Kategorie: Homemade & recipes

Kimchi fried rice

8. November 2026

gebratener Reis mit Kimchi

Leute, es ist vollbracht! Zehn lange Wochen des Wartens sind vorbei, meine neue Küche wurde geliefert und montiert. Ich bin super happy und habe die vergangene Woche bereits ganz viel gekocht. Aber ich merke, dass ich hier und da noch etwas Zeit brauche um mich wieder umzustellen. Schließlich ziehen zehn Wochen Campingküche und Dauergrillen auch nicht ohne Spuren an mir vorbei ;-). Dieses Rezept für kimchi fried rice stammt aber sogar noch aus der alten Wohnung; es ist ein tolles Alltagsrezept und eignet sich auch als Resteverwertung.

#Vietnam: Bún trộn chay

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8. Oktober 2026

lauwarmer Reisnudel Salat Bún trộn (gemischte Reisnudeln/Reisnudel Salat/Reisnudel Bowl) ist eines der moderneren Speisen aus der vietnamesischen Küche. Auch hier gilt das Baukastenprinzip, bei der Proteinquelle kann das ausgewählt werden, was man mag. Ich habe mich für Tofu entschieden, somit bleibt das Gericht vegan (chay). Auch beim Gemüse kann etwas variiert werden, aber ich finde die Kombi aus Pak Choi, Karotten und Shitake Pilzen perfekt! Dieses Gericht ist simple und eignet sich daher perfekt für den Alltag oder auch als Meal Prep.

Brownies mit Kinderschokolade

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8. Oktober 2026

süße Sünde mit Kinderschokolade Heute gibt es wieder etwas für wahre Kinderschokolade Fans! Diese Brownies schmelzen förmlich im Mund und passend perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis ;-). Durch die Verwendung der 85% Zartbitterschokolade ist der Teig auch verhältnismäßig nicht so süß.

Feigen Bruschetta

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29. September 2026

Bruschetta mit Ziegenkäse & Feigen Aufgrund von Umzug warte ich aktuell sehnsüchtig auf meine neue Küche. Das soll mich aber nicht davon abhalten leckere Sachen zu zaubern :-)! Für dieses herbstliche Bruschetta braucht man lediglich im Idealfall einen Airfryer. Ich liebe Feigen in herzhaften Gerichten wie zum Beispiel Feigen mit Camembert überbacken oder Feigen auf Flammkuchen. Das heutige Rezept ist schnell gemacht und kommt mit wenig Zutaten aus. Wem der Ziegenkäse zu intensiv ist, kann ihn zur Hälfte mit Creme Fraîche strecken oder gänzlich ersetzen.

#Vietnam: Đậu phụ kho nấm

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24. September 2026

geschmorrter Tofu mit Pilzen Da die Temperaturen langsam etwas milder werden, sehnt man sich nach einer wärmenden Mahlzeit. Ingwer und Chili geben dem geschmorrten Tofu genau diesen Kick. Die Zubereitung geht schnell, sodass dieses Gericht auch ein perfektes „Weeknight Dinner“ ist. Die Zugabe von Kokoswasser macht viele Gerichte aus der vietnamesischen Küche aromatischer und nährstoffreicher, probiert es unbedingt aus. Anstatt der Shimeji Pilze können auch normale braune Champignons, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwendet werden. Die getrockneten Shiitake sollte nicht ersetzt werden, da sie dem Gericht einen tiefen und würzigen Geschmack geben.