5 Banh Mi Spots Nürnberg

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Banh Mi Guide Nürnberg

Banh Mi Guide Nürnberg

Das Bánh mì ist eines meiner liebsten Speisen aus der vietnamesischen Küche. Bei meinem Urlaub im vergangenem Jahr habe ich es – ohne zu Übertreiben – jeden Tag zum Frühstück oder als Snack gegessen. Der Unterschied zu einem herkömmlichen Sandwich machen für mich die Pickles sowie der Koriander aus. Diese Komponenten machen das Sandwich auf der einen Seite bekömmlicher und geben gleichzeitig so viel Geschmack. Es war also absehbar, dass die Bánh mì Cravings nach dem Urlaub auch noch vorhanden sind. Damit ihr auch in den Genuss kommt, habe ich alle Spots aus Nürnberg und Umgebung abgeklappert.

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Tofu mit Hackfüllung vegan

#Vietnam: Đậu phụ nhồi thịt chay

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gefüllter Tofu mit veganem Hackfleisch Đậu phụ nhồi thịt (=Tofu gefüllt mit Fleisch) ist ein klassisches Hausmannskost Gericht aus Vietnam. In asiatischen Ländern ist Tofu eine weitere Proteinquelle und wird vorwiegend nicht als Fleischersatz verwendet, daher gibt es einige Rezepte bei denen Tofu mit Fleisch oder Garnelen kombiniert wird. Dieses Gericht weckt bei mir echte Kindheitserinnerungen! Je nach Region und Familie, gibt es natürlich kleine Abwandlungen vom Rezept. Not gonna lie, die Zubereitung ist etwas friemelig, daher ist das kein schnelles Rezept für den Feierabend ;-).

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No bake Milchmädchen Kuchen

Milchmädchen-Waffel-Kuchen

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No Bake Kuchen mit Milchmädchen Diese Idee musste so lange warten bis ich wieder mehrere Gäste empfangen habe. Ich mag es nicht wenn von Dessert ewig viel übrig bleibt, daher mache ich für den Alltag am liebsten Glas Desserts. Daher müssen Rezepte für größere Kuchen immer auf einen Anlass warten; zum Glück kommt das ja doch ab und zu vor :-).

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Ca Ri Chay

#Vietnam: Cà Ri chay

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vietnamesisches Curry mit Tofu Curry in der vietnamesischen Küche verbinde ich immer mit Hähnchen und Karotten, in einer sattgelben eher wässrigen Soße. Die vegane Variante habe ich erst jetzt kennengelernt, als ich mich tiefer in die vietnamesische Kochkultur eingearbeitet habe. Wichtig ist die Verwendung von einer vietnamesischen Currymischung wie z.B. „Bột Càry“ von der Marke Vianco Premium. Die gibt es im Asiamarkt oder online bei vielen Händlern.

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Shrimp Toast Hongkong

Shrimp Toast aus Hongkong

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Fingerfood mit Garnelen Garnelen und Teig bzw. Weißbrot ist so eine geniale und harmonische Geschmackskombination. Das ist mir bereits bei den grantierten Garnelen Käse Häppchen aufgefallen. Die traditionellen Shrimp Toast aus Hongkong standen auch schon sehr lange auf meiner To-Do Liste. Als keinen Twist habe ich Gochujang Mayo und Lachskaviar dazu serviert.

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