Zarte Mürbeteigplätzchen

^{-mit Walnüssen-}

Dieses Rezept für feine Walnussplätzchen habe ich auf dem tollen Blog „Cake Invasion“ entdeckt! Dort postet die Autorin allerhand vegane Köstlichkeiten :-).Ich habe mir schon ein paar Sachen rausgepickt, die ich unbedingt nachmachen möchte. Passend zur kommenden Weihnachtszeit habe ich mich für die Snow Puffs entschieden. Die niedlichen Kügelchen sind nahezu zartschmelzend und haben ein tolles Walnussaroma. Da ich nicht vegan lebe, habe ich normale Butter verwendet.

Das Rezept reicht für 50-60 Stück.

Zutaten:

240g Mehl
160g Butter
90g Walnüsse
60g Zucker
30g Speisestärke
1 Pck Vanillezucker
1 Msp Salz
+
30g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Walnüsse fein hacken und beiseite stellen.

Für den Teig alle Zutaten bis auf die Walnüsse zu einem Mürbeteig verarbeiten, danach die gehackten Walnüsse unterkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus dem Teig 50-60 Kugeln formen und erneut für 15 Minuten kaltstellen.

Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Plätzchen darauf setzen und für 14-16 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Je nach Größe der Plätzchen kann die Backzeit auch um 1-3 Minuten variieren. Sie sollten nicht zu dunkel werden, da sie sonst auch zu hart werden. Die Plätzchen noch im warmen Zustand mit Puderzucker bestäuben.

Die Plätzchen luftdicht, kühl und trocken lagern.

Anmerkung: Die Anzahl der Plätzchen variiert natürlich immer nach der Größe des verwendeten Ausstechers sowie der Dicke des ausgerollten Teigs; es kann daher sein, dass die Menge von Füllung und Deko individuell angepasst werden musst. Wenn du noch mehr Tipps und Tricks rund um’s Plätzchen backen willst, schaue gerne bei meinem 1×1 der Weihnachtsbäckerei  vorbei.