Selbstgemachte Bounty Riegel
Jaja, dieses Rezept gab es schon mehrfach auf dem Blog. Erst aus der vegan Ära, dann aus der vegan und super gesund Phase, haha. Heute sind wir in der Genuss Ära angekommen; ich glaube in dieser Bubble fühle ich mich wohl. Die selbstgemachten Bountys sind dennoch sehr dezent in der Süße, ich habe beim Überzug zur Hälfte Schoko mit 90% Kakaoanteil verwendet. In diesem Verhältnis finde ich sie perfekt, unten stehen aber noch Variationen. Diese selbstgemachten Bountys kommen mit wenig Zutaten aus und eignen sich auch perfekt zum Verschenken. Man kann sie auch einfrieren und portionsweise genießen ;-).
Das Rezept reicht für circa 15 Stück, abhängig von der verwendeten Form.
Zutaten:
Füllung
200g Kokosflocken
100g Kokosmilch, fester Teil
75g gezuckerte Kondensmilch
1 Msp Salz
Überzug
130g Schokolade, Zartbitter (mind. 85%)
70g Schokolade, Vollmilch
1 EL Kokosöl
Deko nach Wahl
Zubereitung:
In einer Schüssel Kokosflocken, Kokosmilch, Salz und Kondensmilch miteinander vermischen. Bei der Verwendung einer Silikonform kann die Masse direkt weitverarbeitet werden, sollte die Masse von Hand geformt oder gerollt werden, muss er für 15 Minuten kaltgestellt werden. Die Masse also entweder in eine Silikonform füllen, bei mir Riegelchen oder von Hand zu Kugeln oder Riegeln formen. Danach für 30 Minuten in die Tiefkühltruhe geben. Danach vorsichtig aus der Form lösen.
Für den Überzug beide Schokoladensorten hacken und mit dem Kokosöl zum Schmelzen bringen. Die Riegel auf einem Gitter (Schüssel darunter) mit der flüssigen Schokolade überziehen. Danach nach Geschmack dekorieren, bei mir waren es gefriergetrocknete Erdbeeren sowie Blattgold.
Wer es süßer mag, kann in die Füllung noch einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Wer es weniger süß mag, kann die Riegel nur mit Schokolade besprekeln anstatt sie komplett zu überziehen. Die Riegel durchgehend im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Um genau 100g Kokoscreme zu bekommen, nehme ich die 200g Kokosmilch Dose von dm. Diese für mehrere Stunden in kopfüber in den Kühlschrank geben, dann trennt sich die Creme von dem Kokoswasser.
