Recipe ♥ 80

Für die Kalamaris mit Tzaziki brauchst du: 2 große Tintenfisch, küchenfertig – 3EL Mehl – 2EL Paniermehl – 1TL Paprikapulver – 200g Quark – 150g Joghurt – 1/2 Gurke – 1TL Dill – 1/2 TL Kreuzkümmel – 2 Zehen Knoblauch – Salz – Pfeffer – 1TL Essig – Sonnenblumenöl zum frittieren

So geht’s: Gurke vierteln, das Kerngehäuse rausschneiden und fein reiben. Quark mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Essig, gehackten Knoblauch abschmecken, anschließend die Gurken hinzufügen. Das ganze für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Tintenfisch waschen, abtupfen und in Ringe schneiden. *In einem Gefrierbeutel Mehl, Paniermehl und Paprikapulver miteinander ver”shaken”. Den Tintenfisch hinzufügen, die Tüte so schließen, dass Luft mit drin ist und wieder gut durchschütteln. Nun die Kalamaries im heißem Fett ausbacken und mit beliebigen Beilagen servieren.

*diesen Trick habe ich von Griechen gelernt, das spart unmengen Arbeit ;-)

1 Kommentar März 13, 2012