Tiramisu mit einem Hauch Vietnam
Bei diesem Rezept handelt es sich um ein herkömmliches Tiramisu Rezept, mit einem kleinen Twist, der aber geschmacklich eine große Veränderung macht! Anstatt von Espresso habe ich vietnamesischen Milchkaffee „Cà phê sữa“ verwendet, somit wird das Tiramisu aufgrund der Robusta Bohnen viel süßer und karamelliger vom Aroma.
Mir schmeckt die Version ehrlich gesagt sogar besser; ich werde mein Tiramisu nun immer so machen und bin schon gespannt auf die Reaktionen.
Das Rezept reicht für 8 Mini Förmchen oder 1 kleine Form.
Zutaten:
250ml vietnamesischer Kaffee
2 EL Kondensmilch, gezuckert
+
16 Löffelbiskuits
250g Mascarpone
150g Sahne
2 Bio Eigelb
2 Bio Eiweiß
2 EL Zucker
2 EL Kondensmilch, gezuckert
Deko
1 TL Kakaopulver
Kaffeebohnen
Zubereitung:
Den Kaffee aufbrühen und mit der Kondensmilch vermengen, vollständig abkühlen lassen. Eiweiß und Sahne in separaten Gefäßen jeweils steif schlagen und kaltstellen. In einer Schüssel Eigelbe mit Zucker aufschlagen bis die Masse hellgelb wird, danach die Mascarpone sowie die Kondensmilch zügig unterheben.
Nun die Löffelbiskuits durch den Kaffee ziehen und in die Förmchen geben, danach eine Schicht von der Creme darauf verteilen und Vorgang widerholen. Das Tiramisu für mehrere Stunden kaltstellen. Beim Servieren mit Kakaopulver bestreuen und nach Geschmack mit Kaffeebohnen garnieren.
