14. Februar 2012

Für das Kartoffelbrot brauchst du: 350g Kartoffeln, geraspelt – 450g Mehl – 1 Pck Trockenhefe – 50ml heißes Wasser – 1TL Salz

So geht’s: Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und geraspelte Kartoffeln mit heißem Wasser übergießen. Nun die beiden Komponenten zu einem Teig verkneten, diesen an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 kleinen Broten formen. Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen, einen Auflaufform mit Wasser in den Ofen stellen. Das Brot nun auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, anschließend weitere 20 Minuten bei 180°C auf der unteren Schiene. Schmeckt am besten mit Zwiebel oder Gänseschmalz.

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Schlagwörter: brot selbst backen, herzhaft, kartoffelbrot