Cookies mit schwarzem Sesam
Ich bin gerade in meiner black sesame Era angekommen! Im Asiamarkt habe ich nämlich schwarzes Sesammus entdeckt und natürlich sofort mitgenommen. Da ich ein paar asiatische Desserts damit machen wollte. Den Auftakt machen diese soften Cookies, die durch das schwarze Sesammus sehr aromatisch werden und einen leichten herben Geschmack haben, welcher wunderbar zur süßen weißen Schokolade passt. Ich mag den Geschmack sehr und freue mich schon auf das nächste Projekt mit schwarzem Sesam.
Das Rezept reicht für 15-20 Stück.
Zutaten:
200g Mehl
130g Butter, geschmolzen
60g Sesammus, schwarz
80g Zucker, braun
30g Zucker, weiß
1 Ei, groß
½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Msp Salz
+
100g weiße Schokolade, gehackt
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Butter, Ei, beide Zuckersorten, Sesammus und Salz miteinander verrühren, danach Mehl, Backpulver und Natron kurz unterheben. Mit einer Spatula die Hälfte der Schokolade untermengen. Mithilfe eines Eisportionierers Kugeln aus dem Teig formen, diese leicht platt drücken und mit der restlichen Schokolade garnieren.
Die Cookies auf ein Blech setzen, auf der untersten Schiene für 9-10 Minuten backen.
Tipp: Auf einer Dauerbackmatte verlaufen die Cookies nicht so stark wie auf Backpapier.
