21. Oktober 2011

Für den Räuchertofu-Aufstrich brauchst du: 250g Räuchertofu – 1 Zwiebel – 1EL Tomatenmark – 2 Essiggurken – 1EL Sojasoße – Paprikapulver – Pfeffer – Olivenöl – 5EL Wasser (optional)

So geht’s: Den Tofu sehr klein schneiden, in ein hohes Gefäß geben. Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit etwas Öl andünsten, danach Tomatenmark, Paprikapulver, Sojasoße und Pfeffer hinzugeben. Alles gut verrühren und die Sojasoße verdampfen lassen. Die Essiggurken klein schneiden und zum Tofu geben. Das ganze mit der Zwiebelmischung pürieren und ggf. 5EL Wasser hinzufügen. Am Schluss mit einem Schuss Olivenöl abrunden.

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Schlagwörter: brotaufstrich, pikant, räuchertofu, vegan