fluffige Hefeteigbrötchen
Normalerweise bin ich kein großer Fan von süßem Hefeteig mit der Ausnahme von meinen Kürbis Zimtschnecken. Mit diesen super fluffig-flaumig-flauschigen Schokobrötchen ist eine weitere Ausnahme hinzugekommen. Entdeckt habe ich sie bei der lieben Konditorin Livi und sofort nachgemacht. Am Besten schmecken die Schokobrötchen frisch aus dem Ofen. Ich habe wie im Original 6 Brötchen gemacht, würde aus der Teigmenge aber das nächste Mal lieber 8 Stück machen :-). So sieht es angeschnitten aus.
Das Rezept reicht für 6-8 Stück.
Zutaten:
Teig
350g Mehl
150ml Milch, lauwarm
60g Butter
20g Zucker
1 Ei
1 Pck Trockenhefe
¼ TL Salz
Füllung
100g Schoko Drops
6-8 TL Nutella
+
1 Ei
3 EL Milch
Zubereitung:
Alle genannten Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und für 5-10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten lassen. Alternativ in einer Rührschüssel mit den Knethaken vom Handrührgerät arbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe angenommen hat. Danach die Schoko Drops einarbeiten und in 6-8 Teile portionieren und erneut 15 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen, eine Form mit Butter einreiben. Das Ei mit der Milch verrühren.
Die Teiglinge leicht platt drücken und jeweils mit einem Teelöffel Nutella befüllen und verschließen. Danach in die Form geben und mit der Eier-Milch-Masse bestreichen. Auf der unteren Schiene 25-35 Minuten backen bis die Brötchen goldgelb sind.
Quelle: Baking with Livi
