schokoladig & sündig: Nutella Plätzchen
– wahlweise mit extra Füllung–
Dieses Jahr wollte ich unbedingt eine Sorte Plätzchen mit Nutella machen, da ich so etwas noch nicht in mein Rezept Repertoire habe. Bei diesen Nutella Biskotten kommen Naschkatzen und Nutella Junkies voll auf ihre Kosten. Allein der rohe Teig duftet schon wie ein Nutella Toast mit ordentlich Butter! Die Plätzchen können pur nur mit Glasur gemacht werden oder auch noch einmal extra mit Nutella gefüllt werden. Ich habe es 50:50 aufgeteilt.
Das Rezept reicht für 70-80 Stück.
Zutaten:
Teig
350g Mehl
175g Nutella
100g Butter
2 Eier
1 Msp Salz
Deko
125g Kuchenglasur „Haselnuss“
60g Nutella, erwärmt
Zucker Deko nach Wahl
Zubereitung:
Aus den genannten Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig kneten; diesen zu einer Kugel formen und platt drücken. Die Teigplatte in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Wunschmotiv (bei mir Biskotten ausstechen. Die Plätzchen nun nochmal für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, alternativ für 5 Minuten in die Tiefkühltruhe geben.
Den Backofen auf 160-170°C Umluft vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren oder unteren Schiene für 9-10 Minuten backen, die Ränder sollten nur leicht gebräunt sein. Für die filigranen Deckel empfehle ich eine Backzeit von 6-8 Minuten. Die Plätzchen danach vollständig abkühlen lassen.
Die Kuchenglasur zum Schmelzen bringen, die Plätzchen zur Hälfe damit glasieren und mit Zuckerdeko verzieren. Für die Version mit Füllung ein paar Plätzchen zurückhalten, diese dünn mit Nutella bestreichen und mit einem glasierten Plätzchen versehen.
Die Plätzchen luftdicht, kühl und trocken lagern.
Anmerkung: Die Anzahl der Plätzchen variiert natürlich immer nach der Größe des verwendeten Ausstechers sowie der Dicke des ausgerollten Teigs; es kann daher sein, dass die Menge von Füllung und Deko individuell angepasst werden musst. Wenn du noch mehr Tipps und Tricks rund um’s Plätzchen backen willst, schaue gerne bei meinem 1×1 der Weihnachtsbäckerei vorbei.
