Leicht Tacos mit rohem Thunfisch
Dieses Gericht ist inspiriert aus der Nikkei Küche, die eine Fusion aus Japan und Peru ist. Ich bin ein großer Fan davon, leider gibt es solche Restaurants nur in Großstädten. Daher musste ich in der heimische Küche kreativ werden. Das Rezept für klassische Tuna Tataki habe ich euch bereits letztes Jahr gezeigt. Die heutige Version ist mit einem Avocado Mango Salsa und Tacos aus weißem Mais. Die Tacos sind sehr erfrischend, somit perfekt für kommende laue Sommerabende. Man kann sie als Vorspeise reichen oder auch für 2 Personen als Hauptspeise.
Das Rezept reicht für 10 Stück.
Zutaten:
Salsa
1 Bauerngurke
1 Avocado
½ Mango
+
2 EL Olivenöl
1 Limette
1 TL Sojasoße
1 TL Ahornsirup
1 Stange Frühlingszwiebel
¼ Bund Koriander
¼ Bund Minze
Salz, Pfeffer
Tuna Tataki
250-300g Thunfisch in Sashimi Qualität
2 EL Ahornsirup
2 TL Sesam, schwarz
1 TL Sesam, weiß
Meersalzflocken
10 Mini Mais Tortillas
Zubereitung:
Avocado und Mango in kleine Würfel schneiden, die Bauerngurke längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden; alles in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Kräuter fein hacken und zum Gemüse geben; mit Sojasoße, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Tuna Tataki den Thunfisch mit Ahornsirup einreiben und in Sesam wälzen. Eine Pfanne mit etwas Öl auf hohe Hitze bringen, den Thunfisch von jeder Seite für 15-20 Sekunden scharf anbraten. Danach in dünne Scheiben schneiden.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anrösten, Salsa und Thunfischscheiben darauf geben. Nach Geschmack mit extra Sojasoße servieren.
Variation: Das Rezept funktioniert sicher auch mit Lachs in Sashimi Qualität.
