8. Oktober 2011

Für die veg. türkische Pizza (Lamacun) brauchst du: 400g Mehl – 130ml Wasser – 130ml Milch – 1/2 TL Zucker – 1/2 Pck. Trockenhefe – Salz – 1 Zwiebel – 1 kleine Zucchini – 1 Paprika rot/grün/gelb – 50g Reibekäse – 3EL Tomatenmark – 5EL Olivenöl – 1 Bund Petersilie – 250g Naturjoghurt – 2 Zehen Knoblauch – 1TL Chilipulver -1TL Kreuzkümmel, gemahlen – Salz – Pfeffer

So geht’s: Lauwarme Milch und Wasser mit Hefe und Zucker vermengen, ruhen lassen, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung mit Mehl und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten, den Teig im Ofen bei 50°C etwa 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nun in 8 Portionen teilen und erneut abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Für den Belag Zucchini raspeln, Zwiebel in einer Küchenmaschine klein hacken und Paprika sehr klein schneiden. In einer geölten Pfanne erst Zwiebel kurz anrösten und dann Paprika hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, anschließend die geraspelte Zucchini dazugeben. Das ganze mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1/2 Bund Petersilie (gehackt) und Chiliflocken abschmecken. Danach erkalten lassen und den Käse untermischen. Für die Joghurtsoße den Knoblauch durch die Presse geben und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie abschmecken. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Belag dünn bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft etwa 10 Minuten backen.

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Schlagwörter: selbst gemacht, türkische pizza, vegetarisch