Dessert mit Zitrone
Die wunderschönen „Lemon Possets“ sind seit 2 Jahren auf Social Media sehr beliebt. Optisch finde ich sehr ansprechend, doch die Rezepte haben mich aufgrund des hohen Zuckeranteils immer sehr abgeschreckt. Daher habe ich mich bisher noch nicht dazu aufraffen können, die auch einmal nachzumachen. Als ich noch etwas Lemon Curd übrig hatte, kam mir in den Sinn, dass ich die Zitronenhälften ja auch mit einer anderen Creme befüllen könnte. Die Creme ist sehr erfrischend und schmeckt intensiv nach Zitrone.
Mein Lemon Curd mache ich immer nach einem Thermomix® Rezept, daher kann ich das aus Urheberschutz nicht teilen. Ihr könnt aber jedes beliebige aus dem Netz verwenden oder auch fertiges Lemon Curd kaufen.
Das Rezept reicht für 12 Stück (4-6 Portionen).
Zutaten:
Creme
200g Quark, vollfett
100g Schlagsahne
125g Lemon Curd
30g Limoncello
2 Pck Vanillezucker
1 Bio Zitrone, Abrieb davon
6 Zitronen
12 Amaretti Kekse
Zubereitung:
Die Zitronen waschen, halbieren und aushöhlen. Das innere der Zitronen anderweitig verwenden.
Die Sahne steif schlagen; anschließend mit den restlichen genannten Zutaten für die Creme verrühren. Die Creme in die Zitronenhälften füllen und nach Geschmack mit einem Amaretti Keks garnieren.
Die Zitronenhälften durchgehend gekühlt aufbewahren.
