21. Juli 2012

Für die Spinatlachsröllchen brauchst du: 400g Blattspinat (TK) – 3 Eier – 150g Frischkäse mit Merettichgeschmack – 150g Räucherlachs – Salz – Pfeffer – Muskat

So geht’s: Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Spinat auftauen lassen und mit der Eimasse vermischen, dabei die überschüssige Flüssigkeit wegschütten. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen und bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. Die “Spinatplatte” ggf. rechteckig zuschneiden, mit Frischkäse bestreichen und Lachs belegen, jeweils 1cm Rand freilassen. In Alufolie sehr fest einrollen und mindenstens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, beim servieren in 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Baguette servieren.

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Schlagwörter: buffet, frischkäse, häppchen, lachs, spinat