#Vietnam: Xíu Mại Chay

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xiu mai vegan

Xiu Mai Chay

Vietnamesische Hackbällchen aus Tofu

Seit nun genau 10 Jahren nehme ich mir vor, vietnamesische Rezepte auf meinem Blog zu veröffentlichen. Zugegebenermaßen sind sieben Rezepte in 10 Jahren keine große Ausbeute. Ich war bisher faul und auch verwöhnt was die vietnamesische Küche angeht; wann immer ich Appetit auf ein bestimmtes Gericht hatte, habe ich einfach meine Mutter darum gebeten, es mir zu kochen. Das tut sie stets sofort und liebend gern, irgendwo muss ja meine Leidenschaft für das Kochen herkommen ;-).

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Lebkuchenparfait

Lebkuchenparfait mit Cranberries

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Winterliches Parfait mit Cranberry Kompott Wer kennt es nicht? Die Feiertage sind zwar vorbei, aber in den Schränken befinden sich noch Unmengen an saisonalen Süßgikeiten aus der Weihnachtszeit. Plätzchen, Lebkuchen, Spekulatius und Co. – Noch vor Wochen voller Nostalgie und Sehnsucht gegessen worden, heute schon links liegen gelassene Resterampe. Daher geht es heute den Lebkuchen an den Kragen; Weihnachten ist zwar vorbei.

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Pomelo Salat

#Vietnam: Gỏi Bưởi Tôm

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Vietnamesischer Pomelo Salat Das Jahr 2026 startet mit diesem leichten aber sehr aromatischen Pomelo Salat „Gỏi Bưởi“ aus Vietnam. Keine Sorge, es folgen hier keine Fitness Rezepte; es ist lediglich Pomelo Saison in deutschen Supermärkten ;-). Diese mild-süße Pomelo habe ich von meiner Mutter bekommen, der Geschmack hat mich sofort in meine Kindheit versetzt.

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Pana Cotta in Orangenschale

Marzipan Panna Cotta mit Orange

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Winter Pana Cotta mit Marzipan & Orange Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein schnelles Weihnachtsdessert kredenzen möchten. Mit der richtigen Deko sieht es dennoch sehr festlich aus. Die Idee mit dem Dessert in der Orangenschale finde ich so cool, auch wenn dieser Vorbereitungsschritt etwas friemelig ist ;-).

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Vegan Beef Wellington

Veggie Beef Wellington

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Pilzbraten in Blätterteigmantel Das Rezept für Beef Wellington schwebt mir seit Jahren durch den Kopf. Natürlich eine vegetarische Version. Die Feiertage sind ein perfekter Anlass um die Idee endlich umzusetzen. Ich habe mich für ein Pilz-Bohnen-Gemisch entschieden, das mag ich gerne als Fleisch Alternative.

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