feine Crêpes mit Mohn
Neben der Apfelkuchensaison startet jetzt auch für eine kurze Zeit die Zwetschgensaison! Heuer hatte ich eher Lust auf ein Dessert als auf Kuchen. Diese zarten Crêpes mit Mohn passen wunderbar zu dem leicht säuerlichen Geschmack der Zwetschgen. Auch Zwetschgenröster passt gut dazu, oder wenn die Saison vorbei ist, kann ich mir auch Kirschen zu den Mohn Crêpes gut vorstellen. Die Zubereitung geht super schnell und die Zutatenliste ist überschaubar.
Das Rezept reicht für 6-8 Stück.
Zutaten:
Mohn Crêpes
250ml Milch
125g Mehl
50ml Sprudelwasser (alternativ: Milch)
30g Butter, geschmolzen
2 Eier
2 EL Mohn, gemahlen
1 Pck Vanillezucker
½ Bio Zitrone, Abrieb davon
1 Msp Salz
+
Öl neutral, zum Ausbacken
Garnitur
Pflaumenkompott
Zwetschgen
Schlagsahne
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Crêpes in einer großen Rührschüssel miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Teig für 15-30 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und mit einem halben Teelöffel Speiseöl ausstreichen, danach den Teig von beiden Seiten ausbacken. Diesen Schritt widerholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Crêpes mit dem Pflaumenkompott bestreichen und einklappen oder einklappen; nach Geschmack mit geschlagener Sahne und frischen Zwetschgen servieren.
