Tofubällchen: saftig & würzig

Diese „Hackbällchen“ sind nicht nur vegetarisch, sondern komplett vegan. Dank der Zugabe von getrockneten Tomaten schmecken sie super würzig-umami! Das Rezept habe ich bereits seit drei Jahren, als ich mich intensiver mit der veganen Ernährung beschäftig habe. Auch wenn ich nach wie vor pescetarisch bin, liebe ich dieses Rezept. Die Bällchen kann man mit jeder beliebigen Beilage servieren oder auch in die Lunchbox packen fürs Büro oder zum picknicken.