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Frühling auf dem Teller Mit diesem Risotto schließe ich meine Bärlauchküche 2026. Es war wie immer kurz aber intensiv und lecker ;-). Dieses Gericht geht schnell und kann auch ausserhalb der Bärlauch Saison gekocht werden, sofern ihr noch ein Glas Bärlauchpesto übrig habt.
Bärlauch Butter 2.0 Bärlauch Butter ist sicherlich eines der beliebtesten Rezepte mit Bärlauch. Kein Wunder, sie ist lecker und vielseitig einsetzbar. Dieses Jahr habe ich mich an einen neuen Trend gewagt, nämlich der whipped bzw. geschlagenen Bärlauch Butter. Diese ist etwas feiner im Geschmack und in der Textur. Das satte Hellgrün ist auch ein Eyecatcher für jeden Brunch oder Buffet.
Malfatti mit Bärlauch & Tomaten Ich muss euch etwas erzählen – Nudeln und Gnocci selbst machen halte ich absolut überbewertet, der Aufwand steht nicht in Relation zum Endergebnis. Mir persönlich reicht es wenn man im Großmarkt oder im italienischen Supermarkt zu einem hochwertigerem Produkt greift. Bei den Malfattis bin ich aber doch neugierig geworden, da es sich hierbei nicht um ein klassisches Nudelprodukt handelt. Einer der Hauptzutaten von Malfatti ist nämlich Ricotta, das macht die ganze Sache viel weicher und vollmundiger.
Frühlingspasta mit Spargel & Bärlauch Etwas verfrüht gibt es heute das erste Spargelrezept. Als Foodbloggerin muss ich natürlich immer etwas voraus sein, damit ihr einplanen könnt ob ihr das jeweilige Saison Rezept nachkochen wollt oder nicht ;-). Jedenfalls ist dieses Pasta Rezept innerhalb 15-20 Minuten zubereitet und eignet sich daher perfekt für den Alltag.
Bärlauchpaste, Bärlauchpesto & Bärlauchbutter Die Bärlauch Saison hat wieder angefangen! Es ist in den letzten Jahren Tradition geworden, dass meine Mutter und ich mindestens einmal pro Saison einen Ausflug in den Wald machen und ganz viel Bärlauch pflücken.
