Milchbrötchen Snack: süß und herzhaft

Seid einigen Jahren kursiert das Rezept für diese leckeren „korean cream cheese garlic bread“, dabei handelt es sich um ein modernes Street food aus Korea. Ich habe mich zunächst nicht weiter dafür interessiert, da es sehr schwer war ähnliche Brötchen in Deutschland zu finden. Bei meinem Vietnam Urlaub 2023 habe ich das Knoblauch Käse Brötchen in der SB Bäckerabteilung einer Mall gefunden. Ich hatte extra gefragt ob man das dort oder an der Kasse bezahlen soll. Aus der Backstube schrie einer, dass das schon passe und ich an der Kasse zahlen könne. An der Kasse hieß es dann plötzlich, man hätte das doch schon direkt beim Bäcker abscannen lassen müssen. Ich war dann so traurig und frustriert, dass ich es zurückgehen lassen habe. Seither habe ich nicht mehr oft an das Knoblauch Käse Brötchen gedacht.

Vor einigen Wochen habe bei Aldi die neuen runden Milchbrötchen entdeckt und schon wuchs eine Idee! Die simplen Zutaten habe ich ohnehin immer Zuhause. Die Brötchen sind sehr lecker geworden – die Kombi aus cremig, süß, salzig und reichlich Knoblauch ist einfach nur himmlisch!

Das Rezept reicht für 6 Stück.

Zutaten:

6 Milch- oder Briochebrötchen

Füllung
200g Doppelrahm Frischkäse, Raumteperatur
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker

Tunke
60g Butter, geschmolzen
5 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Ei, Größe S
1 EL Mayonnaise
1 TL Honig
½ TL Salz
Schnittlauch oder Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Für die Füllung Frischkäse, Zitronensaft und Zucker miteinander verrühren.

Die Milchbrötchen zur Hälfte einschneiden, sodass 6 Teile entstehen. Dabei darauf achten, dass die Brötchen nicht durchgeschnitten werden.

Für die Tunke alle genannten Zutaten in einer tiefen Schüssel miteinander vermengen; für den Geschmack unbedingt gehackten Knoblauch verwenden. Gepresster Knoblauch eignet sich für dieses Rezept nicht.

Für die nächsten Schritte sind Einmalhandschuhe für die Küche empfehlenswert, da das eine ziemliche Sauerei ist. Die Frischkäsefüllung nun mit einem Messer in die Einschnitte streichen oder in einen Spritzbeutel geben und die Brötchen damit befüllen. Danach die Brötchen in die Tunke tauchen, die Brötchen dürfen großzügig benetzt werden.

Im Airfryer bei 170°C für 10-12 Minuten backen bis die Brötchen goldgelb sind.

Die Brötchen sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar und lassen sich in einigen Minuten im Airfryer wieder erwärmen.