Beeren Crumble: kleiner Aufwand – großer Effekt
Dieser Klassiker ist meiner Meinung nach mittlerweile so „underrated“ in der Dessertwelt. Mit wenigen Zutaten und kleinem Aufwand entsteht sowas unfassbar leckeres! Ich liebe ohnehin die Kombination aus Beeren und Vanille! Egal ob als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee, dieses Beeren Crumble passt wunderbar dazu. Da wir uns langsam der Erdbeersaison nähern, konnte ich es mir nicht nehmen lassen, die ersten Erdbeeren zu verarbeiten.
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Zutaten:
Beerenmasse
300g TK Waldbeeren
30g Zucker
2 EL Speisestärke
+
150g frische Beeren nach Wahl
Crumble
125g Mehl
60g Butter
40g Zucker
⅛ TL Zimt (optional)
1 Msp Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die TK Beeren mit dem Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen, Speisestärke mit etwas anrühren und zu den Beeren geben bis die Masse eindickt. Die Masse abkühlen lassen, danach die frischen Beeren unterheben und auf 4 kleine Förmchen oder eine Auflaufform verteilen. Aus den restlichen Zutaten einen Crumble Teig kneten. Diesen Teig in groben Brocken über die Beeren bröseln. Auf der mittleren Schiene für 15-20 Minuten backen.
Lauwarm mit Eis, Vanillesoße oder Sahne servieren.
Tipp: dieses Rezept eignet sich perfekt für überreife Früchte, die vielleicht nicht mehr hübsch genug sind um irgendwo als Deko zu landen. Das Aroma wird nach dem Backen noch intensiver.
