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Curry in der vietnamesischen Küche verbinde ich immer mit Hähnchen und Karotten, in einer sattgelben eher wässrigen Soße. Die vegane Variante habe ich erst jetzt kennengelernt, als ich mich tiefer in die vietnamesische Kochkultur eingearbeitet habe. Wichtig ist die Verwendung von einer vietnamesischen Currymischung wie z.B. „Bột Càry“ von der Marke Vianco Premium. Die gibt es im Asiamarkt oder online bei vielen Händlern.
Fingerfood mit Garnelen Garnelen und Teig bzw. Weißbrot ist so eine geniale und harmonische Geschmackskombination. Das ist mir bereits bei den grantierten Garnelen Käse Häppchen aufgefallen. Die traditionellen Shrimp Toast aus Hongkong standen auch schon sehr lange auf meiner To-Do Liste. Als keinen Twist habe ich Gochujang Mayo und Lachskaviar dazu serviert.
Milchbrötchen Snack: süß und herzhaft Seid einigen Jahren kursiert das Rezept für diese leckeren „korean cream cheese garlic bread“, dabei handelt es sich um ein modernes Street food aus Korea. Ich habe mich zunächst nicht weiter dafür interessiert, da es sehr schwer war ähnliche Brötchen in Deutschland zu finden. Bei meinem Vietnam Urlaub 2023 habe ich das Knoblauch Käse Brötchen in der SB Bäckerabteilung einer Mall gefunden. Ich hatte extra gefragt ob man das dort oder an der Kasse bezahlen soll. Aus der Backstube schrie einer, dass das schon passe und ich an der Kasse zahlen könne. An der Kasse […]
Fast Food für Zuhause Wenn es draußen kalt und trist ist, sehne ich mich besonders nach Comfort Food. Ein voller Teller frittierter Glückseligkeit zählt für mich auf jeden Fall zu Comfort Food! Eine Packung frische Austernpilze haben mich auf die Idee gebracht, „vegetarisches KFC“ zuhause nachzumachen. Das ist mir gut gelungen, die „Wings“ sind außen knusprig und innen saftig.
Weltbeste vegetarische Lasagne Diese Lasagne habe ich in den letzten Jahren bestimmt schon 20 Mal gemacht. Sie gehört zu meinen absoluten Signature Dishes und hat sich wirklich einen Platz auf dem Blog verdient. Karotten Lasagne hört sich auf den ersten Blick nicht wirklich sexy an, ich weiß. Aber dieses Rezept ist einfach eine Wunderwaffe.
