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Diese Aprikosen Salsa landet schon seit drei Jahren im Sommer regelmässig auf meinen Teller; daher muss sie nun auch endlich auf dem Blog festgehalten werden. Die Kombination aus Aprikose und Tomate ist überraschend erfrischend. Das Rezept ist sehr variabel und geht ist schnell zubereitet. Es eignet sich auch perfekt zum Vorbereiten oder als Mitbringsel.
fingerfood: Dattel Spiesse mit Chili & Minze Herzhafte Datteln gibt es auf dem Blog tatsächlich schon in zwei Version, einmal als Fingerfood mit Feta und in der Variante als Dip. Auf dem Blog „habe ich selbstgemacht“ habe ich die Spiesse mit Halloumi entdeckt. Da ich alle Zutaten parat hatte, musste ich das Rezept direkt testen. Ich verwende für alle Speisen bei denen die Datteln nicht zerkleinert werden, lieber die hochwertigeren Medjool Datteln. Das Ergebnis ist super lecker geworden, die süße Dattel passt perfekt zur Chilinote.
Ein Salat zum satt essen Die Zucchini Saison ist im vollen Gange; daher kommt dieser Sommersalat mit gegrillten Zucchini Stückchen wie gerufen. Dank der Bohnen und dem Halloumi ist er reichhaltig und sättigend, liegt dennoch nicht so schwer im Magen wie z.B. Pasta. Dieser Salat eignet sich auch für Meal Prep und lässt sich wunderbar mit ins Büro oder zum Picknick nehmen.
Sommer auf dem Teller Dieses Gericht ist das perfekte Essen für den Sommer, herzhaft und würzig und dennoch richtig leicht! Die Halloumi Grillspiesse können selbstverständlich auch ohne Grill gemacht werden, ideal wäre eine Grillpfanne aber eine normale Pfanne tut’s im Notfall auch. Aprikosen und Halloumi sind für mich einfach der Inbegriff von Sommer.
