15. Oktober 2011

Für die Kichererbsen-Sticks brauchst du: 250g Kichererbsenmehl – 3TL Olivenöl – 1/2 TL Salz – 900ml Wasser – Pfeffer – Chiliflocken – Öl zum frittieren

So geht’s: Wasser und Kichererbsenmehl in einem Topf verrühren, kurz aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze unter ständigem rühren köcheln lassen. Mit Salz und 3 TL Olivenöl würzen. Das ganze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse ‘stockt’, sozusagen fest ist. Die Masse dann in eine eckige Form streichen und abkühlen lassen. Die erkaltete Masse auf ein Brett stürzen und in Streifen schneiden. Im wirklich heißem Fett/Öl ausbacken, die Sticks sollten in der Pfanne komplett mit Öl bedeckt sein. Die fertigen Sticks mit Pfeffer und Chiliflocken bestreuen, mit Ketchup oder Kräuterquark servieren.

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Schlagwörter: einfach, frittiert, kichererbsenmehl, vegan