süße Sünde mit Matcha
Als ich auf meinem Blog nach „Schoko Erdbeeren“ gesucht habe, hat mich das Suchergebnis sehr erstaunt. Erstmalig kamen sie bereits vor 15 Jahren in Erscheinung. Und Matcha bereits seit 12 Jahren, dieses Rezept ist also eine Fusion aus einem alten und einem noch älteren Schuh, haha! Schoko Erdbeeren sind einfach pure Nostalgie; jede von uns kennt sie aus der tiefsten Kindheit. Bei Festivitäten wie Jahrmarkt/Rummel, Weihnachtsmarkt & Co. gehören sie schon immer zum Süßigkeiten Sortiment dazu.
Ich finde sie sind ein tolles Dessert oder auch Geschenkidee. Mit den frischen Erdbeeren bekommt man sogar noch ein paar Vitamine beim Naschen ab. Meine heutige Version mit Matcha schmeckt mir besonders gut, aber ich liebe Matcha schon seit Jahren!
Das Rezept reicht für 5-10 Portionen.
Zutaten:
500g Erdbeeren
+
200g Kuvertüre, weiß
1 EL Speiseöl, neutral
1 TL Matchapulver
Zubereitung:
In eine große Schüssel reichlich kaltes Wasser geben, einen Teelöffel Natron hinzufügen und verrühren. Die Erdbeeren 10 Minuten darin „einlegen“, danach in 2 Durchgängen kalt abspülen. Das Natronbad sorgt dafür, dass Pestizid Rückstände entfernt werden. Die Erdbeeren nun gut trocken tupfen.
Für den Matcha Überzug die Kuvertüre schonend schmelzen und danach den Teelöffel Matchapulver einsieben, wer es herber mag, kann auch 1,5 Teelöffel Matcha nehmen. Danach das Speiseöl unterrühren, dadurch wird die Masse flüssiger. Nun die Erdbeeren in die Masse zu ⅔ tauchen, auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Die verbleibende Schokolade in einen Spritzbeutel geben und die Erdbeeren damit dekorieren.
Die fertigen Schoko Erdbeeren vor dem Servieren stets im Kühlschrank aufbewahren; somit sind sie je nach Reifegrad bis zu 2 Tagen haltbar.
