die fluffigsten pancakes
Amerikanische Pancakes waren immer mein Craving aus der Kindheit; denn diese gab es immer in den ganzen Filmen und Serien zu sehen. In den frühen 2000er waren sie in deutschen Haushalten noch nicht so gängig. Deshalb war ich so happy, als ein Bekannter meiner Eltern mit amerikanischen Wurzeln mir das Rezept verraten hat. Es gab dann ungelogen jedes Wochenende amerikanische Pancakes zum Frühstück. Auch über 20 Jahre später freue ich mich, wenn im Frühstückscafé Pancakes auf der Speisekarte finde. Im Frühling habe ich sie als Tacos mit Obstfüllung serviert bekommen, ich fand diese Idee so pfiffig (ja, ü30 darf man solche Wörter in sein Repertoire aufnehmen). Sodass ich es unbedingt für den Blog nachmachen wollte :-). Man kann die Pancakes natürlich auch klassisch gestapelt servieren.
Das Rezept reicht für 12-15 Stück.
Zutaten:
Teig
200g Naturjoghurt
150g Mehl
75ml Milch
3 Eier
2 TL Backpulver
2 Pck Vanillezucker
1 Msp Salz
Garnitur
Obst nach Wahl
Joghurt
Erdbeersoße
Zubereitung:
In einer Rührschüssel Eier, Milch und Joghurt miteinander verrühren, danach die trockenen Zutaten unterheben. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen, die Pancakes nacheinander mit etwas Öl von beiden Seiten ausbacken.
Die Pancakes in einen Taco Halter geben und mit der gewünschten Obstsorte servieren. Nach Geschmack verschiedene Soßen oder Aufstriche dazu servieren.
