Über den Kraftfutter Blog bin ich auf ein interessantes Rezept gestoßen. Ich bin ja prinzipiell kein Fan von großartigen Ersatzprodukten oder von industriell hergestellten Fertigprodukten. Und weil ich auch keine Veganerin bin, haben mich solche Dinge wie Käse Ersatz nie weiter gereizt. Aber der Beitrag hat mich wirklich neugierig gemacht, denn Nachokäsesoße esse selbst ich sehr selten aufgrund der vielen Kalorien. Das Ergebnis ist wirklich überragend, aber überzeugt euch selbst :-)! Ich habe Drillingskartoffeln verwendet, da die beim Pürieren  besonders sämig werden. Die Soße eignet sich auch zum Nacho Chips überbacken oder für Mac and Cheese.

Zutaten:
150g Kartoffeln, festkochend wie z.B. Drillingskartoffeln
75g Karotten
50ml Wasser
45g Öl, neutral
0,5 TL Apfelessig
1 EL Hefeflocken
1/4 TL Knoblauchpulver, optional
1/4 TL Zwiebelpulver, optional
1/4 TL Paprika
1/8 TL Kurkuma, optional
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser gar kochen. Das dauert etwa 10 Minuten, anschließend das Wasser abgießen. Das heiße Gemüse mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und gut durch pürieren, bei Bedarf noch 50ml Wasser hinzufügen. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.

Quelle: veggieonapenny.com

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