12. Oktober 2011

Für das vegetarische Geschnetzelte brauchst du: 50g Sojaschnetzel – 100g Champignons – 1 Zwiebel – 100ml Sahne – 50ml Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer – 1/2 Bund Petersilie – Olivenöl

So geht’s: Sojaschnetzel in heißem Wasser etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, danach Wasser wieder abgießen und die Sojaschnetzel gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Nun Sojaschnetzel in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, sodass sie knusprig werden. Anschließend Champignons hinzufügen und in eine Schüssel geben. In der selben Pfanne Zwiebel bei mittlerer Hitze glassig braten, Soja-Champignon-Mischung hinzufügen. Alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Dazu Salzkartoffeln servieren.

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Schlagwörter: geschnetzeltes vegetarisch, simple, sojaschnetzel