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Wer kennt es nicht? Die Feiertage sind zwar vorbei, aber in den Schränken befinden sich noch Unmengen an saisonalen Süßgikeiten aus der Weihnachtszeit. Plätzchen, Lebkuchen, Spekulatius und Co. – Noch vor Wochen voller Nostalgie und Sehnsucht gegessen worden, heute schon links liegen gelassene Resterampe. Daher geht es heute den Lebkuchen an den Kragen; Weihnachten ist zwar vorbei.
Vietnamesischer Pomelo Salat Das Jahr 2026 startet mit diesem leichten aber sehr aromatischen Pomelo Salat „Gỏi Bưởi“ aus Vietnam. Keine Sorge, es folgen hier keine Fitness Rezepte; es ist lediglich Pomelo Saison in deutschen Supermärkten ;-). Diese mild-süße Pomelo habe ich von meiner Mutter bekommen, der Geschmack hat mich sofort in meine Kindheit versetzt.
Winter Pana Cotta mit Marzipan & Orange Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein schnelles Weihnachtsdessert kredenzen möchten. Mit der richtigen Deko sieht es dennoch sehr festlich aus. Die Idee mit dem Dessert in der Orangenschale finde ich so cool, auch wenn dieser Vorbereitungsschritt etwas friemelig ist ;-).
Pilzbraten in Blätterteigmantel Das Rezept für Beef Wellington schwebt mir seit Jahren durch den Kopf. Natürlich eine vegetarische Version. Die Feiertage sind ein perfekter Anlass um die Idee endlich umzusetzen. Ich habe mich für ein Pilz-Bohnen-Gemisch entschieden, das mag ich gerne als Fleisch Alternative.
Forellentatar mit Pumpernickel Crunch Schon lange schwebt mir ein Fisch Tatar Rezept im Kopf herum. Ich wollte aber nicht wieder in die asiatische Richtung gehen und auch nicht schon wieder klassisch Lachs verwenden. Da ist mir das leckere Räucherforellen Mousse wieder in den Sinn gekommen, welches meine Mutter letztes Jahr gemacht hat. Räucherforelle habe ich irgendwie gar nicht auf dem Schirm; aber so war das Rezept in meinem Kopf entstanden. Das Ergebnis ist so unfassbar gut geworden. Das Tatar schmeckt frisch und leicht, mit ein bisschen Deko macht es auch optisch was her ;-).
