Plätzchen mit feiner Matcha Note

Auch dieses Jahr will ich wenigstens einen kleinen weihnachtlichen Beitrag leisten :-). So widmete ich mich meiner Leidenschaft: dem Backen. Auf vielen Blogs gibt es leckere Rezepte zu bestaunen. Für mich stand fest, dass es wieder etwas mit Matcha sein darf. Nachdem schon die Matcha Kipferl letztes Jahr so gut angekommen sind! Dafür habe ich einfach das Basis Familienrezept (auch bekannt als 3-2-1 Teig) verwendet. Ich habe bewusst nicht auf das Ei verzichtet, da ich nicht wollte, dass der Teig sehr mürbe wird.

Das Rezept reicht für 30-50 Stück.

Zutaten:

150g Mehl
100g Butter, in Stückchen
40g Zucker
10g Vanillezucker
8-10g Matchapulver
1 Ei, Größe S
1 Msp Salz
+
50g weiße Schokolade, geschmolzen

Zubereitung:

Aus den genannten Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig kneten; diesen zu einer Kugel formen und platt drücken. Die Teigplatte in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Wunschmotiv (bei mir Rauten) ausstechen. Die Plätzchen nun nochmal für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, alternativ für 5 Minuten in die Tiefkühltruhe geben.

Den Backofen auf 160-170°C Umluft vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren oder unteren Schiene für 8-9 Minuten backen, die Ränder sollten nur leicht gebräunt sein. Für die filigranen Deckel empfehle ich eine Backzeit von 6-8 Minuten. Die Plätzchen danach vollständig abkühlen lassen.

Die Plätzchen mit weißer Schokolade verzieren.

Die Plätzchen luftdicht, kühl und trocken lagern.

Anmerkung: Die Anzahl der Plätzchen variiert natürlich immer nach der Größe des verwendeten Ausstechers sowie der Dicke des ausgerollten Teigs; es kann daher sein, dass die Menge von Füllung und Deko individuell angepasst werden musst. Wenn du noch mehr Tipps und Tricks rund um’s Plätzchen backen willst, schaue gerne bei meinem 1×1 der Weihnachtsbäckerei  vorbei.