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Diese Aprikosen Salsa landet schon seit drei Jahren im Sommer regelmässig auf meinen Teller; daher muss sie nun auch endlich auf dem Blog festgehalten werden. Die Kombination aus Aprikose und Tomate ist überraschend erfrischend. Das Rezept ist sehr variabel und geht ist schnell zubereitet. Es eignet sich auch perfekt zum Vorbereiten oder als Mitbringsel.
Zu einem perfekten Sommer gehört ein Eis essen gehen genau so dazu wie der Freibadbesuch – egal wie alt man ist. Daher habe ich ganz viel Eis gegessen um euch meine Top 5 Eisdielen vorzustellen. Ich habe sie liebevoll „kuratiert“ und bin gespannt, ob ihr die Meinung teilt oder andere Lieblingseisdielen habt ;-).
Dessert mit Zitrone Die wunderschönen „Lemon Possets“ sind seit 2 Jahren auf Social Media sehr beliebt. Optisch finde ich sehr ansprechend, doch die Rezepte haben mich aufgrund des hohen Zuckeranteils immer sehr abgeschreckt. Daher habe ich mich bisher noch nicht dazu aufraffen können, die auch einmal nachzumachen. Als ich noch etwas Lemon Curd übrig hatte, kam mir in den Sinn, dass ich die Zitronenhälften ja auch mit einer anderen Creme befüllen könnte. Die Creme ist sehr erfrischend und schmeckt intensiv nach Zitrone.
Mohnsahne Torte mit Himbeeren Es gab schon lange kein Tortenrezept auf dem Blog! Zum Sonntagskaffee habe ich daher vergangenes Wochenende diese Mohn Himbeer Torte kreiiert. Ich hatte Lust auf etwas mit Mohn, aber auch auf etwas Frisches. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden, die Torte ist auch nicht zu süß geworden.
japanische Schnitzel – ohne Fleisch Bei der lieben Token Bento bin ich auf das Rezept für vegetarische Tonkatsu aufmerksam geworden; ich habe das Ei aus der Panade weggelassen, somit ist es komplett vegan. Vom letzten Veggie Döner hatte ich tatsächlich noch eine halbe Tüte Soja Medaillons übrig, da kam das Rezept wie gerufen.
