süßer Tomatensalat aus Barcelona
Diesen einfachen aber doch so genialen Salat habe ich in einer ähnlichen Version in Barcelona im Restaurant „Assalto“ gegessen. Der Geschmack von den reifen Tomaten in Kombi mit dem süßen Dressing und dem vollmundigen Thunfisch hat mich sofort umgehauen. Deshalb musste ich ihn unbedingt nachmachen und ihn für den Blog festhalten. Das ist wohl das schnellste und einfachste Rezept hier. Es steht aber geschmacklich gegenüber den aufwändigeren Rezepten in nichts nach ;-). Der Salat ist ein perfektes Mittagessen für heiße Tage.
Das Rezept reicht für 2-4 Portionen, je nachdem ob der Salat als Beilage oder Hauptspeise serviert wird.
Zutaten:
Salat
500g Ochsenherz Tomaten, reif
1 Zwiebel, rot
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Oregano
+
150g weißer Thunfisch, aus dem Glas
6-8 Kapernbeeren (alternativ: Kapern)
Dressing
3 EL Olivenöl
2 EL Honig (ggf. leicht erwärmt)
2 EL Balsamico Essig, weiß
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für das Dressing alle genannten Zutaten in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden; die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Salat mit dem Dressing sowie den frischen Kräutern anmachen, danach mit dem Thunfisch und Kapernbeeren garnieren. Den Salat mit frischem Brot servieren.
