Islak Kek – turkish chocolate cake

Islak Kek deutsch

Der weltbeste Schokoladenkuchen

… kommt aus der Türkei und heißt übersetzt „nasser“ oder auch „tränender“ Schokoladenkuchen. Der Kombination aus einem fluffigen Biskuitteig und dem schweren Guss kann kaum einer widerstehen. Obwohl im ganzen Kuchen keine Schokolade drin ist, sondern lediglich nur Backkakao, schmeckt der Kuchen so intensiv nach Schokolade. Sowohl die Zutaten als auch die Zubereitung sind so simple. Dieser Kuchen braucht keinen Anlass, das wird auf jeden Fall mein „go to“ – Rezept.

Zutaten:

3 Eier
3/4 Glas Milch
1 Glas Mehl
3/4 Glas Öl, neutral (z.B. Keimöl)
3/4 Glas Zucker
4 EL Backkakao
3/4 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Salz
+
3/4 Glas Milch
1/4 Glas Öl, neutral (z.B. Keimöl)
1/4 Glas Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Backkakao

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Für den Teig das Mehl, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel miteinander vermengen. In einer separaten Rührschüssel die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker sowie Salz schaumig schlagen. Anschließend das Öl und die Milch unterheben, die Mehlmischung schrittweise einsieben. Den Teig in eine rechteckige Form (hier Glas Auflaufform) gießen, auf der mittleren Schiene für 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist.

Für den Guss Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Backkakao in einem kleinen Topf geben, unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis eine zähflüßige Soße entstanden ist. Den Kuchen in 8-12 Stücke anschneiden, danach mit einem Schaschlik Spies viele Löcher reinpieksen. Den warmen Schokoladenguss großzügig über den Kuchen verteilen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Der Kuchen kann auch warm verzehrt werden, jedoch ist das Aroma dann nicht so intensiv.

Nasser Schokoladenkuchen

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