Ceviche mit Leche de Tigre

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Ceviche mit Wolfsbarsch

Ceviche mit Wolfsbarsch

Ceviche à la Thi

Das heutige Rezept ist wieder vom Barcelona Städtetrip inspiriert. Ceviche habe ich hier und da im TV ‚mal aufgeschnappt und auch vor geraumer Zeit in einem lateinamerikanischen Restaurant gegessen, es war lecker aber auch nicht weiter nennenswert. Sehr schade, denn eigentlich liebe ich Gerichte mit (halb) rohen Fisch. In Barcelona hat mich das Fisch Gericht hingegeben zwei Male so geflasht, dass ich es unbedingt nachmachen wollte. Dies gestaltete sich etwas schwer, da wohl jeder seine persönliche Note in das Rezept einfliessen lässt. Zudem kenne ich mich in der lateinamerikanischen Küche zu wenig aus. Daher ist das Rezept hier auch meine Interpretation, es erhebt keinen Anspruch auf traditionelle Küche. Typische Zutaten für Ceviche sind weißer Fisch, Koriander, Limetten, gekochte Süßkartoffeln und Mais oder Mais Chips.

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Lachs Wrap Häppchen

Fingerfood: Lachs Lollys

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Hingucker für’s Buffet: Lachs Lollys Nach dem Tomatensalat kommt nun ein weiteres sehr simples Rezept oder viel mehr eine Inspiration online. Bei einem Gewinnspiel auf Instagram hatte ich nämlich 4 Päckchen geräucherten Wildlachs gewonnen, daher habe ich für ein kleines Mittagessen spontan diese Lachs Wrap Häppchen gemacht, die sicherlich auch bei einem Buffet gut ankommen würden. Ohne großen Aufwand bekommt man tolles Fingerfood.

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Schoko Mousse Törtchen

Schokomousse Törtchen

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Mousse au Chocolate als Törtchen Vor einigen Tagen ist eine Herzchen Silikonform bei mir eingezogen. Zuerst wollte ich etwas mit Beeren darin machen, da ich aber noch sehr viel Schokolade übrig hatte und Schoko Mousse Törtchen ebenfalls auf meiner Bucketlist standen, habe ich mich kurzerhand umentschieden. Und das hat sich total gelohnt, denn die Schoko Mousse Törtchen sind verdammt lecker geworden.

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Würziger Tofu mit BBQ Soße

Tofu mit Honey-BBQ-Glaze

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Tofu mit süß-würziger Marinade Bei einem Einkauf im Asia Markt griff mein Freund zu einer „Honey BBQ“ Soße, die wir aufgrund der vielen E-Nummern doch wieder ins Regal gestellt haben. Das ist eine Sache die mich wirklich an asiatischen Fertigprodukten nervt, es sind immer so viele (unnötige) Zusätze drin. Da die Sehnsucht nach der Soße dennoch groß war, habe ich die Soße Zuhause kurzerhand nachgemacht und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

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Frittierter Burrata mit Melonensalat

Frittierter Burrata mit Melonensalat

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Burrata mit frischer Melonen Caprese Seit dem Wassermelone-Feta-Salat bin ich ein großer Fan von Melone in Salaten, weil das für heiße Tage unfassbar erfrischend ist. Da ich  meinem neuen Kugelausstecher testen wollte, bin ich auf die Idee gekommen gleich alle drei gängigen Sorten Melone in einen Salat zu packen.

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