einmal im Monat darf diese Pizza meinen Gaumen und meine Seele streicheln; sie ist das perfekte Comfort Food. Die Kombi aus den Sardellen, getrockneten Tomaten sowie Gorgonzola bringen richtig Würze rein während die Artischocken und Zwiebeln das wieder ausbalancieren. Einfach köstlich!

Überbackene Feigen mit Camembert

Spätsommer Snack Diese überbackenen Feigen sind unfassbar lecker, die fruchtige Note der Feigen passt perfekt in den Spätsommer. Ohne großen Aufwand oder viele Zutaten kann man sie sich als Snack oder leichtes Mittagessen machen.

Limoncello Cupcakes

Der Geschmack des Sommers: Lemon Curd & Limoncello Diesen Sommer wollte ich unbedingt noch ein sommerliches Cupcake Rezept kreiieren unter anderem auch weil ich meine neuen Förmchen benutzen wollte. Ja wirklich, erst gucke ich mir die Papierform an und überlege welche Sorte bzw. Geschmack dazu passt, verrückt oder?

Raffaelo Dessert

Süße Sünde mit Raffaello Dieses Dessert habe ich für einen Besuch bei Freunden in München gemacht. Ich liebe es, einen Anlass für Backen und Kochen zu haben! Ich wollte etwas leckeres machen, aber auch etwas, das die zweistündige Autofahrt überlebt. Das kann nur eines bedeuten: Glasdessert! Eine Packung Raffaello im Backschrank haben mir die Inspiration gegeben.

Kimchijeon – Kimchi Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen mit Kimchi Ich hatte wieder eine frische Ration Kimchi von meiner Mutter bekommen und hatte daher wieder Lust ein Kimchi Rezept für den Blog zu machen. Dieses Mal hat es mehrere Anläufe gebraucht, mit diesem Mengenverhältnis bin ich nun zufrieden! Die Kimchi Pfannkuchen sind so ein leckerer Snack und durchaus auch gesund mit der großen Menge an Kimchi ;-).

Matcha Lava Cake

Ein Klassiker für Matcha Fans Huch, mein letztes Matcha Rezept liegt schon 2 Jahre zurück. Das ist schon fast eine traurige Bilanz. Daher gibt es heute gleich eine geballte Matcha Bombe um meiner Liebe zu Matcha gerecht zu werden. Chocolate Lava Cake lieben fast alle Menschen, im Grunde genommen ist es nichts anderes als ein Brownie, der noch nicht ganz durch ist ;-).

Bruschetta mit Burrata

Ein Snack inspiriert vom italienischen Klassiker Dieser Sonnen Snack ist perfekt für die warmen Tage! Nicht oft, aber ab und zu habe ich Lust auf Bruschetta mit krossen Brot und aromatischen Tomaten. Heute habe ich quasi eine Deluxe Variante davon gemacht, mit einer extra Portion Burrata und Parmesan ist das auch ein sättigendes und schnell zubereitetes Mittagessen.

Weiße Schoko Mousse mit Oreo

Glasdessert mit Oreo Keksen In letzter Zeit gab es bei mir öfters Schoko Mousse als Dessert. Für den Blog wollte ich eine raffiniertere Version mit Oreo Keksen machen, vor allem weil ich dne Geschmack von hellen Cremes und Desserts sehr mag. Anlässlich eines Picknicks habe ich das Dessert praktischerweise gleich in Schraubgläser gepackt.

Onigirazu – Sushi Sandwich

Onigirazu: ein Snack aus Japan Onigirazu steht ungelogen seit circa 10 Jahren auf meiner to do Liste. Gut Ding will Weile haben. Als ich wieder eine Ladung frischen Kimchi von meiner Mutter bekommen habe, wollte ich wieder etwas Leckeres damit machen. So habe ich mich für die Sushi Sandwiches in einer veganen Variante entschieden.

Kabeljau mit Erbsenmus

Erbsenmus: schnell & gesund Dieses Gericht habe ich so ähnlich bei einem Share Dinner im Restaurant gegessen. Ich fand es überraschenderweise so lecker, dass ich es unbedingt nachmachen wollte. Im Restaurant gab es Zander anstatt Kabeljau, letzteres finde ich aber von der Zubereitung für Zuhause unkomplizierter. Das gesamte Rezept kommt mit wenig Zutaten aus und bietet doch sehr viel Geschmack.

Mini Cheesecake mit Himbeeren

Kleine Käseküchlein mit Himbeerspiegel Ich habe bereits einige Mini Cheesecake Rezepte getestet und war nie so richtig zufrieden mit dem Ergebnis. Mir schmeckt weder die Variante mit saurer Sahne noch die mit ausschließlich Frischkäse. So bin ich doch bei meiner Lieblingskombi Frischkäse und Quark geblieben, ähnlich wie beim NY Cheesecake.

Wassermelone Feta Salat

Ein leichter Salat für warme Sommertage Jetzt packe ich die alten Kamellen aus; was der Insta Feed kann, kann ich doch auch! Lustigerweise gab es dieses Rezept schon vor 5 Jahren auf dem Blog, ich habe es aber gelöscht, da es mich irgendwie nicht zu 100% überzeugt hat. Aber die Zugabe von Minze und Limette sind ein wahrer Gamechanger und werten diesen simplen Salat um ein vielfaches auf!

Pistazien Tupfen Torte

Rührkuchen mit Pistaziencreme Am Wochenende war ich zu einer Grillfeier eingeladen; diesen Anlass habe ich mir gleich geschnappt um das nächste Pistazienrezept zu backen. Beim Pistazien Dessert hatte ich ja erwähnt, dass ich vor 2 Jahren schon einmal eine Pistazientorte gebacken habe. Den Kuchen fand ich damals sehr lecker, daher wollte ich das Rezept auch auf dem Blog festhalten.

Pfirsich Burrata Salat

Sommersalat mit geröstetem Pfirsich Unschwer zu erkennen: ich durchlebe aktuell meine Burrata Ära! Obwohl ich den Käse hier und da schon einmal gegessen habe, habe ich ihn erst dieses Jahr so richtig für mich entdeckt und ihn fest in meinen Magen -pardon- mein Herz geschlossen. Dieser Salat ist das perfekte leichte Mittagessen für heiße Tage.

Klassische Schoko Muffins

Schokoladen Muffins: fluffig & saftig old but gold – ist das perfekte Mantra für diese Schokoladen Muffins. Zugegeberweise wären Schoko Muffins bei einem Buffet oder beim Bäcker nicht die erste Wahl für mich, aber diese hier sind unfassbar gut! Sie sind unfassbar flaumig, schokoladig und dennoch nicht zu süß.

Lachs Pasta mit pikanter Soße

Würzige Pasta mit pulled Lachs Dieses Pasta Gericht ist das perfekte Comfort Food, wenn man ‚mal richtig schlemmen möchte. Die Soße ist eine echte Geschmacksexplosion, daher kann man für eine vegetarische Version den Lachs einfach weglassen. Ich mag diese Pasta so gerne, sodass sie jeden Monat mindestens einmal auf den Speiseplan kommt.

Kadayif Muffins mit Cremefüllung

das perfekte Dessert: crunchy & cremig Von der Dubai Schokolade hatte ich noch reichlich Kadayif übrig; da kamen mir diese Törtchen ganz recht. Das Rezept ist inspiriert aus der orientalischen Küche. Im Prinzip ist es das traditionelle „Muhallebili Kadayif“ in einem anderen Erscheinungsbild. Mir gefallen diese süßen Nestchen sehr; die Testesser:innen waren auch sehr angetan von Optik und Geschmack :-).

Spargel mit Parmesan & Burrata

Vegetarisches Soulfood Gericht Dieses Gericht gab es bei mir schon zweimal innerhalb kürzester Zeit! Ich lehne mich weit aus dem Fenster und behaupte ‚mal, das ist das Beste was man aus grünem Spargel machen kann. Zumindest für diese Saison ;-). Für eine schnelle Variante kann man das Süßkartoffelpüree auch gegen ein frisches Weißbrot austauschen; aber wenn ihr die Zeit habt, macht das Rezept genau so nach.

Dubai Schokolade mit Pistazien

viraler food trend: Dubai Schokolade Ich habe meine Chance ergriffen und die restliche Pistaziencreme vom letzten Rezept in die virale Dubai Chocolate investiert. Bin ich schon late to the party? Egal, bei Bloggerinnen dauert alles immer etwas länger als bei TikTokerinnen, haha. Dank dem gerösteten Engelshaar bekommt die Schokolade eine tolle crunchy Textur.

Pistazien Dessert

No Bake Cheesecake mit Pistazien Dem Pistazien Hype kann man aktuell nicht entkommen. Ich möchte aus Angeberei an dieser Stelle erwähnen, dass ich bereits 2021 meinen ersten Pistazien Cheesecake gebacken habe ;-). Und 2022 folgte eine Pistazientorte zum Muttertag.

Spaghetti Eis Dessert

Spaghetti Eis als Dessert Darf man sich als Food Blogger Anfang Mai langsam an Erdbeer Rezepte heran wagen? Ich sage ‚mal ja! Denn die Saison ist kurz und man möchte ja einige Rezepte durchbringen ;-). Den Auftakt macht dieses leckere Spaghetti Eis Dessert mit fruchtiger Erdbeersoße. Ich muss sagen, dass ist eines der besten Desserts, die ich bisher gemacht habe.

Grilled Cheese Sandwich mit Kimchi

Food Trend: Käse Sandwich mit Kimchi Am Wochenende habe ich wieder von meiner Mutter eine frische Ladung selbstgemachtes Kimchi bekommen, da mir selbst die Herstellung irgendwie nie gelingt. Dieses Mal hatte ich Lust das Kimchi auf eine andere Art zu servieren und musste sofort an das virale Grilled Cheese Kimchi Sandwich denken. Hierbei handelt es sich zwar nicht um ein „richtiges“ Rezept, aber das Endergebnis ist zu lecker um es nicht zu teilen! Das Rezept reicht für 4 Stück. Zutaten: Sandwich 8 Scheiben Brot, rustikal 120g Käse, gerieben 120g Kimchi, gehackt Butter Olivenöl Spicy Mayo 2 EL Mayonaise 1 TL […]

Bueno Dessert

Glasdessert mit Haselnuss & weißer Schokolade Da ich von den Amicelli Törtchen noch etwas Haselnusscreme übrig hatte; wollte ich weiteres Dessert damit kreieren. Da kam mir das virale Bueno Dessert wieder in den Sinn.

Fingerfood: Spargel Feta Taschen

Fingerfood mit grünem Spargel Endlich geht es allmählich wieder los mit der Spargelsaison. Daher starte ich gleich mit diesem Snack Rezept, welches schnell gemacht ist und mit wenig Zutaten auskommt.

Eierlikör Mini Kuchen

Eierlikörkuchen ‚mal anders Da ich zufälligerweise die passenden Zutaten Zuhause hatte, wollte ich meine Lieblingsplätzchen aus 2023 zu einem Kuchen umwandeln. Wer meinen Blog aufmerksam folgt, hat vielleicht schon mitbekommen, dass ich kleine Küchlein mehr mag als ganze Torten oder Kuchen. Mir gefällt es einfach, dass sie so handlich sind und quasi schon „vorportioniert“ ;-).

Bún Bò Huế Chay

Geschmacksexplosion: vietnamesische Bún Bò Huế Mein letzter Vietnam Urlaub war auf verschiedenen Ebenen so intensiv; ich habe das Gefühl, dass ich mehr und mehr zu meinen Wurzeln gefunden habe. Deshalb habe ich mir vorgenommen, ein paar traditionelle Rezepte aus der vietnamesischen Küche zu lernen, anstatt es wie bisher, meiner Mutter zu überlassen.

Amicelli Törtchen

Von Amicelli inspiriert: Haselnuss Törtchen Diese Amicelli Törtchen habe ich für eine gute Freundin zum Geburtstag gebacken, da sie ein großer Fan von den Haselnuss Röllchen ist :-). Im Prinzip habe ich einfach mein Iman Sarigi Törtchen Rezept etwas umgewandelt; und schon kam eine ganz neue Kreation dabei heraus. Ich liebe es für Anlässe zu backen, da habe ich irgendwie immer ein bisschen mehr Kreativität als sonst.

Baklava Pralinen

Orientalisch angehaucht: Baklava Pralinen Als ich dieses Rezept auf Instagram gesehen habe, habe ich noch am selben Tag die Zutaten dafür besorgt! Von Baklava inspirierte Backwaren und Desserts sind aktuell sehr beliebt. Ich bin durch meine Arbeit mit geflüchteten Menschen schon sehr lange Fan von „orientalischen“ Süßwaren. Daher freue ich mich, dass diese Köstlichkeiten auch in der westlichen Kultur immer mehr Anklang finden.

Herzhafte Bärlauch Schnecken

Fluffige Brötchen mit Bärlauchfüllung Dieses Rezept habe ich bestimmt auch schon mindestens 6 Mal nachgebacken, daher hat es sich wirklich verdient auch auf meinem Blog verewigt zu werden. Die herzhaften Bärlauchbrötchen sind im Prinzip das Pendant zu den süßen Zimtschnecken. Dank der Kartoffeln im Teig sind die Brötchen sehr saftig und geschmackvoll.

Bärlauchsuppe

Die Bärlauch Saison ist eröffnet Mit dem Frühlingsanfang kommt auch immer die Bärlauch Saison. Obwohl ich sonst eher weniger naturverbunden bin, liebe ich es durch den Wald zu streifen und kiloweise Bärlauch zu pflücken! Aus der „Ernte“ mache ich meistens eine Universal Bärlauch Paste mit Öl und Salz. Wenn noch frische Blätter übrig bleiben, gibt es diese Cremesuppe.

Spinat Gorgonzola Pasta

schnell & lecker: Spinat Gorgonzola Soße Dieses Pasta Gericht ist ein absolutes Comfort Food. Es gibt Phasen, da kommt die Spinat Gorgonzola Pasta mehrmals im Monat auf den Speiseplan. Denn ich liebe Gorgonzola über alles! Dank der extra Portion Spinat muss man auch nicht sooo ein schlechtes Gewissen haben ;-)! Die Zubereitung geht schnell und die Zutatenliste ist überschaubar.

Käsegebäck

Käsegebäck Hasen für das Osterfest Lange hat der Ausstecher in Hasenform auf seinen Einsatz gewartet. Irgendwie hatte ich aber keine Lust etwas Süßes zu backen, weil süße ausgestochene Kekse für mich sinnbildlich für Weihnachtsplätzchen stehen. Da ist mir wieder dieses Käsegebäck Rezept aus einem früheren Arbeitsleben in den Sinn gekommen, zum Glück hatte ich alle Zutaten zuhause.

Gochujang Tofu

Inspiriert aus der koreanischen Küche: Gochujang Tofu Dieses Tofu Gericht ist unfassbar lecker, es ist würzig, scharf und süß! Die koreanische Gochujang Paste erfreut sich in der westlichen Welt über steigende Bekannt- und Beliebtheit. Dadurch, dass die Chili Paste fermentiert wird, hat sie eine ganz eigene Note, die schwer zu beschreiben ist. Für diesen „tangy“ Geschmack würde ich dazu raten, die Paste auf keinen Fall durch Sriracha oder andere Chili Produkte zu ersetzen.

Feta in Sesam Panade

Schnell & einfach: Feta in Panade Dieses Rezept ist sehr simple und dennoch genial! Ich liebe panierten Käse, aber manchmal ist er selbst mir zu mächtig mit der fettigen Panade. Daher ist diese Sesam Panade die perfekte Alternative, man hat auch einen leichten Crunch, aber der Käse ist nicht zu ölig. Zudem ist Sesam gesund und enthält viele Nährstoffe ;-).

Yogurette Cupcakes

Fluffige Cupcakes mit Yogurette Ich hatte von meiner Bruchschokolade noch ein paar gefriergetrocknete Erdbeeren übrig. Und nach wie vor hat mich die Idee Cupcakes zu backen nicht in Ruhe gelassen. So habe ich kurzerhand anstatt den geplanten Himbeer Cupcakes einfach welche mit Erdbeergeschmack gemacht und sie mit Yogurette kombiniert.

Pulled Pilz Sandwich

Pulled Pork – ohne Fleisch Austernpilze sind einer meiner liebsten Gemüsesorten, vor allem weil man sie prima als natürlichen Fleischersatz verwenden kann. Dieses Pulled Pilz Sandwich ist richtig lecker geworden und konnte sogar die omnivoren Esser:innen begeistern ;-). Die Pilze sind deftig und würzig, während das Cole Slaw eher süß und frisch ist; in Kombination mit einem frischen Weißbrot einfach nur köstlich!

Bruchschokolade für Valentinstag

Schokolade zum Verschenken Ursprünglich wollte ich für den Valentinstags Beitrag super hübsche rosa Himbeermuffins backen. Die sind mir leider missglückt, sodass eine Alternative her musste. Da ist mir die Bruchschokolade wieder in den Sinn gekommen. Ich weiß, ein alter Hut oder nun fast schon ein Klassiker?

Schokoladentarte mit Brezelboden

Schokoladentarte ‚mal anders: süß & salzig Diese Tarte au Chocolate in dieser Form habe ich mir nicht selbst ausgedacht, sondern in einem Café gesehen. Danach ist sie mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen, so habe ich meinen eigenen Geburtstag dazu genutzt um dieses Experiment zu wagen. Die Kombination aus süß und salzig ist nichts mehr unbekanntes, aber diese Kombi mit den Salzbrezeln hat ein neues Level an Wow Effekt erreicht!

Fingerfood: Filoteig Häppchen mit Lachs

Fingerfood mit WOW Effekt Ich hatte eine Packung Filoteig im Kühlschrank, die mich immer schuldig angeschaut hat, wenn ich den Kühlschrank geöffnet habe. Wie gut, dass mir der Insta Feed wie durch Gedankenübertragung ein paar Inspirationen zugespielt hat. Diese Filoteig Häppchen mit Lachs sind ein absoluter Hingucker.

Gnocchi mit Kürbis Paprika Soße

Comfort food: Gnocchi mit cremiger Soße Dieses Essen ist perfekt für die kalten Wintertage! Es ist schnell zubereitet und man hat sich selbst sogar eine große Portion Gemüse untergejubelt. Besser geht’s nicht ;-). Findet ihr auch, dass zu Gnocchi immer eine schlotzige Soße gehört?

Bánh mì aus Vietnam

Streetfood Liebling aus Vietnam Wie jedes Jahr habe ich mir vorgenommen, mehr herzhafte Rezepte zu posten. Ich habe das Gefühl, dass ich es 2024 vielleicht sogar schaffen könnte! Schon seit langer Zeit will ich eines meiner Lieblingssnacks auf dem Blog verewigen: Bánh mì! Während das leckere Sandwich in der westlichen Welt immer mehr Zuspruch findet, verschwindet es in Vietnam langsam aus den Straßen.

Bananenkuchen

Back Klassiker: Bananenkuchen Diesen simplen und dennoch feinen Bananenkuchen wollte ich schon sehr lange auf dem Blog festhalten. Ohne viel Aufwand oder exotische Zutaten entsteht in Handumdrehen ein leckerer Kuchen.

Vegetarische Tan Tan Ramen

Veggie Tan Tan Ramen Diese Nudelsuppe wird es bei mir nun öfter geben; sie schmeckt würzig und cremig zugleich. Meine vegetarische Tan Tan Ramen Variation ist eine Abwandlung und somit kein traditionelles Rezept.

#XMAS: Vanillekipferl Parfait

Ein Dessert für das Weihnachtsmenü Dieses Rezept ist gleich auf zwei Weisen ein echter Traum, es schmeckt nicht nur gut, sondern bringt auch gleich eine Möglichkeit des Recyclings mit sich. Wer kennt es nicht, ab einem gewissen Zeitpunkt im Dezember hängen einem Plätzchen (leider) zum Hals heraus.

#XMAS: Cranberry Plätzchen

Cranberry Plätzchen: süss & sauer Ich schließe meine Weihnachtsbäckerei 2023 mit einer weiteren Favoritensorte, neben den Walnuss Eierlikör Plätzchen sind diese Cranberry Plätzchen mein absolutes Highlight! Diese Plätzchen sind mürbe und buttrig; dank den Cranberries haben sie eine säuerliche Note, die perfekt zu weißer Schokolade passt.

#XMAS: Schwarwälder Kirsch Plätzchen

Inspiriert von der Schwarzwälder Kirschtorte – Schokoladen Plätzchen mit Kirschfüllung– Dieses Jahr jage ich gefühlt von einem Plätzchen Trend zum nächsten. Die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen sind schon seit (mindestens) letztem Jahr hoch im Kurs. Der Geschmack ist tatsächlich ganz neu und anders, da Marmeladenplätzchen für gewöhnlich meistens mit Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade gefüllt werden.

#XMAS: Stollenkonfekt

Stollenkonfekt – kleine Häppchen zum Vernaschen Dieses Jahr gibt es wieder eine Abwandlung vom traditionellen Stollen, vor zwei Jahren habe ich Stollen im Glas gebacken. Heuer gibt es die Version als Konfekt, die sich über steigende Beliebtheit erfreut.

#XMAS: Bratapfel Dessert

Winterliches Schichtdessert mit Äpfeln Ein Bratapfel Tiramisu habe ich bereits von ein paar Jahren auf einer Weihnachtsfeier mit Freunden gemacht. Für den Blog wollte ich nun eine elegantere Variante davon machen, so habe ich das Dessert in kleine Gläser geschichtet.

#XMAS: Nutella Biskotten

schokoladig & sündig: Nutella Plätzchen – wahlweise mit extra Füllung– Dieses Jahr wollte ich unbedingt eine Sorte Plätzchen mit Nutella machen, da ich so etwas noch nicht in mein Rezept Repertoire habe. Bei diesen Nutella Biskotten kommen Naschkatzen und Nutella Junkies voll auf ihre Kosten. Allein der rohe Teig duftet schon wie ein Nutella Toast mit ordentlich Butter!

#XMAS: Walnuss Plätzchen mit Eierlikör

Zarte Walnuss Mürbeteigplätzchen – mit feiner Eierlikör Ganache– Als mir im Supermarkt eine Tüte gemahlene Walnüsse in die Hände gefallen ist, wollte ich unbedingt etwas damit kreieren. Da es diese Nüsse selten in gemahlener Form zu kaufen gibt.

#XMAS: Spekulatius Cheesecake

Ein no bake Cheesecake für Weihnachten Dieser winterliche Cheesecake passt perfekt in die Weihnachtszeit; egal ob als Mitbrinsel zu einer Weihnachtsfeier oder zum Sonntagskaffee. Mit seiner schönen Deko ist er ein echter Hingucker, hinter dem aber gar nicht so viel Aufwand steckt ;-).

#XMAS: Tiramisu Plätzchen

Tiramisu in Plätzchenformat – mit feiner Mascarpone Füllung– Als ich diese Sterne bei der Influencerin Fatmanur Kilic gesehen habe, war ich total angetan von der tollen Idee. Allerdings wollte ich sie aufgrund der kurzen Haltbarkeit nicht unbedingt nachbacken. Aber ich hatte noch einen kleinen Rest Mascarpone übrig; da hat mich die Neugier gepackt und ich habe mich wie so oft in der Weihnachtszeit, spontan in die Küche gestellt.

#XMAS: Vanille Kugeln

Köstliche Vanille Kugeln – mit schöner Schokoladen Verzierung– Auf meinem Blog gibt es keine klassischen Vanillekipferl, sondern nur die Variante mit Matcha. Daher kommen mir diese leckeren Vanillekugeln ganz entgegen. Der Vorteil an dieser Version ist, dass Kugeln rollen einfach ist als Kipferl zu formen.

#XMAS: Marzipankissen

fluffige Marzipankissen Plätzchen – mit feiner  Aprikosen-Marzipan-Füllung– Den Auftakt in der Weihnachtsbäckerei machen heuer diese Marzipankissen oder auch Traumstücke genannt. Zugegebenermaßen bin ich nicht der allergrößte Fan von Marzipan.

Wiener Topfen Kuchen

Topfenkuchen: saftig & fluffig Das ist mein letztes süßes Rezept bevor es ins Weihnachtsgebäck Business geht ;-). Dieser Kuchen ist noch leicht lauwarm frisch aus dem Ofen ein echter Traum. Ein „herkömmlicher Rührkuchen“ wäre normalerweise nicht unbedingt meine erste Wahl, aber durch den Topfen bzw. Quark ist der Kuchen unfassbar saftig.

Soft Cookies mit Himbeeren

Die besten Soft Cookies der Welt Diese Cookies werden euch umhauen. Sie sind ganz soft und chewy, dank der säuerlichen Himbeernote wird man jedoch nicht so von der Süße erschlagen. Alle Testesser:innen waren sehr begeistert. Am besten schmecken die Cookies leicht angewärmt oder frisch aus dem Ofen.

Muschelnudeln mit Kürbisfüllung

Feine Kürbis Ricotta Füllung Letzten Monat hatte ich eine Vision von einem Rezept, welches ich sofort umsetzen musste. Denn ich liebe die Kürbis Saison, der erste Hokkaido war sogar aus dem Garten einer Freundin. Diese Muschelnudeln sind einfach absolutes Comfort Food für einen kalten Herbstabend. Die Füllung ist cremig, herzhaft und mit einer tollen Kürbisnote.

Mandel-Baiser-Torte

Magnum Eis als Kuchen Ich gebe zu, dass der Kuchen ursprünglich ein Daim Kuchen werden sollte. So einen hatte ich im Sommer anlässlich eines Geburtstags gebacken, war aber nicht zufrieden mit der Rezeptur. Das wollte ich natürlich nicht auf mir sitzen lassen und habe mein Glück nochmal versucht.

Herbst Flammkuchen

Flammkuchen mit Feigen & Honig Flammkuchen gehört zu einer meiner liebsten Teigspeisen. Daher habe ich mich besonders auf diese Herbstvariation gefreut! Eine Version für den Frühling habe ich bereits vor 8 Jahren gepostet. Lasst euch nicht von meiner ausführlichen Anleitung abschrecken; die Zubereitung geht prinzipiell schnell ohne großen Aufwand.

Tapioka Pudding mit Mango

Ein beliebtes Dessert aus Asien Tapioka Pudding oder auch „Mango Sago“ stand schon lange auf meiner to-do Liste; hätte ich doch nur schon gewusst, wie einfach die Zubereitung ist! Die stärkehaltigen Perlen gibt es im Asiamarkt zu kaufen. An sich sind sie eher geschmacksneutral aber in der Kokosmilch leicht eingekocht, schmeckt das Dessert super lecker und leicht!

Kokos Kaffee aus Vietnam

Cà Phê Dừa Einen letzten Summer Vibe habe ich noch für euch! Nämlich den Coconut Coffee aus Vietnam. Dieses Jahr werde ich selbst nach acht langen Jahren wieder nach Vietnam reisen; um mich schon einmal einzustimmen, habe ich den berühmten Kokoskaffee getestet. Er schmeckt mild und süß, schon fast wie ein Dessert!

Solero Dessert

Ein fruchtiges Dessert inspiriert von Solero Eiscreme Dieses Dessert habe ich ‚mal bei einer Feier von Freunden gegessen. Ich war sofort begeistert davon, wie gut die Vanillecreme mit der fruchtigen Note harmonierten. Für gewöhnlich bin ich kein großer Fan von Obstdesserts, mit der Ausnahme von Beeren ;-). Das Solero Dessert ist einfach genau das richtige für den Sommer!

Lotus Cheesecake

Lotus Cheesecake: cremig & reichhaltig Schuldig im Sinne der Anklage! – Der Lotus Cheesecake Hype hat mich irgendwie noch nicht ganz verlassen. Letztes Jahr  gab es eine Variante als no bake Dessert; dieses Jahr wollte ich einen richtigen Käsekuchen backen. Dieser ist mir auch beim ersten Versuch direkt gelungen :-).

Johanisbeer Streusel Muffins

Muffin Basisrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten Am Wochenende habe ich unverhofft eine Ladung Johannisbeeren aus dem heimischen Garten geschenkt bekommen. Natürlich hatte ich gleich Lust etwas Leckeres damit zu backen. Da kam mir das Muffinrezept meiner lieben Freundin A. in den Sinn. Denn mit meinem Grundrezept habe ich irgendwie kein Glück mehr und ich wollte mich im Muffin Game nicht geschlagen geben. Das heutige Rezept ist auf jeden Fall sehr variabel und kann sehr beliebig erweitert werden.

Erdbeer Baileys Tiramisù

Tiramisù Variation mit Baileys & Erdbeeren Es wird wieder Zeit für meine alljährliche Variation des beliebten Sommer Desserts Tiramisù! Dieses Jahr hatte ich Lust auf Erdbeeren, daher ist es diese Kreation mit einem extra Schuss Baileys geworden.

vegan: Schokoladenkuchen mit Beeren

Veganer Schokoladentraum: einfach & lecker Dieses Rezept ist seit zwei Jahren mein absolutes go-to Rezept, wenn es darum geht vegane Menschen zu versorgen. Die Zutaten sind simple und die Zubereitung geht quasi in zwei Schritten. Das Geheimnis hierbei ist die Zugabe des ungekühlten Alpro Puddings, dieser gibt dem Kuchen einen extra schokoladigen Geschmack.

vegan: Beyti Kebab

Beyti Kebab – Streetfood aus Istanbul In letzter Zeit ist mir Beyti Kebab in diversen Kochsendungen begegnet; immer wieder kam bei mir die Idee auf, das ganze fleischfrei nachzumachen. Auf meinem Blog ist unschwer zu erkennen, dass ich ein Faible für die „Orient Küche“ habe! Daher ist mir der erste Versuch sofort geglückt, ich fand das Gericht so lecker, dass ich es innerhalb einer Woche noch einmal gekocht habe und für den Blog festgehalten habe.

Mikado Torte

Eine Torte für besondere Anlässe Diese hübsche Torte habe ich dieses Jahr zum Muttertag gebacken! Natürlich eignet sie sich auch für andere Anlässe :-). Eine Mikado Torte stand bei mir schon lange auf dem Plan, wer erinnert sich noch an meine KitKat Torte? Ich denke dieses „Torten mit Irgendwas ummanteln“ – is still a thing.

Poffertjes

Poffertjes – ein Snack aus den Niederlanden Nach meinen Mini Pizzen folgen nun Mini Pfannkuchen. Die sogenannten Poffertjes wollte ich schon seit Ewigkeiten probieren! Der Unterschied zu herkömmlichen Pfannkuchen ist, dass dieser Teig auch Hefe enthält und somit eine etwas andere Struktur hat. Man kann sie auch super am nächsten Tag aufwärmen, sie werden dabei nicht trocken.

#Ostern: Baileys Mousse

Ein Dessert für Ostern Huch, der Blog wurde im vergangenem Monat von mir etwas vernachlässigt. Ich hatte viele Ideen, aber irgendwie nicht die Muse. Dennoch wollte ich ein Rezept für Ostern online stellen. Meine Kreation taufe ich Schichtdessert im Ü-Ei. Unter dem aufgespritztem Mousse befindet sich noch eine luftige Vanille Creme. Familie und Kolleg:innen haben mir positives Feedback gegeben, daher kann ich euch das Rezept wärmstens für die Feiertage empfehlen.

Oreo Cupcakes

Cupcakes für Oreo Liebhaber Nachdem ich ein neues Spritztüllen Set gekauft habe, hatte ich seit Ewigkeiten wieder Lust Cupcakes zu backen. Dabei wurde ich ganz emotional, denn Cupcakes gehören zu den Anfängen meiner Back- und auch Blogkarriere. Mein junges ich war total verrückt nach dem hübschen Gebäck. Diese Oreo Cupcakes habe ich anlässlich meines Geburtstags für meine Kolleg:innen gebacken.

Fingerfood: Mini Pizza

klein & lecker: selbstgemachte Piccolinis Diese Minipizzen sind einfach der Hit für jeden Anlass mit vielen Gästen! Ich habe sie schon öfter für Feiern oder Picknicks gemacht und sie kamen jedes Mal so gut an; sodass ich das Rezept nun auch auf meinem Blog festhalten möchte.

XMAS: Hot Chocolate Bombs

Heiße Schokolade Kugeln Mit diesen schönen Schokokugeln schließe ich meine diesjährige Weihnachtsbäckerei :-)! Es ist streng genommen kein Gebäck, aber heiße Schokolade gehört auf jeden Fall in die Winterzeit.

#XMAS: Mohn Engelsaugen

Engelsaugen ‚mal anders – mit Mohn im Teig – Mit diesen Plätzchen verbinde ich etwas ganz Besonderes. Die Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen genannt, habe ich in meinem allerersten Beruf in einem stationären Wohnheim zum ersten Mal mit einem Klienten gebacken. Diese Erinnerung wird für immer in meinem Herzen bleiben.

#XMAS: Bienenstich Plätzchen

Plätzchen mit feiner Mandelkruste Diese Bienenstich Plätzchen habe ich bereits letztes Jahr gebacken, damals war ich aber nicht zufrieden mit der Konsistenz. Dieses Jahr habe ich noch etwas an der Rezeptur getüftelt, nun finde ich die Kekse unfassbar gut! Frisch aus dem Ofen duften die Plätzchen total intensiv nach Butter und Zimt!

#XMAS: Mini Croissant Plätzchen

Klitzekleine Croissants – mit Nutella gefüllt – Neben den traditionellen Weihnachtsplätzchen wollte ich dieses Jahr auch ein paar „moderne“ Keksrezepte ausprobieren. Diese Mini Croissants sind bereits letztes Jahr ein ziemlicher Trend gewesen. Ich finde das Kleingebäck passt perfekt in die Weihnachtszeit :-).

#XMAS: Spritzgebäck mit Schokolade

traditionelles Spritzgebäck – m i t  Butter – Diese wunderbaren Plätzchen habe ich bereits letztes Jahr gebacken, leider war es dann schon zu spät um noch darüber zu bloggen. Daher darf das Spritzgebäck heuer den Auftakt meiner Weihnachtsbäckerei auf dem Blog machen :-)! Ich liebe besonders das buttrige Aroma von diesen Plätzchen und natürlich gefällt mir die akkurate Optik ;-).

Wiener Kaiserschmarrn

Ein himmlisches Frühstück Ein Kaiserschmarrn ist wie ein Pfannkuchen, nur in der Luxusvariante! Österreich gilt ja als Mehlspeisen Himmel und der Kaiserschmarrn ist auf jeden Fall ein Teil davon. Ich bevorzuge ihn als üppiges Frühstück fürs Wochenende. Als Dessert trifft er meinen Nerv irgendwie nicht. Der Teig ist schnell zubereitet und schmeckt einfach herrlich fluffig und buttrig.

Cookie Dough Bites

Keksteig zum Naschen Diese süße Sünde solltest du unbedingt nachmachen, wenn du Cookie Dough liebst! Ich habe den essbaren Keksteig ganz klassisch vor zwölf Jahren das erste Mal in einem Ben & Jerrys Eis gegessen.

Naked Cake mit Zitrone

First time: Naked Cake Zum diesjährigen Geburtstag meiner Mutter wollte ich etwas Neues ausprobieren. Auf meiner Liste stand schon lange ein Naked Cake! Da wir beide Buttercreme nicht so mögen, habe ich mich für eine Version mit Mascarpone und Sahne mit der Geschmacksrichtung Zitrone entschieden.

Salat mit geröstetem Kürbis

Ein Spätsommer Salat Die Kürbis Saison hat wieder angefangen! Den ersten Hokkaido habe ich bereits Mitte August von einer Freundin geschenkt bekommen. Frisch aus dem eigenen Garten geerntet, ist er besonders wertvoll. Weshalb ich ihn nicht „nur“ zu Suppe verarbeiten wollte.

Lava Chocolate Cake

Süße Sünde ohne Zucker Heute habe ich ein Rezept, dass besonders für die Ernährung ohne bzw. mit wenigen Kohlenhydrate geeignet ist. Schokokuchen ohne Mehl habe ich schon öfter gebacken, hier wurde lediglich der Zucker durch Erythrit ersetzt.

Mercimek Köftesi

Leckere Häppchen aus Linsen & Bulgur Mercimek Köftesi sind mir bei einem interkulturellen Sommerfest in der Arbeit wieder ins Gedächtnis gekommen. Dieses Fingerfood kommt wohl ursprünglich aus der Türkei, ich kenne aber auch viele Menschen aus dem arabischen Raum, die, diese Speise regelmäßig zubereiten und essen :-). Jedenfalls habe ich mich schnell darum gekümmert, das Rezept zu bekommen. Da die Köfte einfach das perfekte Sommeressen sind.

Kokos Pudding mit Himbeeren

Ein Dessert wie vom Asia Restaurant Ich muss so 13 Jahre alt gewesen sein, als ich zum ersten Mal bei Hiro Sakao in Fürth Kokospudding gegessen habe. Coconut Pudding mit Obst und Sahne, hieß es damals auf der Speisekarte. Die cremige Textur und der vollmundige Geschmack sind mir immer gut in Erinnerung geblieben.

Matcha Tiramisù

Tiramisù Variation mit Matcha Um meine Vorliebe für Matcha zu betonen, gibt es heute ein köstliches Rezept für Matcha Tiramisu. Ich habe mich für eine aufwändigere Version mit selbstgebackenen Biskuitboden entschieden; da ich finde, dass das besser zu Matcha passt.

Black sticky Mango Rice

süßer schwarzer Klebreis Dieses Dessert gibt es bei mir nicht all zu oft, weil es mir zu „schwer“ ist. Aber wenn ich es mal esse, dann zelebriere ich den schwarzen Klebreis richtig. Auch hier hat sich meine Mutter das Rezept damals bei der Freundin mit Thai Restaurant gemopst. Ich liebe die Geschmackskombi aus dem herben Reis, Kokosmilch und karamelligen Palmzucker.

Fatteh – arabischer Brotsalat

orientalischer Brotsalat Ich bin mittlerweile seit einigen Jahren ein riesiger Fan der orientalischen Küche, mir gefällt das würzige und reichhaltige besonders gut! Man schmeißt ein paar frische Kräuter und geröstete Nüsse dazu, schon hat man ein luxuriöses Gericht. Ich lieb’s! Fatteh ist schnell gemacht und schmeckt super lecker.

Lotus Cheesecake Dessert

Insta Hype: No bake Lotus Cheesecake Lotus Biscoff Aufstrich habe bewusst das erste Mal in einem Supermarkt in Amsterdam gesehen und gekauft. Diesen Karamellkeks gibt es in der Gastro oft zum Kaffee dazu. Geschmacklich würde ich sagen, dass es dem Spekulatius ähnelt, nur mit weniger Gewürzen. Dieses Jahr habe ich dieses Rezept permanent auf Instagram vorgeschlagen bekommen; es war also nur eine Frage der Zeit bzw. des Anlasses.

İmam Sarığı Pastası

Törtchen ohne Sahne İmam Sarığı – auf Deutsch Turban des Imams ist ein türkisches Gebäck mit Kokos mit Schokoladenbiskuit. Sie sehen super raffiniert und aufwendig aus, die Zubereitung ist jedoch einfacher als erwartet.

Fingerfood: Herzhafte Datteln

Herzhafter Dattel Snack Das ist die vegetarische Antwort auf Datteln im Speckmantel! Seitdem ich die Snickers Datteln gemacht habe, liebe ich die großen Medjool Datteln. Sie liegen zwar im Preis etwas höher als die handelsüblichen Deglet Nour Datteln, aber hier merkt man einen enormen qualitativen Unterschied. Die Investion lohnt sich auf jeden Fall ;-).

Deutscher Käsekuchen

Back Klassiker: Käsekuchen Dieses Rezept wollte ich unbedingt auf meinem Blog festhalten, weil der deutsche Käsekuchen auf jeden Fall zu den absoluten Back Klassikern gehört! In den letzten Jahren wurde er aufgrund seiner Konkurrenz in Form von New York Cheesecake oder veganen Alternativen von mir etwas vernachlässigt.

Crumble mit Waldbeeren

Beeren Crumble: kleiner Aufwand – großer Effekt Dieser Klassiker ist meiner Meinung nach mittlerweile so „underrated“ in der Dessertwelt. Mit wenigen Zutaten und kleinem Aufwand entsteht sowas unfassbar leckeres! Ich liebe ohnehin die Kombination aus Beeren und Vanille! Egal ob als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee, dieses Beeren Crumble passt wunderbar dazu.

#Ostern: Hasen Pops Kekse

Kekse für das Osternest Diese super niedlichen Hasenpopo Kekse haben zahlreiche Testesser:innen überzeugt! Für den Teig habe ich eines meiner Standard Schokoplätzchen aus der Weihnachtszeit Rezepte genommen.

Rote Thai Curry Suppe

soulfood: hot & nourishing Thai Curry ist einer meiner Lieblingsspeisen aus der asiatischen Küche. Und gleichzeitig ist es auch eines der ersten Gerichte, die ich gekocht habe als es über die Spiegeleierphase hinaus ging ;-). Eine Freundin meiner Mutter betrieb vor 15 Jahren ein thailändisches Restaurant, weshalb wir uns einige Rezepte abgucken konnten.

Matcha Macadamia Cookies

a recipe for all matcha lovers Macadamia Kekse gibt es auf dem Blog zwar schon, aber sicherlich nicht in dieser Version! Mein letztes Rezept mit Matcha ist schon eine Weile her.

Sacher Torte

Ein Stück Wien auf dem Teller Von meiner letzten Nussecken Backaktion hatte ich noch etwas Aprikosenmarmelade übrig. Diese wollte ich natürlich nicht wegwerfen und entschied mich kurzerhand dazu für den wöchtlichen Sonntagskaffee eine kleine Sachertorte zu Backen.

vegan: no bake peanutbutter tarte

Ein göttliches Dessért mit Erdnuss Diesen tollen no bake Kuchen habe ich bereits vor fünf Jahren einmal für einen Geburtstag gemacht und dann irgendwie wieder vergessen. In der Tat sind no bake Kuchen in meinem Kopf nicht als „vollwertige“ Kuchen abgespeichert, weshalb das Interesse eher geringer ist.

Muhallebili Kadayıf

Ein köstliches Dessert aus dem Orient Diese wunderbare Süßspeise habe ich vor drei Jahren das erste Mal gegessen. Eine Klientin aus dem Irak hatte es zu einer Feierlichkeit mitgebracht. Ich war so hin und weg davon, sodass ich gleich zwei Portionen davon verdrückte. Ich nannte die Speise damals liebevoll „Strohpudding„, weil das geröste Engelshaar mich an Stroh erinnert hat.

#XMAS: spekulatius mousse

Ein Dessert für Weihnachten Ach hatte ich vor einer Woche nicht geschrieben, ich sei durch mit den Weihnachtsrezepten für 2021? Da habe ich mich wohl selbst geirrt. Dieses leckere Spekulatius Mousse mit heißen Glühkirschen hatte ich bereits Anfang November in einem Restaurant gegessen.

#XMAS: Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt – T y p  R a f f a e l o – Zum Abschluss meiner diesjährigen Weihnachtsbäckerei habe ich noch ein ganz besonderes Rezept für euch. Ich war unfassbar enttäuscht, als ich erfahren habe, dass die Weihnachtsmärkte (in Bayern) schon wieder abgesagt wurden. Das wäre noch ein tolles Highlight zum Abschluss des Jahres gewesen.

#XMAS: Deutscher Quarkstollen

Leichter Stollen mit Quark Stollen gehört zu den Dingen, denen ich lange nichts abgewinnen konnte. Nie habe ich verstanden, was die Leute an diesem pappsüßen Gebäck fanden. Bis ich das ersten Mal den selbstgebackenen Stollen der damaligen Stief Großeltern gegessen hatte.

#XMAS: Gingerbread Cookies

Lebkuchen Kekse Letztes Jahr habe ich bei Tchibo diese tollen „Ugly Sweater“ Ausstecher ergattert, leider war ich zu diesem Zeitpunkt schon durch mit meiner alljährlichen Plätzchen Produktion. Daher war ich schon besonders heiß drauf, diesen Ausstecher endlich zu benutzen. Ich wollte dafür einen stabilen Teig nehmen, da kam mir dieses Lebkuchenkeks Rezept in den Sinn, welches ich bereits vor ziemlich genau 9 Jahren nachgebacken habe.

#XMAS: Zartbitter Orangen Trüffel

Edle Zartbitter Trüffel mit Orangennote Dieses Rezept gehört zu der Art von Rezepten, die ich liebe. Ich lese es, habe alle Zutaten parat und kann so ohne großen Aufwand mitten in der Nacht tolle Schoko Trüffel herstellen. Orangen sind im Winter ein fester Bestandteil meines Obstkorbs, Zartbitterschokolade befindet sich immer in meinen Backutensilien und ohne schwarzen Tee geht sowieso nichts. Der Geschmack erinnert mich total an Jaffa Cakes aus der Kindheit, nur eben in „besser“.

#XMAS: Lemon Kiss Cookies

himmlische Engelsaugen – m i t  Z i t r o n e – Hiermit läute ich offiziell die Vor-Vorweihnachtszeit ein! Denn ich habe noch einige Rezepte in Planung, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen werden klassisch mit roter Marmelade gemacht. Da ich dieses Jahr aber ebenfalls meine Linzer Plätzchen backen möchte, wollte ich keine weitere Sorte mit roter Marmelade.

Beluga Linsen Pasta

Pasta im Orient Style Dieses Rezept habe ich –ungelogen– seit zehn Jahren auf meiner to do Liste stehen. Ich fand es immer interessant, aber dann doch nicht so sehr, als dass ich es schnell nachgekocht hätte. Nun hatte ich noch eine Packung Belugalinsen im Schrank stehen und habe die Chance ergriffen! Und siehe da: dieses Gericht schmeckt wahnsinnig gut!

Cinnamon Buns mit Kürbis

Fluffige Zimtschnecken mit Kürbis Oh, es ist wieder soweit! Die Kürbissaison hat angefangen – und ich bin ganz motiviert viele neue Kreationen zu testen. Angelehnt an dem Rezept für die Brioche Burger Buns habe ich heute eine süße Hefeteig Variante für euch.

Cremige Sesam Schokoriegel

Dieses Rezept habe ich auf Instagram entdeckt und konnte es sofort nachmachen, da es nur Zutaten beinhaltet, die ich ohnehin immer Zuhause parat habe.

Pinke Burgerbuns mit Pilz Patty

Superflauschige Brioche Brötchen Nach einer spontanen Sommerpause melde ich mich mit einem neuen Lieblingsrezept zurück! Zugegebenerweise esse ich nicht all zu oft Burger, aber wenn dann richtig! Dazu gehört für mich auf jeden Fall selbstgemachte Burgerbrötchen wie z.B. diese mit Süßkartoffeln im Teig. Sie schmecken einfach so viel besser als Convenience Produkte aus dem Supermarkt und werden dem Aufwand absolut gerecht.

Zitronen Tiramisù

Tiramisù Variation mit Zitrone Mittlerweile zieht es mich bei Essen mehr und mehr zu den Klassikern und Traditionsgerichten. Irgendwie hat es sich mit den fancy Sachen ausgereizt. Oh Gott, ich werde alt. Aber ein schönes Stück Käsekuchen, in toller Qualität und ganz ohne Chi Chi, spricht mich mehr an als ein neuartiger Cronut mit Salz-Karamell-Füllung und Oreo Stückchen. So ist auch das klassische Tiramisù mein liebster Nachtisch beim Italiener.

Islak Kek – turkish chocolate cake

Der weltbeste Schokoladenkuchen … kommt aus der Türkei und heißt übersetzt „nasser“ oder auch „tränender“ Schokoladenkuchen. Der Kombination aus einem fluffigen Biskuitteig und dem schweren Guss kann kaum einer widerstehen. Obwohl im ganzen Kuchen keine Schokolade enthalten ist, sondern lediglich nur Backkakao, schmeckt der Kuchen so intensiv nach Schokolade.

#giftguide: chocolate & roses box

Geschenke aus der Küche: lecker & persönlich Bereits Anfang des Jahres habe ich eine selbstgemachte Geschenkidee vorgestellt. Die heutige Idee kommt zwar auch aus der Küche, ist aber im Gegenteil zum Kaffee Peeling essbar. Nach über einem Jahr Pandemie und Lockdown fehlen mir die ganzen Jahrmärkte (in Nürnberg: Volksfest oder Kirwa) wirklich besonders! Daher sind Schoko Erdbeeren der perfekte Trost um sich wenigstens ein Hauch davon ins Haus zu holen.

Matcha Nama Schokolade

Süße Sünde aus weißer Schokolade & Matcha Es dürfte mittlerweile bekannt sein, dass ich Matcha seit Jahren über alles liebe! Daher möchte ich heute ein besonders beliebtes Rezept aus Japan vorstellen. Ich weiß gar nicht mehr, wo ich das Wort Nama Chocolate zum ersten Mal aufgeschnappt habe. Entweder habe ich das in einem Amine ‚mal gesehen oder war es doch meine Cousine aus Vietnam, die mir den Floh ins Ohr gesetzt hat. Jedenfalls handelt es sich dabei um einen Basic Trüffel aus geschmolzener Schokolade und Sahne. Die Verwendung weißer Schokolade sowie die Zugabe meiner Lieblingszutat Matcha machen diese Süßigkeit besonders […]

vegan: gefüllte Datteln mit Erdnuss

Süßigkeiten aus Datteln Diese Snack Idee ist gar nicht ‚mal so neu wie in Social Media oftmals dargestellt. Durch meine Arbeit bin ich schon vor einigen Jahren in diesen Genuss gekommen. Im arabischen Raum werden die großen Medjool Datteln traditionell mit Walnüssen oder Pistazien gefüllt.

vegan: korean fried chicken

Die weltbesten veggie wings Oh mein Gott! Wer diese No-Chickenwings isst, will nie wieder etwas anderes. Ich denke etwas panieren und frittieren gehört zu einer der ersten Disziplinen, die man macht, wenn man die mit der fleischlosen Ernährung anfängt.

#Ostern: Klassisches Osterlämmchen

Köstliches Osterlämmchen Dieses niedliche Lämmchen backe ich nun schon in der zweiten Runde. Es war der erste Lockdown, der mich noch mehr zum Kochen & Backen inspiriert hat, obwohl ich ohnehin sehr gerne in der Küche bin. Neben Lebensmittel selbst oder haltbar machen, habe ich auch großes Gefallen an Traditionen und saisonalen Speisen gefunden. Im Winter habe ich also viele Plätzchen gebacken und meinen ersten Glühwein selbst gemacht. Somit gehört das Osterlämmchen natürlich zum Pflichtprogramm!

vegan: selbstgemachte Schokolade

Selbstgemachte Schokolade Heute geht es um diese eine Sache, die wahnsinnig viele Glückshormone auslösen kann! S-C-H-O-K-O-L-A-D-E! Schon als kleines Kind habe ich Schokolade über alles geliebt. Damit spreche ich sicherlich kein Geheimnis aus und vermutlich bin ich mit dieser Vorliebe auch nicht allein ;-).

#XMAS: Chocolate Cake Sicle

Kuchen am Stiel Einen weihnachtlichen Input habe ich noch für dieses Jahr! Inspiriert wurde ich von einem meiner Lieblingscafés! Dort gibt es neben den beliebten Cupcakes auch immer tolle Cake Sicles, also Kuchen am Stiel. Ursprünglich sollte dieser Post eine Art Upcycling für Lebensmittel sein, denn ich wollte meine selbstgebackenen Lebkuchen zu einer Cake Pop Masse verarbeiten und dann mit Schokolade überziehen. Leider musste ich dann feststellen, dass meine Lebkuchen bereits verschimmelt waren :-(!

#XMAS: Matcha Bomben Plätzchen

Feine Plätzchen mit Grüntee Geschmack Letztes Jahr bin ich leider nicht dazu gekommen, ein Plätzchenrezept mit Matcha zu kreieren. Daher gibt es heuer ein besonders leckeres Rezept! Nach den Matcha Kipferl und Matcha Butterplätzchen folgen heute diese unfassbar köstlichen Matcha Bömbchen. Sie sind in ihrer Textur fluffig weich, fast schön wie ganz kleine Küchlein.

#XMAS: Schwedischer Glühwein Glögg

Weihnachtsmarkt im Wohnzimmer „Besondere Zeiten erfordern besondere Maßnahmen“ – Das haben wir in den letzten Monaten zu genüge gehört. Diesen Leitsatz habe ich mir zu Herzen genommen, den Weihnachtsmarkt hole ich mir dieses Jahr einfach nach Hause.

#XMAS: Bärentatzen mit Meersalz

Schokoladige Plätzchen mit Meersalz Die niedlichen Bärentatzen Plätzchen sind meiner Meinung nach ein –manchmal unterschätzter– Klassiker in der Weihnachtsbäckerei!

Granola mit Buchweizen

Superfood: Buchweizen Im heutigen Rezept geht es um das oftmals unterschätzte Pseudogetreide Buchweizen! Bereits z.B. in der russischen Küche stark verbreitet, erfreut sich der Buchweizen auch in Deutschland über (wieder) steigende Bekanntheit.

Kürbiskuchen mit Pecannüssen

Kürbiskuchen: fluffig & lecker Als ich dieses Rezept auf Vegan Vibes entdeckt habe, ist meine Kürbisliebe sofort wieder entflammt! Auf meinem Blog gibt es bereits das Rezept für die Kürbis Blondies, diese sind jedoch eher fudgy während dieser Kuchen eine locker-luftige Textur hat.

Knäckebrot mit Kräutern

Knäckebrot: vegan & glutenfrei Ich liebe es, Lebensmittel – so viel wie möglich – selbst herzustellen, somit hat man die volle Kontrolle über die Zutatenliste. Auch wenn wir beim Einkaufen gut aufpassen, sind in verarbeiteten Lebensmittel oft Dinge drin, die Unverträglichkeiten hervorrufen oder begünstigen.

vegan: Pina Colada Smoothie Bowl

tropisches Dessert: lecker & kalorienarm Lecker & kalorienarm klingt auf den ersten Blick ziemlich ernüchternd. Sofort habe ich einen traurigen Gurkensnack mit Quark vor Augen.

vegan: Nicecream Parfait

Soul and Bodyfood: clean ice cream Bei dem Versuch gesunde Eis Sandwiches zu machen, bin ich irgendwie etwas vom Weg abgekommen und das ist dabei rausgekommen. Darf ich euch vorstellen? Schokoladen Parfait ohne Reue.

Spargelpommes mit Romesco Sauce

Spargel in Knusperpanade & würziger Sauce Ich wollte euch  mein aktuelles Lieblingsspargelrezept hinterlassen, ehe die Saison leider wieder zu Ende ist. Welcher Spargel schmeckt euch besser? Ich persönlich liebe beide Sorten, finde aber das man aus grünem Spargel mehr machen kann! Hier findet ihr ein Flammkuchen Rezept mit grünem Spargel. Weißen Spargel verarbeite ich tatsächlich am liebsten zu einer Cremesuppe.

vegan: Müsliriegel mit Quinoa

Müsliriegel: gesund & selbstgemacht Dieses wunderbare Rezept habe ich wieder auf dem Blog Julie feels good entdeckt! Ich habe es sofort nachgebacken, da ich diese Zutaten sowieso immer zu Hause habe. Ich liebe gepufften Quinoa sehr, mittlerweile ist er auch in allen Drogerien oder Supermärkten erhältlich.

vegan: Buddhabowl

Trendfood Buddha Bowl – simple guide Es grüßt euch wieder die Blogger Oma, wie ihr sehen könnt, habe ich nach dem Porridge nun die Buddha Bowl entdeckt! Spaß beiseite, es ist Neujahr und ihr kennt die Sache mit der Motivation und den guten Vorsätzen sicherlich selbst sehr gut, lach.

#XMAS: Nougat Plätzchen

Vegane Weihnachtsbäckerei Hiermit eröffne ich amtlich die Vor–Vorweihnachtszeit, denn diese kann für mich gar nicht lange genug dauern. Weihnachtsmarktbesuche, lauschige Abende daheim und natürlich Plätzchen backen vollenden diese wunderbare Zeit gegen Ende des Jahres.

Pumpkin Spice Hot Chocolate

heiße Schokolade mal anders: mit Kürbis An kalten Tagen ziehe ich eine Tasse heiße Schokolade einem Kaffee vor. Diese wärmt nicht nur den Bauch sondern auch die Seele, mhmm! Aktuell bin ich total im Kürbisfieber, weshalb ich eine Variation damit kreiert habe.

vegan: Quinoa Peanutbutter Cups

Erdnussliebhaber aufgepasst, ich habe hier eine kleine Offenbarung für euch. Diese Peanutbutter Cups schmecken schön ernussig ohne einen aber gleich zu erschlagen, wie die „normalen“ Peanutbutter Cups. Da kann man beherzt öfter zugreifen.

vegan: Mousse au Chocolate aus Seidentofu

Das Mousse au Chocolate aus Seidentofu ist ein alter Hut aus meiner „ich teste alle veganen Rezepte“ Phase vor ein paar Jahren. Dennoch finde ich, dass dieses Rezept eine tolle Dessert Alternative ist.

Gesunde Brownies mit Süßkartoffeln

Kuchen mit Gemüse Wer mich kennt, weiß, dass ich eine extreme Schwäche für Süßes habe! Es ist denkbar, das kein Geld der Welt mich dazu bewegen würde, freiwillig darauf zu verzichten. Das muss ich glücklicherweise auch nicht, denn dieses Brownie Rezept ist auf jeden Fall eine gesündere Alternative. Bitte bedenkt beim Konsum, dass der Kuchen trotz ausgetauschter Zutaten nicht kalorienfrei ist – auch bei den ganzen healthy Rezepten gilt: in maßen genießen. Zutaten: 300g Süßkartoffeln, gekocht 150g Haferflocken 100ml Pflanzenmilch oder Wasser 100g Datteln 50g Kakaopulver 50g Kokosöl 25g Erythrit oder anderer Zuckerersatz Vanilleextrakt 1 Msp Salz + 2EL Kokosöl […]

Kürbisspalten mit Knusperkruste

Ich oute mich als echter Kürbis Fan! Egal ob süß oder herzhaft, das Gemüse lässt sich extrem vielfältig zubereiten. Deshalb möchte ich euch heute ein Rezept für eine leckere Beilage oder Vorspeise mit Kürbis als Hauptzutat vorstellen.

#XMAS: Matcha Butterplätzchen

Plätzchen mit feiner Matcha Note Auch dieses Jahr will ich wenigstens einen kleinen weihnachtlichen Beitrag leisten :-). So widmete ich mich meiner Leidenschaft: dem Backen. Auf vielen Blogs gibt es leckere Rezepte zu bestaunen. Für mich stand fest, dass es wieder etwas mit Matcha sein darf.

vegan: Mandel Polenta Kuchen

Dieser Kuchen enthält eine ganz besondere Zutat: Polenta! Der Gries aus Mais wird für gewöhnlich gerne für herzhafte Speisen verwendet.

Kokos Tiramisù

Tiramisu mit Kokos Dieses himmlische Dessert eignet sich perfekt für die warmen Sommertage! Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel zum Grillabend. Vorausgesetzt man ist ein Fan der Kokosnuss ;-). Ansonsten kann ich stattdessen auch ein Zitronen Tiramisu Rezept anbieten.

vegan: Käsekuchen mit Apfel

Käsekuchen mit Streuseln & Apfel Heute möchte ich ein herrliches Kuchenrezept mit euch teilen! Dieser vegane Käsekuchen schmeckt mir sogar ein bisschen besser als meine erster Versuch vor zwei Jahren.

Matcha Waffeln

Als mich letztens der Matcha Heißhunger überkam, hatte ich den spontanen Einfall dies mit meinem neuen Waffeleisen zu kombinieren.

Rote Bete Salat mit Walnüssen & Feta

Rote Bete Salat mit Bulgur, Feta und Walnüssen Der Frühling rückt immer näher, da verspüre ich öfter Appetit auch leichtere Gerichte. Für solche Tage eignet sich dieser Salat besonders! Ich weiß, viele Menschen mögen rote Bete nicht.

#XMAS: Matcha Kipferl

Vanillekipferl in Grün -mit feinherben Matcha- Dieses Jahr habe ich mir einen kleinen Spaß erlaubt und den traditionellen Kipferl einen japanischen Touch verliehen.

vegan: Grünkohl Chips

heimisches superfood: Grünkohl Heute möchte ich meine neueste absolute Passion vorstellen: Grünkohlchips! Von Grünkohl habe ich erstmalig ca. 2012, als der grüne Smoothies in den Trend kam, gehört. Aber damals war er, zumindest in Süden Deutschlands, nicht so leicht zu erwerben. Das hat sich mittlerweile total verändert, ab Ende November gibts das kräuselige Kohl im Bioladen oder beim türkischen Gemüseladen zu kaufen.

vegan: Pumpkin Blondies

Saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade Heuer habe ich viel Kürbis geschenkt bekommen; aus dem heimischen Garten ist natürlich noch toller als aus dem Supermarkt. Damit der süße Zahn nicht zu kurz kommt, teile ich heute mit euch mein Pumpkin Blondie Rezept mit euch. Die schmecken so unglaublich lecker und sind schön saftig! Ich habe eine quadratische Backform mit dem Maß 22cmx22cm verwendet. Am besten schmeckt der Kuchen noch warm aus dem Ofen. Wer lieber Kekse mag, klickt hier. Zutaten: 350g Mehl 250g Kürbispüree (Sombra oder Hokkaido) 140g Vollrohrzucker 160ml Pflanzenöl 125ml Pflanzenmilch 100g Schoko Chunks, zartbitter 1 TL Backpulver 1 TL […]

vegan: Paprika Gulasch

Ursprünglich wollte ich euch dieses Rezept für vegane Paprikagulasch bereits vergangenes Jahr zeigen, leider war ich damals mit den Fotos nicht so zufrieden ;-).

Gedeckter Apfelkuchen

Wie im Sommer der Erdbeerkuchen nicht fehlen darf, so darf  der Apfelkuchen im Herbst nicht fehlen :-).

Quark Knödel mit Himbeeren

Ein Dessért zum Frühstück Irgendwo bei der Suche nach der Bikinifigur für den kommenden Sommer bin ich durch eine Freundin auf dieses Rezept gestoßen.

#XMAS: Schneekugeln mit Walnüssen

Zarte Mürbeteigplätzchen -mit Walnüssen- Dieses Rezept für feine Walnussplätzchen habe ich auf dem tollen Blog „Cake Invasion“ entdeckt! Dort postet die Autorin Shia allerhand vegane Köstlichkeiten :-).

Borschtsch Suppe

Vitaminbombe für Wintertage Suppe ist nicht unbedingt meine Leibspeise, wenn ich ehrlich bin. Aber die sogenannte „Borschtsch Suppe“ aus der osteuropäischen Küche hat es mir echt angetan. Der Geschmack der Suppe ist unfassbar frisch aber auch süßlich Dank dem Wurzelgemüse.

vegan: Seitan Negimaki

Neulich hatte ich wieder Lust und Zeit ein paar vegane Rezepte auszuprobieren. Spontan fiel die Entscheidung auf eine Seitankreation. Schon seit Ewigkeiten wollte ich das „Spicy Beet Seitan“ meines Lieblingsyoutubekanals „Mary’s Test Kitchen“ nachmachen :-).

Sweetpotato Buns & Cajun Spice Burger

Beim heutigen Rezept ist alles selbst gemacht :-)! Auf dem Blog My little japanese world bin ich auf die köstlichen Sweetpotato Buns gestoßen.

vegan: banana bread

Bei jedem Wocheneinkauf nehme ich ein Bund Bananen mit, in der festen Überzeugung endlich mehr Obst zu essen. Meistens verenden sie dann doch im Biomüll, man kommt dann irgendwie doch nicht dazu, täglich eine Banane zu essen.

Peanut Butter Cups

#copycat: Reese’s peanut butter cups Schon lange stand es auf meiner Liste die beliebten Reese’s peanut butter cups nachzubauen :-). Denn das Original ist mir geschmacklich etwas zu süß und auch salzig.

vegan: Chocolate Fudge Cake

In Sachen veganes Backen bin ich extrem skeptisch und habe auch schon viele Rezepte getestet, die mich absolut nicht überzeugt haben.

vegan: Thai Satay Hähnchen Spiesse

Eine Bekannte unserer Familie führte bis vor einiger Zeit ein thailändisches Restaurant. Von der Köchin hat sich meine Mutter ein paar tolle Rezepte abgeguckt :-).

vegan: Vietnamese Banh Bao

Meine Mutter ist seit geraumer Zeit einer internationalen vietnamesischen Kochgruppe auf Facebook verfallen.

Peanutbutter-Oreo-Brownies

Brownies: ein süßer Tod auf Raten Brownies sind ein absoluter Klassiker, der Gedanke an dieses sündige Gebäck lässt viele Herzen höher schlagen. Anlässlich des Geburtstags eines Freundes konnte ich mich wieder in der Küche austoben, diese Browniekreation taufe ich „Tod auf Raten„, haha!

Gözleme – türkischer Teigfladen mit Füllung

Leckere Teigtaschen mit Füllung Wie ihr wisst bin ich verrückt nach der türkischen Küche! Immer wenn ich am Nürnberger Plärrer bin, muss ich mir bei einem türkischen Kiosk ein mit Spinat gefülltes Gözleme kaufen :-)!

vegan: Boeuf Stroganoff

Geschnetzeltes ohne Fleisch Dieses Gericht habe ich bereits vor drei Jahren einmal nachgekocht, ich finde es eignet sich aufgrund seiner Herzhaftigkeit besonders gut für die kalten Tage :-).

Vegetarische Krautwickel mit Grünkernfüllung

Vegetarische Krautwickel Letztens hatte ich Lust auf ein richtig leckeres Gericht für die kühleren Tage. Da ich noch eine offene Packung Grünkern übrig hatte, habe ich sie einfach für Kohlrouladen verwendet :-).

vegan: ‚wie Leberwurst‘ Aufstrich

Lebervurst aus Tofu & Kidneybohnen Dieses Rezept der veganen Leberwurst war bereits vor Jahren in der (noch unbekannten) veganen Szene sehr beliebt. Die Basis für den Aufstrich bilden hierbei der Räuchertofu und die Kidneybohnen. Ich habe noch eine extra Zutat hinzugefügt, die der Leberwurst eine gewisse Raffinesse verleiht.

Chocolate Chips Cookies mit Kürbis

super soft cookies Meine absolute Lieblingsjahreszeit ist der Herbst :-)! Endlich kann der gemütliche Zwiebellook wieder getragen werden, man kann getrost einen Abend daheim verbringen und dabei unendlich viele Serien gucken oder beim Lesen entspannen.

vegan: Bolognese mit roten Linsen

Bolognese ohne Fleisch Diese Bolognese kommt ganz ohne Fleisch oder Fleischersatz aus. Mit würzigen und vollmundigen Aromen steht die Soße dem Original in nichts nach. Eine zusätzliche Portion Gemüse und Nährstoffe gibt es on top.

Süßkartoffel Pommes mit Tomatensoße

Süßkartoffeln liegen aktuell total im Trend, ich kenne sie noch aus meiner Kindkeit in Form von vietnamesischen Süßkartoffelpuffern mit Garnelen :-).

vegan: Energy Balls

Süße Energie Bomben Energiebällchen sind aktuell voll im Trend, daher musste ich sie auch testen! Die Zutaten können ziemlich frei zusammengestellt werden, man kann also auch andere Trockenfrüchte, Nüsse und Getreidesorten verwenden. Ich empfehle wärmstens die Verwendung der etwas teureren Medjool Datteln (gibts im Bioladen oder arabischen Supermarkt), da sie eine ganz andere Konsistenz als die herkömmlich Deglet Nour Datteln haben.

Matcha Pana Cotta

Pana Cotta gehört zu einer der einfachsten Desserts, für dieses Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten und etwas Geduld hihi.

vegan: Nacho Cheese Sauce

Käsesoße ohne Käse Über den Kraftfutter Blog bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen. Ich bin prinzipiell kein Fan von  industriell hergestellten Ersatzprodukten oder  Fertigprodukten. Daher haben mich Käse Alternativen bisher nicht sonderlich gereizt. Aber der Beitrag hat mich wirklich neugierig gemacht, denn Nachokäsesoße esse selbst ich sehr selten aufgrund der vielen Kalorien ;-).

Apfel Rosen Tartelettes

Feine Tartelettes in Rosenform Seit nun fast zwei Jahren stehen die Apfel-Rosen-Tartelettes  auf meiner To-do-Liste :-)! Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, man wird aber mit einem tollen Ergebnis entlohnt.

Double Choc Macadamia Cookies

Wer von euch kennt das nicht? Es ist spätabends, man sitzt gemütlich auf der Couch und bekommt plötzlich schrecklichen Heißhunger auf Süßes?

Matcha Biskuitrolle

Wie ihr wisst, bin ich ein absoluter Matcha Junkie, deshalb stand diese Biskuitrolle mit Matcha und Erdbeeren schon sehr lange auf meiner To do Liste :-).

Flammkuchen mit Bärlauch, Spargel & Lachs

Frühlings Flammkuchen mit Spargel & Bärlauch Flammkuchen ist eines meiner Leibspeisen, je nach Jahreszeit können sie beliebig belegt werden. Ich liebe den knusprigen Teig in Kombination mit einem herzhaften Belag! Heute präsentiere ich euch meine Frühlingsvariante, die sehr gut schmeckt!  Lachs, Spargel und Bärlauch sind ein unschlagbares Team. Für eine vegetarische Variante kann man auch den Lachs durch etwas Feta ersetzen.

Vegetarischer Döner

Döner für alle! Ich war noch nie ein wirklicher Fan von Fleischersatzprodukten, also im Sinne von industrielle hergestellten Convenience Food.

vegan: homemade Raffaelo

Selbstgemachte Kokos Trüffel Als Kind habe ich Raffaello über alles geliebt und immer heimlich die Mandel ausgepuckt, da ich sie immer viel zu grob für diese feine Creme fand! Das Rezept für die selbstgemachten Raffaellos ist aktuell besonders in der veganen Szene sehr beliebt, weshalb ich es jetzt auch endlich ‚mal ausprobieren musste.

vegan: Chia Chocolate Mousse

Mousse au Chocolate ohne Reue Aktuell bin ich total im Chiasamen Hype! Daher freue ich mich besonders darauf, das heutige Rezept vorzustellen. Beim Probieren hätte ich beinahe einen kleinen Herzinfarkt erlitten, es schmeckt fast sowie das „Original„.

Happy 24 ♥ Rainbow Cake

Anlässlich meines Geburtstages vor einigen Tagen habe ich diesen Rainbow Cake gebacken :-). Vor einigen Jahren war es unter den Foodbloggern sehr im Trend Kuchen mit Löffelbiskuit zu umranden.

Chia Pudding

Frühstück oder Dessert? Etwa im Jahr 2011 habe ich das erste Mal von diesen berühmt berüchtigen Chiasamen gehört, in dieser Zeit recherchierte ich viel in der veganen Szene, aber der grüne Smoothie hat mir damals schon gereicht ;-).

#XMAS: Gingerbread man

Jetzt ist für mich die schönste Zeit im Jahr, nämlich die Vorweihnachtszeit mit all ihren schönen Traditionen & Bräuchen :-).

#XMAS: Red nosed reindeer Cupcakes

Heute kommt mein dritter Beitrag zu der inoffiziellen Mottoreihe weihnachtliches Backen online :-).

#XMAS: Klassische Spitzbuben

feine Linzer Plätzchen – ein Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei– Dieses Jahr möchte ich das Rezept der Linzer Plätzchen oder auch Spitzbuben mit euch teilen, hierbei  handelt es sich  um einen sehr weichen Mürbeteig, die Plätzchen zergehen quasi auf der Zunge. Mhmm! Dieser Klassiker darf meiner Meinung nach in der Weihnachtszeit auf keinen Fall fehlen. Dieser Teig ist aber leider auch ein echter Endgegner, also nehmt euch hierfür etwas mehr Zeit! [Nachtrag 12/2024: Mittlerweile packe ich immer noch ein Eigelb in den Teig, dadurch lässt er sich leichter verarbeiten.] Das Rezept reicht für 30-50 Stück. Zutaten: 250g Mehl, gesiebt 150g Mandeln, […]

Matcharons

Macarons mit Matcha Schon seit über drei Jahren bin ich im absoluten Macaronfieber! Ich liebe diese kleinen hübschen Teilchen einfach, auch wenn der Zuckerschock nach dem Verzehr nicht ausbleibt!

Vegetarisches Lahmacun

Lahmacun ohne Fleisch Dieses Rezept liegt mir besonders am Herzen, da es so unfassbar lecker ist! Deshalb möchte ich es unbedingt mit euch teilen :-).

Avocado Pasta mit Garnelen

cremige Pasta & würzige Garnelenspiesse Wie viele andere Menschen, liebe ich Pasta in allen möglichen Variationen! Dieses Rezept mit Avocado habe ich bereits letztes Jahr ‚mal ausgetüftelt und heute soll es auf dem Blog festehalten werden. Der dezente aber vollmundige Geschmack der Avocado harmoniert hierbei wunderbar mit den würzigen Garnelen, ein Traum für jeden Avocado Fan. Das Rezept reicht für 3 Portionen. Zutaten: Pasta 220g Pasta nach Wahl, bei mir Galletti n°44 3 Avocados, reif 100ml Kochwasser von der Pasta 50ml Sahne 1-2 Schalotten, fein gewürfelt 2 EL Olivenöl ¼ Zitrone, Saft davon Salz, Pfeffer Spiese 18 Black Tiger Garnelen, […]

New York Cheesecake

himmlischer Cheesecake mit Erdbeeren Diese süße Sünde ist jede einzelne Kalorie wert, schließlich ist es auch nur ein kleiner Kuchen ;-)!

vegan: Nicecream mit Erdbeeren

Pink Nice Cream Nach dem –manchmal durch Blogger ausgelösten– Hypes um Grüne Smoothies geht es weiter mit gesundem & veganem Eis.

Gebratene Udon Nudeln

Gebratene Udon Nudeln mit Garnelen Die japanischen Udon Nudeln aus Reis, die es in einer ähnlichen Form „Bánh Canh“ auch in der südvietnamesischen Küche gibt, waren mir lange fremd. Da wir aus dem Norden stammen und es diese Nudelsorte nie Zuhause gab. Daher wollte ich sie nun unbedingt einmal probieren.

Kokos Cupcakes

Basis Muffin Rezept Vor vielen Jahren habe ich aus einem Kochbuch dieses Muffinrezept nachgebacken, welches zu meinem Standardrezept geworden ist :-).

vegan: Fleischbällchen aus Tofu

Diese Tofubällchen sind nicht nur vegetarisch, sondern komplett vegan. Dank der Zugabe von getrockneten Tomaten schmecken sie super würzig-umami!

Kartoffel Käse Bällchen

knusprige Kartoffel-Käse-Bällchen Dieses Rezept stammt von einer meiner absoluten Lieblingsblogs! Die Bällchen sind aussen sehr knusprig und innen weich mit einem tollen Aroma.

vegan: grüner smoothie

Endlich komme ich dazu, etwas über grünen Smoothie zu schreiben :-D. In der veganen Szene scheint es sich dabei um den ‚heiligen Gral‚ zu handeln. Ausführliche Informationen gibt es hier.

How to: Sushi

Aufgrund mehrfacher Anfragen via Instagram, habe ich mich ‚mal dazu aufgerafft und ein kleines „Tutorial“ für euch gemacht. Hoffentlich  ist alles einigermaßen verständlich.

#XMAS: Häppchen in Tannen Look

Sind diese essbaren Tannenbäumchen nicht entzückend? 🙂 Sie lösen nicht nur lautes Schmunzeln aus, sondern schmecken auch wirklich superlecker!

Cake Pops

Vor einigen Wochen hatte die Tante meines Freundes Geburtstag, ich habe ihr ganz besondere „Blumen“ mitgebracht :-). Nämlich in Form von Cake Pops, diesmal habe ich mir wirklich viel Mühe gegeben beim Backen ;-), hatte schon einmal einen ganz schrecklichen Cake Pop Fail gehabt.

Be my valentine

Nun scheiden sich die Geister, Pro oder Contra Valentinstag? – Ich tendiere wohl zu so einem Mittelding, bei mir ist sowieso alles das ganze Jahr rosa & herzig, hihi.

Cookie Monster

Das sind super leckere Schoko-Nuss-Cookies für mein Krümelmonster :-). Gefällt euch die Verpackung? Mir fehlt da der ‚Touch of pink‘, aber man bedenke, dass der Beschenkte männlich ist und wir wollen es nicht übertreiben, haha.

Pink Smoothie

Cremig & lecker Was gibts schöneres bei diesem Wetter als ein eiskalter Smoothie? Vor allem ist er so schön rosa ;-). Bekannterweise meine Lieblingsfarbe. Das Rezept ist kinderleicht mit Zutaten, die man immer Zuhause parat hat.