Brownie in der Edelvariation

Oder auch „Brownie für Erwachsene„, so würde ich den Gâteau au Chocolat nennen. Er ist simple und gleichzeitig göttlich. Allein schon wegen dem Duft, der sich in der ganzen Küche breit macht, lohnt es sich diesen Kuchen zu backen. Es gibt verschiedene Varianten, meine enthält gemahlene Mandeln und ist etwas zuckerärmer. Mit einer Kugel Vanilleeis serviert, lässt dieser Kuchen keine Wünsche offen.

Das Rezept reicht für eine Ø26cm Springform.

Zutaten:

200g Butter
200g Zartbitterschokolade, gehackt
80g Rohrohrzucker
50g Mandeln, gemahlen
30g Mehl
20g Backkakaopulver
6 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Msp Salz
1 Msp Chilipulver (optional)
+
1 EL Backkakaopulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit neutralem Speiseöl einstreichen.

Die Schokolade mit der Butter zum Schmelzen bringen, danach abkühlen lassen. Die Eier mit dem Rohrzucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, das kann einige Minuten dauern. Anschließend die abgekühlte Schoko-Butter-Masse, Mehl, Mandeln und Kakao kurz untermengen.

Das Chilipulver kann optional dazugegeben werden, es verstärkt den Geschmack der Schokolade.

Den Teig in die Form geben, auf der unteren Schiene für 20-25 Minuten backen, sodass der Kuchen innen noch feucht bleibt. Den Kuchen mit einem Esslöffel Kakaopulver bestäuben und nach Geschmack dekorieren.

Tipp: Den Kuchen vor dem Servieren für 20 Sekunden in die Mikrowelle geben, leicht warm schmeckt er am Besten.