16. Mai 2011
Für die Crepes mit Spinat-Kartoffel-Mozzarella-Füllung brauchst du: 250g Mehl – 2 Eier – 200ml Milch – 250ml Brühe – Salz – 30g zerlassene Butter – 125g Blattspinat – 3kleine Kartoffeln – 125g Mozzarella – Pfeffer – 1 Schalotte – Olivenöl zum anbraten
So geht’s: Mehl, Eier, Flüssigkeiten, Butter und Salz zu einen dickflüssigen Teigverrühren, 30min quellen lassen. In der zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und zusammen kurz anbraten. Mit 5 EL Wasser bei schwacher Hitze dünsten, etwa 7-10min. Spinat grob schneiden und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze noch 5min köcheln lassen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und beiseite legen. Die Füllung komplett erkalten lassen, Käse unterheben. Nun die Crepes am besten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl ausbacken, so dünn wie möglich, es sollten etwa je nach Größe der Pfanne 6-8 Stück rauskommen. Die fertigen Crepes etwas abkühlen lassen, Füllung auf die Mitte geben und an allen Seiten “zusammenlegen”, ggf. mit einem Zahnstocher befestigen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten nochmal knusprig anbraten, achtung hierbei kein Öl verwenden!
Abgelegt unter: RECIPES ♥,Vegan & Vegetarian
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8 Kommentare Hinterlasse einen Kommentar
1.
Sarah | 16. Mai 2011 um 08:54
Ohhhhhhhh lecker, musst du immer sowas tolles zeigen^^
LG
2.
ShuShu ♥ | 16. Mai 2011 um 09:07
Sowas ähnliches hab ich auch schonmal mit Pilzen gemacht, aber Spinat, Kartoffel und Mozzarella als Füllung klingt lecker :3 muss ich ausprobieren!
ShuShu♥
3.
Yade | 16. Mai 2011 um 12:32
Woooo hast Du immer diese tollen Rezepte her? Ich bin ganz neidisch… wird aufjedenfall auch noch nachgekocht :D :D :D
4.
Mici | 16. Mai 2011 um 12:47
yumyum
ich versuch in letzter zeit auch bisschen mehr vegetarisch zu kochen… da bist du echt ne gute rezeptquelle x] x]
5.
Hongi | 16. Mai 2011 um 15:54
weißt du was! die füllung würd sich in blätterteig ganz glaub ich auch gut machen! :D yum yum..
6.
Thuy | 16. Mai 2011 um 19:47
Yummy. Wird nachgekocht, wenn ich in paar Wochen alleine zuhause bin und kochen muss
7.
T E L I S H A H | 18. Mai 2011 um 17:06
Ohhh sooo lecker ♥
Ich liebe Crepes! Vorallem die pikanten ;)
8.
Jana | 31. Mai 2011 um 20:41
Das sieht verdammt lecker aus!
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