Corn fritters

SONY DSC

Das heutige Rezept stammt wieder von meinem Lieblings Vegan Blog „Maple Spice„. Meine Version ist allerdings ’nur‘ vegetarisch, ihr könnt natürlich wie in der Originalfassung Sojajoghurt anstatt Joghurt aus Milch nehmen. Mir gefällt diese Kombination erstaunlich gut, die Mais Teilchen haben einen süßen Beigeschmack während die Glasur leicht säuerlich-scharf ist und somit das Frittierte gut ausgleicht. Die Zubereitung ist echt simple und schnell erledigt. Bei mir hat das Rezept für etwa 25 solcher Nuggets gereicht.

Zutaten:
Teig
250g Mais, aus der Dose
150g Mehl
130g Joghurt, natur
120ml Wasser, mit Kohlensäure
2TL Zucker
1,5TL Backpulver
1/2TL Salz
Öl zum frittieren

Glasur
175ml Apfelsaft, naturtrüb
30ml Apfelessig
50g Zucker, braun
1 Schalotte, geschält
1 Zehe Knoblauch, geschält
1 Pepperoni, gewaschen und entkernt

Für die Glasur alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren bis keine Stückchen mehr enthalten sind. In einem kleinen Topf bei großer Hitze einkochen lassen, das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Nach Bedarf kann noch etwas Salz hingefügt werden. Beim Abkühlen dickt die Soße noch etwas ein.

Für die Fritters alle Zutaten bis auf den Mais zu einem glatten Teig rühren, anschließend den abgetropften Mais hinzugeben. In einem Topf oder Fritteuse das Öl erhitzen, die Fritters portionsweise ausbacken. Dazu habe ich immer einen Esslöffel Teig ins Öl gegeben und von beiden Seiten braten lassen. Die Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Quelle: maplespice.com

SONY DSC

Vielleicht gefällt dir auch dies:

Ein Kommentar

  1. sieht so verlockend aus *-*
    Aber Sünde für mich – T_T
    Das Rezept sollte ich auch mal austesten – ich liebe Mais 😀
    Aber erst wenn ich mit meine Low-carb Diät durch bin >.<

    Maple Spice finde ich auch super ! 😀 Kennst du auch One Ingredient?

    liebst Thao <3

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bisher wurden 79.775 Spam-Kommentare gelöscht.
Sollte dein Kommentar nicht auftauchen, wird er später freigeschaltet.