würzig & süß

Dieses Rezept ist das Beste was mit Rosenkohl passieren kann. Die Zubereitung geht schnell, ohne großen Aufwand hat man eine leckere Portion Gemüse gezaubert. Mit der würzig scharfen Marinade eignet sich diese Rosenkohlvariation perfekt für die kalten Tage! Auch geröstete Nüsse würden hier als Topping sehr gut passen, ich habe es bei der frischen Petersilie belassen.

Das Rezept reicht für 2-3 Portionen.

Zutaten:

400g Rosenkohl
2 Zehen Knoblauch, gepresst
4EL Olivenöl
4 EL Wasser
2 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL Ajvar
1 EL Sojasoße
½ TL Chiliflocken
½ TL Salz
+
Petersilie, frisch

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Rosenkohl putzen und in den Strunk ein Kreuz einritzen, so gart er gleichmäßig. Die Rosenkohlköpfe in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 3 Minuten vorkochen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.

In einer Schüssel die restlichen Zutaten bis auf die Petersilie, zu einer Marinade vermengen; den Rosenkohl ordentlich darin schwenken und auf das Backblech geben.

Auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen, danach die Grillfunktion des Ofens einschalten und für weitere 5 Minuten rösten lassen. Sollte dies nicht möglich sein, dann den Rosenkohl einfach regulär bei 20 Minuten Umluft backen.

Den fertigen Rosenkohl mit frischer Petersilie bestreuen.