Käsesoße ohne Käse

Über den Kraftfutter Blog bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen. Ich bin prinzipiell kein Fan von  industriell hergestellten Ersatzprodukten oder  Fertigprodukten. Daher haben mich Käse Alternativen bisher nicht sonderlich gereizt. Aber der Beitrag hat mich wirklich neugierig gemacht, denn Nachokäsesoße esse selbst ich sehr selten aufgrund der vielen Kalorien ;-). Das Ergebnis ist wirklich überragend, aber überzeugt euch selbst! Die Soße ist super cremig und würzig, sie eignet sich bestimmt auch gut zum Überbacken.

Zutaten:

150g Kartoffeln, festkochend wie z.B. Drillingskartoffeln
75g Karotten
50ml Wasser
50ml Öl, neutral
1 TL Apfelessig
1 EL Hefeflocken
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
¼ TL Paprika, scharf
⅛ TL Kurkuma, optional
⅛ TL Kreuzkümmel, optional
¼ TL Rauchsalz

Zubereitung:

Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden; diese in Salzwasser gar kochen. Das dauert ca. 10 Minuten, anschließend das Wasser abgießen. Das heiße Gemüse mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab solange verarbeiten bis eine sämige Masse entstanden ist, bei Bedarf noch 50ml Wasser hinzufügen. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.

Quelle: veggieonapenny.com