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Meine Pulpo Phase ist ehrlich gesagt etwas abgeebbt. Nachdem ich ihn in guter Qualität im Großmarkt entdeckt hatte, gab es ihn bei mir ziemlich oft zuhause. Daher pausierte er bei mir sowohl zuhause als auch auswärts auf der Speisekarte. Neulich durfte er aber wieder in den Einkaufswagen ;-).
die fluffigsten pancakes Amerikanische Pancakes waren immer mein Craving aus der Kindheit; denn diese gab es immer in den ganzen Filmen und Serien zu sehen. In den frühen 2000er waren sie in deutschen Haushalten noch nicht so gängig. Deshalb war ich so happy, als ein Bekannter meiner Eltern mit amerikanischen Wurzeln mir das Rezept verraten hat. Es gab dann ungelogen jedes Wochenende amerikanische Pancakes zum Frühstück. Auch über 20 Jahre später freue ich mich, wenn im Frühstückscafé Pancakes auf der Speisekarte finde.
Bánh xèo – sizzling pancakes Bánh xèo ist einer der leckersten Nationalgerichte Vietnams! Neben Phở, Bánh mì und Frühlingsrollen ist Bánh xèo aus der vietnamesischen Küche nicht mehr wegzudenken. Aufgrund der gelben Farbe denken viele Menschen es würde sich um ein Omelette handeln. Jedoch kommt die sattgelbe Farbe von Kurkuma. Die Teigbasis ist tatsächlich von Grund auf vegan; traditionell werden Bánh xèo mit kleinen Schrimps und Schweinebauch belegt. Es gibt aber nun auch oft eine Version mit Meeresfrüchten oder komplett vegan mit Enoki Pilzen. Beides habe ich bei meinem letzten Vietnam Urlaub gerne gegessen.
Backen ohne Backofen Eine Crêpe Torte stand schon sehr lange auf meiner To-Do Liste! Vergangenes Wochenende habe ich diesen Plan endlich umgesetzt und war durchaus stolz auf das Ergebnis! Die Torte habe ich letztes Jahr in Hamburg im Café „Supersüß“ das erste Mal gegessen und natürlich auf Social Media schon oft gesehen ;-). Die Zubereitung an sich ist auch nicht schwierig, nimmt aber viel Zeit in Anspruch, das will ich nicht verleugnen. Aber wie gesagt, die Torte ist ein absoluter Hingucker und perfekt um Gäste zu beeindrucken und verwöhnen.
Sommer Crudo: fruchtig & scharf Crudo ist die italienische Antwort auf Sashimi. Egal ob mediterran, japanisch oder Fusionküche – ich liebe Gerichte mit rohen Fisch über alles. Besonders in den Sommermonaten sind Crudo, Sashimi und Ceviche eine wunderbare leichte Speise mit viel Geschmack. Die heutige Version ist sehr scharf, fruchtig und leicht süß; das Aroma ist perfekt ausbalanciert.
