Feine Plätzchen mit Mohn im Teig

Diese leckeren Plätzchen mit Mohn wollte ich eigentlich bereits letztes Jahr in „mein Portfolio“ aufnehmen ;-). Leider hatte ich es wegen einer starken Erkältungswelle damals nicht geschafft. Daher waren sie heuer gleich ganz oben auf der Prioritätenliste. Wie erwartet schmecken sie sehr gut; ich mag Mohn in Gebäck sowieso total gerne.

Das Rezept reicht für 50-70 Stück.

Zutaten:

Teig
250g Mehl
125g Butter
70g Mohnfix oder gemahlener Mohn
60g Puderzucker
1 Eigelb
1 Pck Vanillezucker
1 Msp Salz

Deko
150g Kuchenglasur „Vanille“
Zuckerperlen

Zubereitung:

Aus den genannten Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig kneten; diesen zu einer Kugel formen und platt drücken. Die Teigplatte in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Wunschmotiv ausstechen. Die Plätzchen nun nochmal für 10-15 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren oder unteren Schiene für 8-10 Minuten backen, die Ränder sollten nur leicht gebräunt sein. Die Plätzchen danach vollständig abkühlen lassen.

Die Kuchenglasur zum Schmelzen bringen; die Plätzchen zu einem Drittel damit glasieren und nach Belieben mit den Zuckerperlen dekorieren.

Die Plätzchen luftdicht, kühl und trocken lagern.

Anmerkung: Die Anzahl der Plätzchen variiert natürlich immer nach der Größe des verwendeten Ausstechers sowie der Dicke des ausgerollten Teigs; es kann daher sein, dass die Menge von Füllung und Deko individuell angepasst werden musst. Wenn du noch mehr Tipps und Tricks rund um’s Plätzchen backen willst, schaue gerne bei meinem 1×1 der Weihnachtsbäckerei  vorbei.