Das beste Waffelrezept

Dieses Rezept ist seit über 5 Jahren mein absolutes Lieblingsrezept für Waffeln. Sie sind so buttrig und fluffig zugleich. Dank der Buttermilch wird der Teig nämlich schön locker. Das Rezept ist zwar sehr einfach, aber es wäre zu schade um es nicht mit euch zu teilen. Die Waffeln wurden auch oft von Freundinnen mit Kindern angefragt, da diese auch bei den Kleinsten gut ankommen. Ich habe auch gerne eine Ration in der Tiefkühltruhe vorrätig, falls sich ‚mal spontan Besuch ankündigt.

Das Rezept reicht für 12-18 Stück.

Zutaten:

250g Mehl
250g Buttermilch
110g Butter, weich
75g Hagelzucker
2 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Msp Salz
½ TL Backpulver

Zubereitung:

Eier, Butter, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, danach die Buttermilch unterrühren und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Den Teig portionsweise in ein Waffeleisen (bei mir für belgische Waffeln) geben und ausbacken lassen. Sollte das Waffeleisen keine gute Beschichtung haben, dann noch zusätzlich einfetten. Die Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Geschmack mit Aufstrichen, Obst oder Sahne servieren.

Die Waffeln lassen sich prima einfrieren und im Toaster wieder aufwärmen.

Variation: Für ein nussiges Aroma kann man das Mehl zur Hälfte mit Dinkelvollkornmehl austauschen.