Croffles – Croissant trifft auf Waffeln

Croffles (Croissant + Waffles) habe ich tatsächlich bereits vor 2-3 Jahren aus Croissantteig gemacht, das hat mir damals insgesamt nicht so gut geschmeckt, sodass die Croffles schnell wieder in Vergessenheit geraten sind. Letztens war ich in einem Café, dort sind mir die Croffles wieder begegnet. Da mich die Sorte Tiramisu sehr angelacht hat, habe ich dem Ganzen noch einmal eine Chance gegeben. Und es hat sich gelohnt, die Croffles waren super lecker.

In meine Kopf ging natürlich schon die Maschinerie los, wie ich die Croffles Zuhause nachmachen kann. Ich hatte den Eindruck, dass sie ein fertiges Croissant anstatt dem Convenience Teig verwendet haben. Mir sind dann diese abgepackten Mini Croissants wieder in den Sinn gekommen; diese eignen sich perfekt für diesen Zweck. Ich gehe davon aus, dass ein echtes Buttercroissant im Waffeleisen zu sehr ausfettet und keine schöne Konsistenz hat. Gesagt – getan; die Idee musste ich einfach schnell umsetzen weil ich wusste, dass die Zubereitung nicht so schwer ist.

Bei der Geschmacksrichtung vom Belag kann man sich richtig austoben und nach Geschmack alles mögliche wie z.B. Kakao, zerkrümelte Oreo- oder Lotuskekse oder Beeren in die Creme geben. Da ich ein neues Matchapulver habe, wollte ich das testen und habe meine Croffles noch mit Erdbeeren getoppt.

Das Rezept reicht für 10 Stück.

Zutaten:

10 Mini Croissants auf Hefeteigbasis (z.B. von Ölz)
+
100g Schlagsahne
100g Frischkäse, doppelrahm (alternativ: Mascarpone)
50g weiße Schokolade, geschmolzen
1 TL Matchapulver
1 Pck Vanillezucker

Zubereitung:

Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen. Danach mit Frischkäse, geschmolzener Schokolade, Matchapulver und Vanillezucker verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel geben.

Die Croissants in einem Waffeleisen ohne Fettzugabe für 1 Minute ausbacken. Danach die Creme auftragen und nach Wunsch garnieren.

Die Croffles am Besten noch am selben Tag verzehren, da der Teig am nächsten Tag ggf. hart geworden ist.