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Ich liebte Matcha schon lange bevor der Hype ausgebrochen ist! Bereits 2015 habe ich eines meiner ersten Rezepte mit Matcha veröffentlicht. Umso mehr freue ich mich, dass er jetzt so zugänglich und beliebt geworden ist. Von einer guten Freundin habe ich mir diese niedliche Plätzchenausstecher für Ostern ausgeliehen.
Tofu mit fruchtiger Note Seit Jahren lese ich immer wieder von „Orange Tofu„, dieser kommt besonders im amerikanischen Raum vor. Das muss dort ein sehr beliebtes take away Gericht sein, welches bei chinesischen Restaurants angeboten wird. Als ich noch ein paar Orangen zum Aufbrauchen hatte, habe ich meine Chance ergriffen und mich an das Gericht gewagt. Die Zubereitung geht schnell und er werden wenig Zutaten benötigt, somit ist Orange Tofu ein perfektes Gericht für den Alltag.
Die beste vegane Pâté Oh, über dieses Rezept freue ich mich besonders. Denn die Umsetzung des vietnamesischen Pendants „Pâté“ zur veganen deutschen Leberwurst war etwas komplizierter. Pâté ist ein Aufstrich aus Leber und Fleisch, welches traditionell für das vietnamesische Banh Mi verwendet wird. Die Textur ist gröber und fester, der Geschmack kräftig und würzig. Bei meinem Erstversuch habe ich mit weißen Bohnen und Seidentofu gearbeitet, die Textur war eher cremig und auch der Geschmack kam nicht wirklich ans Original ran.
Torta di Riso – Milchreistörtchen aus Italien Vor zwei Jahren habe ich in Verona in einer kleinen Bäckerei die leckeren Milchreistörtchen entdeckt. Seither denke ich hin und wieder daran zurück. Als ich neulich Milchreis vom Vortag übrig hatte, kam mir gleich die Idee die Törtchen nachzubauen. Ich hätte auch nicht gedacht, dass Milchreis so gut mit Mürbeteig harmoniert! Auch den Zitronenabrieb schmeckt man sehr gut raus.
Vietnamesische Pho Suppe ohne Fleisch Ich hatte zwar erwähnt, dass ich gebratene Pho Nudeln mehr mag; das heißt aber nicht, dass ich die klassische Phở Suppe gar nicht mag ;-). Besonders an kühleren Tagen freue ich mich über eine kräftige Suppe. Die fleischlose Version erfordert –wie bei allen veganen vietnamesischen Suppen– ein bisschen mehr Mühe und Aufwand. Aber ich verspreche euch, man wird mit dem tollen Ergebnis entlohnt!
