Back Klassiker: Marmorkuchen

Hand aufs Herz: Wir haben doch alle schon einmal (aus Höflichkeit) bei der Tante/Schwiegermutter/Oma/sonst wen einen super trocken-festen Marmorkuchen gegessen. Im schlimmsten Fall wird er im Mund „immer mehr“ und man braucht einen großzügigen Schluck Kaffee zum Runterspülen und vergessen. Ja genau, so habe ich das schon oft erlebt, aus Diskretion verrate ich nicht bei wem ;-).

Daher wurde der Marmorkuchen bei mir viele Jahre verschmäht. Bei @baking_with_livi habe ich ihn quasi „wieder entdeckt“, ihre Geheimzutat ist Schmand, dieser macht den Teig saftig und fluffig. Das kam mir sehr gelegen, denn die Zeit nach Weihnachten und vor Ostern nutze ich ja gerne um Back Klassiker auf meinem Blog festzuhalten.

Das Rezept reicht für eine kleine Kastenform mit 20cm Länge.

Zutaten:

230g Mehl
175g Butter, sehr weich
150g Schmand
125g Zucker
3 Eier
10g Backkakao
1-2 Pck Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Msp Salz
+
150g Kuchenglasur, Vollmilch oder Zartbitter
1 TL neutrales Öl, zum Einfetten der Form

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen; eine Kastenform mit Öl ausstreichen.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel miteinander vermengen. In eine Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren. Danach schrittweise zuerst die Eier unterrühren, dann den Schmand und danach die trockenen Zutaten. Von dem Teig etwas die Hälfte entnehmen und den Kakao einarbeiten, bei Bedarf noch einen Esslöffel Milch hinzufügen.

Die Teige abwechselnd in die Form schichten und mit einer Gabel oder einem Holzspies miteinander verzwirbeln. Den Kuchen auf der unteren Schiene für 50-55 Minuten backen. Bei Bedarf nach 35-40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit Kuchenglasur verzieren.