Tuna Tataki Tacos

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Tuna Tataki Tacos

Tuna Tataki Tacos

Leicht Tacos mit rohem Thunfisch

Dieses Gericht ist inspiriert aus der Nikkei Küche, die eine Fusion aus Japan und Peru ist. Ich bin ein großer Fan davon, leider gibt es solche Restaurants nur in Großstädten. Daher musste ich in der heimische Küche kreativ werden. Das Rezept für klassische Tuna Tataki habe ich euch bereits letztes Jahr gezeigt. Die heutige Version ist mit einem Avocado Mango Salsa und Tacos aus weißem Mais. Die Tacos sind sehr erfrischend, somit perfekt für kommende laue Sommerabende. Man kann sie als Vorspeise reichen oder auch für 2 Personen als Hauptspeise.

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Yogurette Kuchen

Yogurette Schnitten

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Schokobiskuit mit Erdbeersahne Mein Muttertagskuchen war heuer vom Schokoriegel Yogurette inspiriert. Da ich viele Menschen mit Kuchen versorgen wollte, habe ich meine neue Coox Silikonform eingeweiht. Das hat super funktioniert, ich freue mich schon auf meine nächsten Projekte damit :-). Einen Yogurette Kuchen wollte ich schon lange machen, da ich so einen ähnlichen ‚mal in einem Café gegessen habe. Gut, es war zwar ein Yogurette Cheesecake, aber heute wollte ich lieber etwas frisches machen.

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Gemüsequiche

Gemüsequiche vom Blech

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Die beste Gemüse Quiche Diese Gemüse Quiche ist die Beste, die ich je gegessen habe! Die Füllung ist sehr würzig und der Teig ein Hybrid aus Mürbe- und Hefeteig, wegen dem frischen Dinkelmehl ist der Geschmack nussig süß. Die Quiche hatte ich auf einer Veranstaltung gegessen und die Bäckerin daraufhin sofort nach dem Rezept gefragt.

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croffles mit matcha creme

Croffles mit Matcha Creme

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Croffles – Croissant trifft auf Waffeln Croffles (Croissant + Waffles) habe ich tatsächlich bereits vor 2-3 Jahren aus Croissantteig gemacht, das hat mir damals insgesamt nicht so gut geschmeckt, sodass die Croffles schnell wieder in Vergessenheit geraten sind. Letztens war ich in einem Café, dort sind mir die Croffles wieder begegnet. Da mich die Sorte Tiramisu sehr angelacht hat, habe ich dem Ganzen noch einmal eine Chance gegeben. Und es hat sich gelohnt, die Croffles waren super lecker.

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Banh Mi vegan

#Vietnam: Bánh mì chay

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Streetfood Liebling aus Vietnam Bánh mì ist bekannterweise eines meiner absoluten Lieblingsspeisen aus der vietnamesischen Küche. Das hat sich in den letzten zwei Urlauben dort noch einmal verfestigt. Es gab auf dem Blog bereits ein Rezept, das habe ich aber wieder gelöscht, da ich nicht zu 100% zufrieden war. Nun habe ich alle Komponenten noch einmal überarbeitet und finde das Ergebnis fast so lecker wie in Vietnam!

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