Recipe ♥ 77

Für die Macarons brauchst du: 1 Eiweiß (Größe M) – 1EL Zucker – 50g Mandeln, gemahlen – 80g Puderzucker – Lebensmitellfarbe, trocken – 100g weiße Schokolade – 50g Frischkäse – 2EL Kokosraspeln (optional)

So geht’s: Puderzucker und Mandel miteinander vermischen. Das Eiweiß in einem hohen Gefäß steif schlagen, nach etwa 30-45 Sekunden den Esslöffel Zucker einrühren, anschließend weiter rühren bis eine homogene Masse entsteht, kurz vorher die Lebensmittelfarbe unterrühren. Nun die Zuckermandelmischung portionsweise in die Eimasse reinsieben, mit einem Löffel alles gut unterheben. Die Masse in einen kleinen Gefrierbeutel einfüllen, hinten zuknoten. Auf einem Backpapier etwa 30-40 Kreise vorzeichnen, nun eine Spitze des Beutels abschneiden und die Kreise ausfüllen. Das ganze 30 Minuten trocknen lassen. Bei etwa 120-140°C die Macarons 20-25 Minuten backen lassen. Für die Füllung die Schokolade schmelzen und mit Frischkäse + Kokosraspeln vermengen. Die Macarons sind fertig, wenn sie nicht mehr auf dem Backpapier kleben. Die Kekse auf einer kalten Oberfläche abkühlen lassen und anschließend befüllen.

Tipps: Lebensmittelfarbe in Pulverform gibt es in gut sortierten Supermärkten wie Real, E-Center oder Kaufland, sie heißen “Crazy Colours” und enthalten 6 Farben. Beim Vorzeichnen der Kreise nehme ich einen Deckel von einer Flasche als Vorlage. Ich persönlich lasse die Macarons lieber bei niedriger Hitze länger im Ofen, so können sie komplett durchtrocknen und werde innen nicht klebrig.

1 Kommentar 21. Februar 2012

GÜ London

Heute nur schnell eine “neue” Entdeckung meinerseits, Nachspeisen von der Marke “GÜ London” :-). In Deutschland gibt es im Moment soweit ich weiß 3 Sorten zu kaufen. Meine Freundin, die letzten Sommer in London war, meinte sie wollte das sowieso ‘mal probieren, hat sich aber nicht getraut es sich für 5 Pounds zu kaufen, hehe. Im Rewe gibt es die Packung mit 2 Gläsern für knapp 3Euro. Die Sorte “Zitrone” war leicht sauer, gut ich habe sie gekauft, weil mein Freund Zitronengeschmack mag ;-). Mit meiner “Londonfreundin” hatte ich die Sorte “Vanille-Schoko-Cheesecake“, diese fand ich um Welten besser :-). Ihr wisst ja, ich bin kein Fan von Fertigprodukten, aber diese kleinen Deserts finde ich doch recht fein! Vorallem wenn die Begierde so groß ist, dass keine Zeit bleibt um die süße Sünde selbst herzustellen, hehe.

8 Kommentare 21. Februar 2012