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Croffles (Croissant + Waffles) habe ich tatsächlich bereits vor 2-3 Jahren aus Croissantteig gemacht, das hat mir damals insgesamt nicht so gut geschmeckt, sodass die Croffles schnell wieder in Vergessenheit geraten sind. Letztens war ich in einem Café, dort sind mir die Croffles wieder begegnet. Da mich die Sorte Tiramisu sehr angelacht hat, habe ich dem Ganzen noch einmal eine Chance gegeben. Und es hat sich gelohnt, die Croffles waren super lecker.
Streetfood Liebling aus Vietnam Bánh mì ist bekannterweise eines meiner absoluten Lieblingsspeisen aus der vietnamesischen Küche. Das hat sich in den letzten zwei Urlauben dort noch einmal verfestigt. Es gab auf dem Blog bereits ein Rezept, das habe ich aber wieder gelöscht, da ich nicht zu 100% zufrieden war. Nun habe ich alle Komponenten noch einmal überarbeitet und finde das Ergebnis fast so lecker wie in Vietnam!
Aromatischer Spargel ohne Kochen Hiermit eröffne ich offiziell die Spargel Saison! Ihr wisst bei Foodbloggern beginnt jegliche Saison immer 2-6 Wochen im Voraus, damit ihr die Rezepte noch rechtzeitig nachmachen könnt :-). Beim weißen Spargel habe ich aber echt brav gewartet, bis es den ersten aus deutscher Herkunft gab. Heuer habe ich den Ofen Spargel für mich entdeckt, hierbei wird der Spargel im Päckchen schonend gegart. Somit ist er viel aromatischer als gekochter Spargel. Ich wünschte, ich hätte diesen Trick schon früher entdeckt.
Vietnamesischer Glasnudelsalat Aufgrund der warmen Temperaturen in den vergangenen Wochen hatte ich Lust auf leichtere Gerichte, die aber dennoch nahrhaft sind. Da kam mir der vietnamesische Glasnudelsalat „Miến Trộn“ in den Sinn. Dieser funktioniert wie einige panasiatische Rezepte nach Baukaustenprinzip, das Protein und Gemüse ist recht flexibel. So habe ich heute noch Datteltomaten in meinen Salat gepackt, weil ich es in dieser Form ‚mal im Restaurant hatte; traditionell gehören Tomaten aber nicht rein.
Klassisches Panna Cotta Auf meinem Blog gibt es gefühlt alle Rezepte immer in einer Special Version, aber selten das Basis Rezept. Sowie bei Panna Cotta, vor 11 Jahren habe ich bereits die Variante mit Matcha gepostet, vergangenes Jahr die Weihnachtsversion mit Marzipan. Je älter ich werde, desto mehr lerne ich die Klassiker zu schätzen ;-). Daher darf das Rezept für ein simples Panna Cotta mit Erdbeersoße heute die Sammlung ergänzen. Denn es ist verdammt lecker!
