fingerfood für den Sommer
Ich liebe die Kombination aus Sommerfrüchten und Käse einfach! Heuer sind die Varianten mit Aprikose besonders beliebt, daher musste ich diesen Trend direkt unter die Lupe nehmen :-). Das Resultat fand ich sehr lecker, ich empfehle die Verwendung von sehr reifen Aprikosen, ansonsten kann man die Aprikosen noch mit etwas Zucker oder Honig beträufeln.
Das Rezept reicht für 20 Stück.
Zutaten:
10 Aprikosen, reif
1 EL Öl, neutral
1 TL Zucker
+
75g Blauschimmelkäse z.B. Roquefort
10 Walnusshälften, halbiert
Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
Die Aprikosen halbieren und entkernen; die Innenseiten leicht mit Öl bestreichen und eine kleine Prise Zucker darüber streuen. Im Airfryer bei 170°C für 3 Minuten vorbacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mittig auf die Aprikosenhälften setzen, gefolgt von einer Walnuss. Für weitere 5 Minuten im Airfryer backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Aprikosen mit frischen Kräutern garnieren und am besten noch lauwarm servieren.
Tipp: Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann auch Camembert oder Feta nehmen.
